Ο οίκος Allegrini μπορεί να μετρά ιστορία που ξεκινά από τον 16ο αιώνα ωστόσο αυτό διόλου δεν τον αποτρέπει από το να βρίσκεται στην αιχμή του δόρατος της καινοτομίας στην σπουδαία αμπελουργική ζώνη της Valpolicella. Ιδιαίτερα την περίοδο που ο Giovanni Allegrini (έφυγε το 1983) κράταγε τα ηνία, ο οίκος καινοτόμησε σε πολλά επίπεδα, οδηγώντας την ζώνη σε αχαρτογράφητα για την εποχή μονοπάτια.
Ο Βερονέζος παραγωγός ήταν ο πρώτος που “πήρε τα βουνά” στην ζώνη Valpolicella Classico, που εφάρμοσε την μέθοδο κλαδέματος Guyot πλάι στον παραδοσιακό της πέργκολας, που εισήγαγε την έννοια του Cru και που έβαλε τα barriques στην κάβα του.
Από την άλλη μεριά παρέμεινε πιστός στην οινοποιητική παράδοση της περιοχής που θέλει 3 τρόπους διαχείρισης της Corvina, της Rondinella της Molinara και των άλλων ποικιλιών της: ο ένας είναι η κλασσική ερυθρή οινοποίηση που δίνει τα ελαφριά, φρέσκα κρασιά Valpolicella, ο άλλος η αφυδάτωση των ρογών υπό σκιάν που δημιουργεί τα μυθικά και ακριβοθώρητα Amarone και η τρίτη την επαναζύμωση του φρέσκου κρασιού στα στέμφυλα του Amarone, μέθοδος γνωστή και ως Ripasso (ξαναπέρασμα). Ακόμα και εδώ όμως ο ανήσυχος παραγωγός εξέλιξε τα πράγματα, προσθέτοντας και ένα ποσοστό αφυδατωμένων ρογών κατά την επαναζύμωση!
Πάντως η ευκαιρία που είχα να δοκιμάσω μέρος της γκάμας του ξεκίνησε με ένα εντυπωσιακό “εκτός έδρας” τρόπο. Το Solosole 2014 (8,5/10) είναι καρπός της προσπάθειάς του στο κοσμοπολίτικο, ηλιόλουστο Bolgheri, προσπάθεια που ξεκίνησε πριν 15 χρόνια. Το λευκό αυτό κρασί του από το κτήμα Poggioal Tesoro προέρχεται από τον Κορσικάνικο κλώνο του Vermentino, ποικιλία που συνηθίζω να αποκαλώ το Ασύρτικο της Ιταλίας. Και αυτή η απίθανη έκφρασή του νομίζω ότι με δικαιώνει αφού συνδυάζει νότες ορυκτών, καπνού, μανταρινιού και ανανά με πληθωρικό σώμα που υποστηρίζεται από κοφτερή οξύτητα.
Η επιστροφή στο “σπίτι” συνδυάστηκε με μια εντυπωσιακή Valpolicella Classico 2014 (7,5/10). Όσοι έχουν δοκιμάσει ετικέτες άλλων παραγωγών πιθανόν να μιλούν για ένα ξινό, χρωματισμένο νερό, όμως η οινοποιημένη σε inox πρόταση του Allegrini προσφέρει βασισμένη στο άγριο βύσσινο φινέτσα, ζουμερή ελαφράδα και εντυπωσιακή για την κατηγορία διάρκεια.
Το Palazzodella Torre είναι το πλέον αναγνωρίσιμο κρασί του Allegrini και προέρχεται από τον αμπελώνα που βρίσκεται γύρω από την περίφημη Villadella Torre. Η μέση ηλικία των κλιμάτων ξεπερνά τα 40 χρόνια και αυτό σε συνδυασμό με την μέθοδο που αναφέραμε προηγουμένως προδίδει σε αυτό το Ripasso από την εσοδεία του 2012 (8,5/10) υποδειγματική συμπύκνωση και δύναμη. Ακόμα πολύ κλειστό, ίσα που χαρίζει γλυκό βύσσινο και σιρόπι βιολέτας στην μύτη. Παρά το βάρος του το στόμα ισορροπεί σαν χορευτής ανάμεσα σε γλύκα, οξύτητα και τανίνες ενώ το επίμονο flavorμελάσας και σταφίδας υπόσχεται 10χρονη παλαίωση.
Το La Grola 2012 (8,5/10) προέρχεται από το ομώνυμο αμπελοτόπι των 30 ha που διαμορφώθηκε σε Guyot, κάτι ανήκουστο το 1979. Η Corvina αλλά και η τζουρίτσα από Oseleta που συνθέτουν το blendδεν αφυδατώνονται, ενώ παράλληλα τα σταφύλια εκμεταλλεύονται την υδάτινη δροσιά από την γειτονική λίμνη Garda. Έτσι το αποτέλεσμα είναι πυκνό και φρέσκο, γεμάτο με βύσσινα, βατόμουρα, νέο βαρέλι και πιπέρι. Το στόμα διαθέτει μέσο βάρος και ευγενικές τανίνες, ενώ η αρχική γλύκα καταλήγει σε μακρύ πιπεράτο τελείωμα. Θα γίνει πάντως ακόμα καλύτερο από το 2023.
Κάθε παραγωγός της περιοχής κρίνεται πάνω από όλα για το Amarone του μιας και η οινοποίηση των αφυδατωμένων ρογών στέλνει δύναμη και συμπύκνωση στα ουράνια εξηγώντας γιατί είναι από τα πλέον μυθικά κρασιά της Ιταλίας. Ο Allegrini στεγνώνει τον καρπό 35χρονων αμπελιών για 3-4 και το αποτέλεσμα κόβει την ανάσα. Το Amarone della Valpolicella 2011 (9/10) ξεχειλίζει μέντα, καραμέλα, ρίγανη και γλυκό βύσσινο, ενώ με 33,2 gr/lt στερεού υπολείμματος το σώμα είναι τρομακτικό. Όμως η εξαιρετική οξύτητα και η λεπτοϋφασμένες τανίνες συνθέτουν ένα έργο τέχνης που θα συγκινεί για 20 τουλάχιστον χρόνια ακόμα.
Ο οίκος Allegrini εισάγεται από την κάβα Oak, τηλ. 2106858078.
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση