World of Coffee Event Budapest 2017

21 Ιουνίου 2017
Ο Βασίλης Δημαράς ήταν παρών στη μεγάλη παγκόσμια γιορτή του καφέ στην Βουδαπέστη, είδε τις προσπάθειες των Ελλήνων baristi και αποτυπώνει τις εντυπώσεις του.
  • World Of Coffee Event Budapest 2017 | Coffee Corner

Ήταν μια μεγάλη γιορτή. Ή καλύτερα μια συγκέντρωση πολλών φίλων από όλο τον κόσμου που αγαπούν τον καφέ. Δεν θα πω επαγγελματίας αν και στην ουσία αυτό είναι, αλλά οι άνθρωποι που ασχολούνται με αυτό τον κόκκο μοιάζουν να είναι μια μεγάλη παρέα. Μια παρέα που της αρέσει να βρίσκεται που και που ανά τον πλανήτη και να το γιορτάζει. Αυτό κατάλαβα εγώ τις τρεις μέρες που ήμουν στην Βουδαπέστη για το World of Coffee Event. Παρά τις διαφορετικές γλώσσες που μιλούν, τις διαφορετικές συνήθειες, την κουλτούρα, τους ενώνει ένας κόκκος και μια κούπα. Μια κούπα που θέλουν να την μοιράζονται και με άλλους. Άλλωστε αυτή είναι η κουλτούρα του καφέ.

Δεν ξέρω αν ήταν όλοι τους εκεί ή αν έλειπε κάποιος πάντως εκείνες τις μέρες είχα την τύχη να μιλήσω και να γνωρίσω farmer, rosters, baristi αλλά και απλούς λάτρες του καφέ. Δοκίμασα εξαιρετικούς καφέδες που δύσκολα θα είχα πρόσβαση, συμμετείχα σε cupping (γευστικές δοκιμές) αλλά είδα και από κοντά τους διαγωνισμούς και βίωσα τον παλμό αλλά και την αγωνία των διαγωνιζόμενων. Και πιο πολύ των Ελλήνων που φέτος έδωσαν τον καλύτερο εαυτό τους και πέτυχαν εξαιρετικά αποτελέσματα.

Στο εκθεσιακό κέντρο της Βουδαπέστης, Hungexpo, έκτος από τα πολλά περίπτερα που είχαν στηθεί υπήρχαν και τρία μεγάλα stage όπου φιλοξένησαν τα Παγκόσμια Πρωταθλήματα του καφέ. Ένα για το Brewers, το άλλο για Tasters αλλά και για το Cezve/Ibrik που για πρώτη φορά συμπεριλήφθηκε στο πρόγραμμα των παγκόσμιων πρωταθλημάτων και το τελευταίο για το Latte Art και για το Coffee in Good spirts. Ελληνικό ενδιαφέρον υπήρχε σε όλες τις κατηγορίες και κάποιες μέρες βρέθηκα να τρέχω από το ένα stage στο άλλο για να δω από κοντά την προσπάθεια των Ελλήνων baristi.

Αναλυτικά τώρα στο Tasters όπου οι διαγωνιζόμενοι καλούνται να αναγνωρίσουν την διαφορετική κούπα καφέ μέσα σε μια τριάδα όπου οι δύο κούπες έχουν τον ίδιο καφέ, ο Ζαφείρης Μαύρος δεν κατάφερε να περάσει την πρώτη φάση μιας και βρήκε μόλις τέσσερις από τις οκτώ κούπες. Στην ίδια σκηνή αγωνίστηκε και ο Διονύσης Μουστής από την Sapidστο Cezve/Ibrik. Ένας διαγωνισμός που προωθεί την κουλτούρα καφέ στο μπρίκι και προσπαθεί να κερδίσει όλο και περισσότερο κοινό. Ο Διονύσης όχι μόνο κατάφερε να περάσει στην τελική εξάδα, αλλά να πάρει και την δεύτερη θέση. Στην άλλη σκηνή των Brewers όπου για τους περισσότερους είναι ο διαγωνισμός που αναδεικνύει τα αρώματα και τις γεύσεις ενός καλού καφέ, ο Στάθης Κορέμτας από την Taf που συμμετείχε για δεύτερη συνεχόμενη χρονιά, ξεπέρασε τον εαυτό του και μπήκε στην τελική τριάδα καταλαμβάνοντας τελικά την τρίτη θέση.


Στην άλλη μεριά που εκθεσιακού και στην τελευταία σκηνή οι καλλιτέχνες-baristi του Latte Art εντυπωσίασαν με την μαεστρία τους να «ζωγραφίζουν» ιδιαίτερα σχέδια πάνω σε μια κούπα καφέ με το γάλα. Εκεί ο Μιχάλης Καραγιάννης από το Manor House έδωσε μια δυνατή μάχη με τον κυριότερο του αντίπαλο από την Ταϊλάνδη και για λίγο έχασε την πρωτιά καταλαμβάνοντας και αυτός την δεύτερη θέση. Την ίδια θέση πήρε και ο Μάνος Μαμάκης από το The Underdog στον διαγωνισμό Coffee In Good Spirts. Στον συγκεκριμένο διαγωνισμό οι baristi πρέπει να φτιάξουν ροφήματα καφέ μαζί με αλκοόλ χωρίς όμως το δεύτερο να επισκιάζει το πρώτο. Ενώ στην τελική φάση μπαίνει και ο γνωστός σε όλους μας Irish Coffee με την απαιτητική κρέμα. Ο Μάνος λοιπόν, παρά την φιλότιμή προσπάθεια του, δεν κατάφερε να πάρει για τρίτη συνεχόμενη φορά την πρωτιά για το The Underdog που πλέον έχει παράδοση σε αυτό τον διαγωνισμό αλλά κατέκτησε την δεύτερη θέση.

Οι τρεις δεύτερες θέσης και η μία τρίτη που συνολικά μάζεψε η ελληνική αποστολή είναι μια απόδειξη της πολλής καλής δουλειάς που γίνεται στην χώρα μας που πιστέψετε αναγνωρίζεται όσο τίποτα στο εξωτερικό. Το World of Coffee Event μπορεί να τελείωσε και μάλιστα με τον καλύτερο τρόπο, όμως η κοινότητα του καφέ ανανέωσε το ραντεβού της για τις 9-12 Νοεμβρίου στην Σεούλ όπου θα διεξαχθεί το Παγκόσμιο Πρωτάθλημα του Barista που θα με εκπροσωπήσει ο Κωνσταντίνος Ιατρίδης από την Taf αλλά και του Aeropress, οπού συμμετέχει ο Χρήστος Κλουβάτος από το The Underdog.

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση