Δεν είναι λίγα αυτά που κάνουν το Domaines Ott να ξεχωρίζει ανάμεσα στους χιλιάδες παραγωγούς της Προβηγκίας και περιχώρων… Οι χαρακτηριστικές φιάλες στο σχήμα του αμφορέα, τα τρία σπουδαία κτήματα που διαθέτει, το δυναμικό παλαίωσης των κρασιών και το ξεχωριστό λευκό του είναι μέρος μόνο του πακέτου που προσφέρει ένα από τα πλέον αριστοκρατικά σπίτια της λαμπερής Κυανής Ακτής.
Αυτό το πακέτο ξεκίνησε να “τυλίγεται” το 1896, με την έλευση του Marcel Ott στην Προβηγκία. Εκεί ο Αλσατός γεωπόνος βρήκε την γη της δικής του (ηλιόλουστης) Επαγγελίας και μεταξύ των ετών 1912-1956 έθεσε τις βάσεις των ξεχωριστών κρασιών του αγοράζοντας 3 κτήματα σε Cote de Provence και Bandol.
Το αξιοζήλευτο
επίπεδο του οίκου γίνεται εμφανές ακόμα και από την βασική ετικέτα του που
προέρχεται από τα κτήματα της Προβηγκίας Clos Mireille και Chateau de Selle
καθώς και από κάποιους συνεργαζόμενους αμπελουργούς της περιοχής.
Στο πλούσιο σε πέτρα Chateau
de Selle –που βρίσκεται στα ΒΔ του Saint Tropez και ήταν το πρώτο κτήμα που ο Ott απέκτησε- γίνεται και
η οινοποίηση αυτού του βασισμένου στο Grenache Rouge απαλόχρωμου ροζέ. Το By Ott 2022
(8/10) μπορεί να είναι ντροπαλό στα αρώματα άγουρου
αχλαδιού, όμως είναι πεντακάθαρο, υπέροχα δροσερό, έντονο στο flavor και υφάλμυρα
πικάντικο στο τελείωμα. Α, και λίαν ελκυστικό –για τα επίπεδα της haute-couture Προβηγκίας- στην τιμή!
Αν το Chateau de Selle φημίζεται για την λεπτότητα των κρασιών του το αμμώδες Chateau Romassan αριστεύει στην δύναμη. Βέβαια για αυτό δεν ευθύνεται μόνο το έδαφος αλλά και τα σταφύλια του, αφού όντας ευρισκόμενο στην ονομασία προέλευσης Bandol έχει σαν πρωταγωνιστή την άγρια ποικιλία Mourvedre. To Chateau de Romassan Rose 2022 (9/10) αποδεικνύει το δυναμικό 5ετίας που διαθέτει, προσφέροντας (προν το παρόν) κλειστή μύτη φραγκοστάφυλου και ποτ πουρί αλλά και αυστηρό στόμα. Αν και γενναιόδωρο σε τανίνες, οξύτητα και flavor είναι ακόμα ασύνδετο, όμως το φοβερό του μάκρος και η δομή του το τοποθετούν στην πρώτη κλάση των ροζέ του κόσμου.
Το Chateau de Romassan Rose 2017 (8,5/10) μπορεί να είναι λίγο πιο σύντομο, επιβεβαιώνει όμως τις παραπάνω εκτιμήσεις αφού τα 6 χρόνια έχουν δημιουργήσει ένα τρομακτικής έντασης μπουκέτο που συμπληρώνει το φρούτο του ΄22 με άχυρο, μανιτάρια και τσουκνίδα εκτοξεύοντας την εκφραστικότητα.
Η γειτνίαση του Clos Mireille (φωτό παρουσίασης) με την θάλασσα αλλά και τα πηλώδη, γεμάτα με σχιστόλιθο εδάφη του συνθέτουν ένα terroir μοναδικό και άρα άξιο του Cru Classe status που απολαμβάνει. Η αλατότητα που προσδίδει αυτό το μικροκλίμα είναι εμφανής και στα δύο κρασιά που παράγονται εδώ, ωστόσο χτυπάει κόκκινο στο …λευκό! Το ιδιαίτερο blend Semillon και Rolle (Vermentino) παλαιώνει σε μεγάλα βαρέλια, αλλά ούτε η μελένια ποικιλία ούτε ο τρόπος οινοποίησης στέκονται ικανά να του προσδώσουν στρογγυλάδα. Το Clos Mireille Cru Classe Blanc 2021 (8,5/10) είναι ένα φίνο λευκό γεμάτο υφάλμυρη, κατάξηρη ισορροπία και γευστικό μάκρος που θα αποζημιώσει όσους το ξεχάσουν στο κελάρι τους. Άλλωστε η εν λόγω ετικέτα μου έχει προσφέρει πολλές συγκινήσεις ακόμα και μετά την 10ετία.
Το Etoile φιλοδοξεί να βάλει όλες τις αρετές των τριών μοναδικών climat που προαναφέρθηκαν σε μια φιάλη και δίχως αμφιβολία το καταφέρνει. Βέβαια η προσπάθεια δεν περιλαμβάνει απλά μια μίξη σταφυλιών από τα τρία κτήματα αλλά πολλά περισσότερα. Έτσι μόνο τα καλύτερα plot επιλέγονται για αυτή την ετικέτα, η οινοποίηση περιλαμβάνει αποκλειστικά τον πρόρωγο των σταφυλιών, οι “βασιλιάδες” Grenache Rouge και Mourvedre μονοπωλούν το blend ενώ μέρος αυτού (το 25%) ωριμάζει σε κεραμικές σφαίρες. Το “ανακάτεμα” 2 ονομασιών προέλευσης δεν επιτρέπει στο Etoile παρά τον νομοθετικό του χαρακτηρισμό μόνο ως Vin de France, όμως τα …ταπεινά ξεκινούν και τελειώνουν εκεί! Γιατί κατά τα άλλα το Etoile 2022 (9/10) διαθέτει πυκνή μύτη γεμάτη φραγκοστάφυλο, γιασεμί και ξερό αγιόκλημα αλλά και μια wet wool διάσταση που θυμίζει λευκό Sancerre! Το στόμα είναι ιδιαίτερα καλοδουλεμένο αλλά και ιδιαίτερα καλοδομημένο, με στιβαρές τανίνες αλλά και θαλασσινή οξύτητα να προσδίδουν εντυπωσιακό μάκρος. Βέβαια όπως όλα τα κρασιά του Ott έτσι και το Etoile διαθέτει αυστηρότητα που απαιτεί αρκετό χρόνο στη φιάλη προκειμένου να αποκαλύψει όλες τις πτυχές του μεγαλείου του. Όμως και το ταξίδι των 3 μάγων με οδηγό ένα άλλο αστέρι πήρε και αυτό τον χρόνο του…
Τα κρασιά του Domaines Ott εισάγονται από την Deals, 210 2321212.
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση