Χριστουγεννιάτικες προετοιμασίες, the British way

Τα γράφω όλα αυτά και ονειρεύομαι βεράντες φωτισμένες με εκατοντάδες φωτάκια, το δέντρο να στήνεται σε περίοπτη θέση και τις λίστες – δώρων και τραπεζιών- να συμπληρώνονται, όλα αυτά δηλαδή που υπό νορμάλ συνθήκες ως γνήσιο Chelsea girl θα ξεκινούσα οσονούπω αλλά λόγω της επικείμενης μετακόμισης μας φέτος θα κάνω αργότερα από ποτέ, αν όλα πάνε καλά γύρω στα μέσα Δεκεμβρίου.

Αυτό όμως δεν σημαίνει πως δεν μπορώ να μοιραστώ μαζί σας κάποια από τα γιορτινά μου μυστικά έτσι ώστε να μπούμε παρέα τουλάχιστον στο σωστό mood στο κατάλληλο timing, και εσείς αν θέλετε, να ετοιμαστείτε on time. Είναι αυτές οι μικρές και απλές λεπτομέρειες που κάνουν την διαφορά, και που γεμίζουν το σπίτι μας με τα σωστά αρώματα, χρώματα και γεύσεις.

Η πρώτη ιδέα για σήμερα είναι μια συνταγή. Μια συνταγή που αγαπώ ιδιαίτερα, που είναι αρκετά εύκολη, και πεντανόστιμη, και που το αποτέλεσμα (που το βλέπετε στην φωτογραφία "εξωφύλλου") είναι τόσο όμορφο ώστε να στολίσει υπέροχα μπουφέδες και τραπέζια των γιορτών. Δοκιμάστε την και θα με θυμηθείτε.

Μαρέγκες με ροδόνερο, λουκούμι τριαντάφυλλο και φιστίκι.

Υλικά (για 12 κομμάτια)

·  Τα ασπράδια από 4 αυγά, σε θερμοκρασία περιβάλλοντος

·  1 φλιτζάνι ζάχαρη

·  1 κουταλάκια του γλυκού baking powder

·  1 κουταλάκι του γλυκού λευκό ξύδι

·  2 κουταλάκια του γλυκού ροδόνερο

·  100 γρ. λουκούμι τριαντάφυλλο κομμένο σε πολύ μικρά κομματάκια

·  ¼ της κούπας φιστίκια ανάλατα, ψιλοκομμένα

·  Ζάχαρη άχνη για την διακόσμηση

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 120 βαθμούς στον αέρα ή στους 140 στις αντιστάσεις. Στρώνουμε με αντικολλητικό χαρτί δύο ρηχά ταψιά. Χτυπάμε στο μίξερ τα ασπράδια των αυγών μέχρι να γίνουν μαρέγκα. Σταδιακά, προσθέτουμε την ζάχαρη, μέχρι να διαλυθεί τελείως και η μαρέγκα να γυαλίσει και να σχηματίζει κορυφές. Στην συνέχεια με την βοήθεια μιας σπάτουλας, «διπλώνουμε» μέσα στην μαρέγκα το baking powder, to το ροδόνερο, το ξύδι και τα λουκούμια με απαλές κινήσεις, προσέχοντας να μην χάσει το μείγμα τον αέρα του. 

Με ένα μεγάλο κουτάλι, τοποθετούμε την μαρέγκα σε ομοιόμορφες κουταλιές στα ταψιά και πασπαλίζουμε με το φιστίκι. Αν θέλετε μπορείτε αντί για κουτάλι να χρησιμοποιήσετε κορνέ και αν φτιάξετε τις μαρέγκες σας με κορυφή, ή να τις κάνετε μικρότερες και να τις κολήσετε μεταξύ τους με μαρμελάδα τριαντάφυλλο. Εμένα μου αρέσουν να είναι απαλές στην όψη, οπότε το κουτάλι με βοηθάει να τις κάνω πιο λείες. 

Ψήνουμε για περίπου 30 ώρα ή μέχρι να νοιώσουμε τις μαρέγκες μας σκληρές εξωτερικά, και στεγνές στο άγγιγμα. Προσωπικά, μετά την μισή ώρα αρχίζω να τσεκάρω την υφή γιατί θέλω να είναι τραγανές απ΄έξω μεν, αλλά μαλακές μέσα. Ανάλογα με την δύναμη του φούρνου, η διαδικασία μπορεί να πάρει και μια ώρα. Κλείνουμε τον φούρνο και τις αφήνουμε μέσα, μέχρι να κρυώσουν. Πριν τις σερβίρουμε, τις πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

Στην συνέχεια έχουμε τα Χριστουγεννιάτικα κεριά. Η καινούρια σειρά της Molton Brown ας πούμε με μανταρίνι και μπαχαρικά είναι η τέλεια ιδέα και για το σπίτι αλλά και για δώρα, μια που η συσκευασία Baulbe που μπορεί να κρεμαστεί στο δέντρο είναι πραγματικά υπέροχη. Την βρίσκετε εδώ.

Αυτά για σήμερα, και εννοείται θα έχουμε και συνέχεια. Τα Χριστούγεννα είναι η πιο αγαπημένη μου εποχή του χρόνου μακράν, οπότε θα την τιμήσω και με το παραπάνω ελπίζοντας να σας παρασύρω και σας μαζί μου.