Kudu Coffee Shop: Η ήρεμη δύναμη του specialty καφέ

09 Ιανουαρίου 2019
Μια πολυσύχναστη μικρή γωνία στο Νέο Ψυχικό που ξέρει από ποιοτικό καφέ και το αποδεικνύει.
  • Kudu Coffee Shop: Η ήρεμη δύναμη του Specialty καφέ | Coffee Corner

Η Kudu Coffee Roasters είναι πλέον μια εταιρία που δεν χρειάζεται πολλές συστάσεις. Ίσως να έχετε δοκιμάσει καφέδες της σε πολλά σημεία στην Αθήνα, αλλά και εκτός αυτής, καθώς τα τελευταία χρόνια, σαν εταιρία, έχει επεκταθεί πάρα πολύ. Ίσως να γνωρίζετε και το Coffee Shop που διαθέτει, σχεδόν από την αρχή της ύπαρξης της, στο Νέο Ψυχικό.

Σε αυτό το μικρό γωνιακό coffee shop επί της 25ης Μαρτίου, είχα καιρό να πάω. Θυμάμαι ότι δεν είχε τραπέζια αλλά μια απλή μπάρα για να πιεί κανείς τον καφέ του γρήγορα και να φύγει. Αυτό πλέον έχει αλλάξει. Έχουν μπει λίγα τραπέζια μέσα, αλλά και έξω· και τώρα ο καφές δεν είναι «στα γρήγορα» αλλά στα χαλαρά… και με brunch φυσικά.

Όταν το επισκέφτηκα, προτίμησα να καθίσω στο εσωτερικό που δεν καπνίζουν κιόλας. Ξεκίνησα με ένα φλιτζάνι espresso από το blend τους Habit. Χωρίς υπερβολές, ίσως είναι ένα από τα πιο ισορροπημένα blend που έχω δοκιμάσει. Μαύρη ζάχαρη, καραμέλα, συνδυάζονται και δίνουν ένα ευκολόπιοτο αποτέλεσμα χωρίς πολλές οξύτητες και επίγευση από ξηρούς καρπούς. Συνέχισα στο ίδιο μοτίβο με το έτερο blend που διαθέτουν στους καφέδες ροής. Grail το έχουν ονομάσει, και εσωκλείει καφέδες από Κένυα, Κολομβία, Αιθιοπία και τον Παναμά. Πιο «δύσκολο» φλιτζάνι θα έλεγα με πιο έντονες οξύτητες, γεμάτο σώμα όπου η γεύση του γκρέιπφρουτ κυριαρχούσε, ενώ στο τελείωμά του άφηνε νότες από σοκολάτα γάλακτος.

Σε espresso δοκίμασα επίσης και έναν guest καφέ που είχαν εκείνη την ημέρα και νομίζω ότι στάθηκα πολύ τυχερός. Ήταν από την Ονδούρα. Ένας καφές με αρκετό ενδιαφέρον. Γλυκός, με οξύτητες από πράσινο μήλο και μια μακριά οινώδη επίγευση. 

Περνώντας στο φίλτρο, μου ετοίμασαν ένα καφέ από τον Παναμά. Εκείνον «φιλοξενούσαν» στους μύλους τους εκείνη την ημέρα –αλλάζει σχεδόν καθημερινά. Το φλιτζάνι λοιπόν που ήπια μου έδινε την εντύπωση κάποιου λικέρ που συνδυαζόταν με σοκολάτα και όχι καφέ. Σαν εκείνα τα παλιομοδίτικα σοκολατάκια υγείας που μέσα τους έκρυβαν λικέρ από κεράσι. Αυτή την ίδια αίσθηση είχα. Όσο κρύωνε τόσο πιο γλυκός γινόταν και έβγαζε στην επιφάνεια τα κόκκινα φρούτα αλλά και το βατόμουρο που έκρυβε.

Στο Kudu Coffee shop αν και είναι μακριά από το κέντρο, θα επιστρέψω σύντομα για να δοκιμάσω και εκείνους τους καφέδες από την Αιθιοπία και την Κένυα που μου περιέγραψε με τόση γλαφυρότητα ο Γιώργο Μωραϊτής, ένας από τους νεαρούς και ορεξάτους baristi που πλαισιώνουν την ομάδα της Kudu.

25ης Μαρτίου 22, Νέο Ψυχικό, τηλ. 21077223040


Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση