WBC 2018 World Barista Championship, 20-23 Ιουνίου Amsterdam 2018

05 Ιουλίου 2018
Όλα όσα είδαμε στο Παγκόσμιο Πρωτάθλημα Barista στο Άμστερνταμ. Ο Βασίλης Δημαράς ήταν παρών σε αυτή την μεγάλη γιορτή του καφέ και μεταδίδει.
  • WBC 2018 World Barista Championship, 20-23 Ιουνίου Amsterdam 2018 | Coffee Corner

Το θερινό ηλιοστάσιο στις 21 Ιουνίου για πολλές βόρειες χώρες είναι μια γιορτή. Η γιορτή που σηματοδοτεί την έναρξη του καλοκαιριού. Ένα καλοκαίρι που όπως φαίνεται στο Άμστερνταμ αποφάσισε να κάνει διακοπές για λίγο και να ρίξει το θερμόμετρο στους 14 βαθμούς. Όμως την ίδια στιγμή στο εκθεσιακό κέντρο RAI λίγο πιο έξω από το κέντρο και τα κανάλια του Άμστερνταμ γινόταν μια άλλη γιορτή. Αυτή του καφέ και του barista, αφού το τεράστιο αυτό εκθεσιακό κέντρο φιλοξενούσε σε έναν από τους χώρους του το Παγκόσμιο Πρωτάθλημα Barista (WBC στην γλώσσα τους) για φέτος.  

56 baristi από όλο τον κόσμο μαζεύτηκαν για να διαγωνιστούν στον πιο συναρπαστικό και σημαντικό διαγωνισμό καφέ. Εδώ να σας αναφέρω λίγο τα διαδικαστικά: ο κάθε διαγωνιζόμενος έχει στην διάθεση του 15 λεπτά για να ετοιμάσει και να σερβίρει 4 κούπες espresso, ισάριθμα ροφήματα με γάλα με βάση τον espresso και 4 signature με βάση πάλι τον καφέ που μπορούν να χρησιμοποιήσει  ότι θέλει έκτος φυσικά από αλκοόλ.


Οι baristi αφού χωρίστηκαν σε δύο γκρουπ κατόπιν κλήρωσης, διαγωνιστήκαν στις δυο πρώτες μέρες και οι 16 με την υψηλότερη βαθμολογία πέρασαν στα ημιτελικά της Παρασκευής 22 Ιουνίου. Ανάμεσα τους ήταν και ο δικός μας εκπρόσωπος Μιχάλης Κατσιαβός από το The Underdog Roasters. Μια επιτυχία που μέχρι εκείνη την στιγμή φαινόταν ικανοποιητική. Όμως για τον Μιχάλη δεν ήταν αρκετή. Με μια πολύ καλή εμφάνιση στην φάση των 16 κάνει την έκπληξη και περνάει στην εξάδα του τελικού.


Σάββατο λοιπον πρωί σε ένα stage κατάμεστο, βλέπετε στον τελικό είχε περάσει και ο Ολλανδός barista, όλα ήταν έτοιμα για τον μεγάλο τελικό. Πρώτος διαγωνιζόμενος ο Μιχάλης. Και ενώ περίμενα να τον δω αγχωμένο, εκείνος βγήκε επι σκηνής χαλαρός και άνετος. Έτσι όπως δεν τον έχω ξαναδεί πότε σε διαγωνισμό. Ο στόχος του είχε επιτευχθεί και τώρα απλώς διασκέδαζε και απολάμβανε την συμμετοχή του σε ένα τόσο μεγάλο τελικό. Και αυτό μάλλον ήταν που τον έκανε να ανέβει μέχρι την τέταρτη θέση και να αφήσει πίσω του δυνατούς αντιπάλους, όπως τον Καναδό και τον Νεοζηλανδό που έπαιζαν δυνατά στα στοιχήματα για την πρωτιά. Να σας αναφέρω εδώ ότι η τέταρτη θέση του Μιχάλη είναι η δεύτερη καλύτερη θέση που έχει πάρει Έλληνας barista σε αυτό τον διαγωνισμό.

Για την ιστορία να σας αναφέρω ότι νικήτρια αναδείχθηκε η Πολωνέζα Agnieszka Rojewska η πρώτη γυναίκα που κερδίζει τον παγκόσμιο τίτλο του Barista. Ένα κάπως αναμενόμενο αποτέλεσμα μιας και από την αρχή του διαγωνισμού είχε δείξει για το πόσο «δίψαγε» για τον τίτλο. Άλλωστε ήταν κάτι που το κυνηγούμε από το 2016.

Παράλληλα με το Παγκόσμιο Πρωτάθλημα τις ίδιες μέρες έτρεχε και η έκθεση World of coffee όπου συμμετείχανπολλές εταιρείας που σχετίζονται με τον μαγικό κόκκο του καφε αλλά και πολλοί παραγωγοί. Είχαν λοιπόν την τύχη να παρευρεθώ σε αρκετές γευστικές δοκιμές (cupping), να συνομιλήσω με farmer τόσο από την Κεντρική Αμερική όσο και από την Αφρική καθώς και να δοκιμάσω αρκετούς καφέδες.

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση