Kudu The workshop

Το Γκάζι εδώ και χρόνια δεν είναι από τα μέρη που θα επέλεγα να βγω όσο ωραίος και αν είναι ο παρακείμενος χώρος της Τεχνόπολης. Τα παλιά στέκια έκλεισαν και εκείνα που τα αντικατέστησαν δεν με έπειθαν για να τα επισκεφτώ. Μέχρι πρόσφατα που μια από τις ελληνικές εταιρίες που καβουρδίζουν καφέ, η Kudu, έφτιαξε ένα βιομηχανικού στιλ coffee shop στην καρδιά του Γκαζιού. Μπορεί να είναι η παραφωνία στην περιοχή, όμως είναι από αυτές που μας αρέσουν.

Το επισκέφτηκα ένα ήσυχο πρωινό Τρίτης, όταν ακόμα όλοι η περιοχή είχε νωχελικούς ρυθμούς. Το πρώτο πράγμα που θα δείτε μπαίνοντας στο μαγαζί είναι ένα γυάλινο δωμάτιο με όλα τα σύνεργα του καφέ. Εκεί μέσα κάνουν cupping (γευστικές δοκιμές), παραδίδουν σεμινάρια, εκπαιδεύουν και πειραματίζονται. Το δεύτερο είναι η μεγάλη μαύρη μπάρα. Από την μία παραταγμένα ένα σορό παιχνίδια του καφέ: v60, chemex, dripper, aeropress και δίπλα τους πολλές μα πολλές γλυκές λιχουδιές: cupcakes, cookies, μπάρες δημητριακών. Σκέτος πειρασμός.

Πίσω από την μπάρα βρήκα τον Θανάση Νικόλη, barista αλλά και roaster. «Σήμερα έχω έρθει από τις 7 το πρωί για να καβουρδίσω» μου λέει και μου δείχνει τον ειδικό χώρο που έχουν το καρβουδιστήρι. Πιάνουμε την κουβέντα για τον καφέ και διαπιστώνω με πόσο πάθος μιλάει για αυτόν. Παράλληλα μου δίνει την πρώτη κούπα espresso. «Είναι το καινούργιο blend που φτιάξαμε. Ακόμα δεν έχουμε βρει όνομα». Ένα μείγμα από Κολομβία, Κένυα και Αιθιοπία. Ένας καφές που ισορροπεί ανάμεσα στο όξινο και το γλυκό και βγάζει πολλά άνθη στην μύτη. Τον δοκίμασα και σε μονό espresso και μου άρεσε ακόμα πιο πολύ. Όση ώρα μένω να εξετάζω τα φλιτζάνια, ο Θανάσης μου ετοιμάζει ένα ακόμα. Αυτή την φορά τον μονοποικιλιακό που έχουν για αυτή την εβδομάδα από την Κολομβία. Ωραίο σώμα, δυνατό άρωμα από εσπεριδοειδή και γεύση από καραμέλα βουτύρου και μάνγκο. Για το τέλος μου ετοίμασε το Habit το παραδοσιακό τους blend σε freddo espresso. Συνδυασμός Βραζιλίας, Κολομβίας και Ελ Σαλβαδόρ και στο φλιτζάνι γεύσεις από μαύρη ζάχαρη, καραμέλα με ισορροπημένες οξύτητες και επίγευση από ξηρούς καρπούς.

Εκτός από τον Θανάση πίσω από την μπάρα θα βρείτε τον Γιώργο Μωραϊτη, τον Δημήτρη Καραμπά και τον Ηλία Λούπα. Όλοι τους επιδέξιοι baristiπου χαίρεσαι να μιλάς μαζί τους. Πρόθυμοι πάντα να βοηθήσουν, να καθοδηγήσουν και να συμβουλέψουν.

Κάτι ακόμα που θα σας τραβήξει στην προσοχή εδώ στο KuduThe Workshop είναι οι κατάλογοι. Δεν είναι σαν τους συνηθισμένους, αλλά σε tablet. Ναι, με φωτογραφίες και πολλές πληροφορίες.

Στο άκαπνο λοιπόν αυτό μαγαζί, μπορείτε να έρθετε όχι μόνο για να απολαύσετε τους καφέδες τους αλλά και να λύσετε όσες απορίες έχετε ως home barista, να φέρετε δηλαδή τα «παιχνίδια» σας και να παίξετε με τους ειδικούς. Επίσης σερβίρει και brunch(όταν θα το δοκιμάσουμε θα γράψουμε σχετικά) όχι μόνο τα Σαββατοκύριακα αλλά καθημερινά. Όποτε τι καλύτερο για ένα χαλαρό brunch με θέα τα βιομηχανικά κτήρια της Τεχνόπολης.

Βουτάδων 28, Γκάζι, τηλ. 21 0342 2850