Moet & Chandon: Vintage Ομοβροντία

02 Μαΐου 2018
H Moet & Chandon δεν έχει πατήσει γκάζι μόνο στην Vintage ποιότητα αλλά και στην τόλμη!
  • Moet & Chandon: Vintage Ομοβροντία | Θέματα

Ο οίκος που έχει ταυτιστεί με τη Σαμπάνια κάθε άλλο επαναπαύεται στις δάφνες του. Τουναντίον, τα τελευταία χρόνια βομβαρδίζει τους οινόφιλους με μια πληθώρα από συναρπαστικά προϊόντα  που  τερματίζουν την βελόνα της ίντριγκας.

Οι ανεξάντλητες πηγές εύρεσης κορυφαίου σταφυλιού εγγυώνται την ποιότητα των χρονολογημένων  εκδοχών, όμως τα τελευταία χρόνια η Moet τους έδωσε την πολυτέλεια της μακρόχρονης παραμονής με τις οινολάσπες. Έτσι, εκπωματίζει πλέον τις Vintage μετά από 7 χρόνια αντί για τα 3 που ορίζει ο νόμος, διάστημα που θα ζήλευαν ακόμα και πολλές Prestige Cuvee!

Η Grand Vintage 2009 είναι η 73η εσοδεία που κυκλοφορεί η Moet & Chandon από το 1842  και εκπωματίστηκε το 2017. Συνεπώς απόλαυσε  τα “νταντέματα” που αναφέρθηκαν παραπάνω και τα οποία της προσδίδουν βάθος,  πολυπλοκότητα και γλυκόπιοτη ωριμότητα. Αυτή η τελευταία μάλιστα εξηγεί γιατί η Moet προσθέτει πλέον ελάχιστο dosage, το μείγμα δηλαδή κρασιού και σακχάρων που απογεμίζει το μπουκάλι και καθορίζει την κατηγορία του αφρώδους.  Εδώ το dosageαυτό κινείται στα πολύ χαμηλά όρια των 5gr/ lt, γεγονός που την καθιστά  Extra Brut με τον χαρακτηρισμό αυτόν να αναγράφεται για πρώτη φορά στην φιάλη.  Όμως εκτός από τα παραπάνω ξεχωρίζει για το πληθωρικό προφίλ  της, απόρροια της συμμετοχής κατά 50% του Pinot Noir στο blend, το μεγαλύτερο ποσοστό αυτής της σπουδαίας ποικιλίας που έχει χρησιμοποιηθεί τα τελευταία 20 χρόνια!

Μια σύγκριση με την βασισμένη στο Chardonnay λεμονάτη Grand Vintage 2006 θα καταδείξει αυτές τις διαφορές που περιλαμβάνουν πλουσιότερο σώμα, ισχυρότερη δομή και πιο κρεμώδη αίσθηση στο στόμα, με το βερυκοκένιο μπουκέτο να αρτύζεται από νότες αμυγδαλόψιχας, μελιού, καπνού και μπισκότου digestive.

Όμως η Moet δεν αφήνει αυτόν τον γεμάτο μούσκλα χορευτή μόνο ανάμεσα στις  μπαλαρίνες  του οινικού μπαλέτου της αλλά φέρνει δίπλα του άλλες δύο σπουδαίες χρονολογημένες Σαμπάνιες που διαθέτουν ανάλογο όγκο και πληθωρικότητα. Έτσι κυκλοφορεί ταυτόχρονα στην αγορά τις σπάνιες Grand Vintage Collection 2002 και 1990, δύο χρονιές  από τα αποθέματα που παρέμειναν για ένα εκτεταμένο διάστημα στα περίφημα κελάρια της στο Epernay.

Τα  δύο αυτά εκλεκτά κρασιά ακολουθούν το concept Plenitude που εφαρμόζεται και στην Dom Perignon. Σύμφωνα με αυτό  κάθε χρονιά δεν βγαίνει στην αγορά μόνο μια φορά, αφού ένα μέρος της συνολικής ποσότητας κρατιέται για περαιτέρω παλαίωση. Και όταν ο Chef de Cave κρίνει ότι έχει φτάσει σε ένα άλλο επίπεδο εκφραστικότητας και πληρότητας τότε την κυκλοφορεί για δεύτερη φορά, δίνοντας την ευκαιρία στους οινόφιλους να απολαύσουν άλλες πτυχές της προσωπικότητας της.

Η Grand Vintage Collection 2002 εκπωματίστηκε και αυτή πέρυσι αφού παρέμεινε 15 χρόνια με τις οινολάσπες, ένα τρομακτικά μεγάλο διάστημα που προσέδωσε όγκο και δύναμη και το οποίο –σύμφωνα με τον Chef de Cave Benoit Gouez–την έφερε στιλιστικά κοντά στην 2009 παρά τoιδιαίτερα μικρό ποσοστό  του  Pinot Noir(26% ) και την κυριαρχία του Chardonnay (51%) στο τελικό blend.

Από την άλλη μεριά, η Grand Vintage Collection 1990 εκπωματίστηκε το 2003 και έκτοτε παλαίωσε στη φιάλη μέχρι την πρόσφατη κυκλοφορία της. Αυτή η μεγαλειώδης χρονιά -για πολλούς από τις  σπουδαιότερες του περασμένου αιώνα!- έφερε το Pinot Noir κυρίαρχο με 50%, με την ωριμότητα στο αμπέλι να συμπληρώνεται από ωριμότητα στο κελάρι  σε ένα πρωτόγνωρο συνδυασμό δύναμης και βελούδινης στρογγυλάδας.

Με τις νέες της κυκλοφορίες η Moet & Chandon δεν έφερε στην πρώτη γραμμή του πυρός ούτε μια ούτε δύο αλλά μια συστοιχία πυραύλων που έχουν σαν κοινά τους χαρακτηριστικά τον πλούτο, το βάθος και την τέλεια ωριμότητα. Αποτελούν ως εκ τούτου παντοδύναμα εργαλεία απόλαυσης, που θα γίνουν αντικείμενα θαυμασμού αλλά και μονοπώλια της συζήτησης κάθε φορά που θα βρεθούν στα ποτήρια. Και με δεδομένο ότι ελάχιστες φιάλες από αυτά τα χρονολογημένα late- released διαμάντια είναι διαθέσιμες στην χώρα μας, ένα είναι σίγουρο: ότι αμέτρητοι λάτρεις των ύψιστων φυσαλίδων θα έχουν ήδη χάσει  τον ύπνο τους!

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση