Με έτος ίδρυσης το 1947 ο οίκος Palmer φαντάζει πολύ παλιός με τα Ελληνικά δεδομένα, όμως με αυτά της Καμπανιάς –όπου τα περισσότερα σπίτια ιδρύθηκαν όταν οι πρόγονοί μας ξεκίναγαν την επανάστασή ενάντια στους Τούρκους – μάλλον πρέπει να θεωρείται …βρέφος.
Βέβαια ο καρπός της (αρχικής) συνεργασίας 7 αμπελουργών από την περιοχή της Reims όχι μόνο ξεκίνησε να περπατάει γρήγορα, αλλά σήμερα θεωρείται ένας από τους πλέον φορμαρισμένους της Καμπανίας με αμέτρητες βραβεύσεις και διακρίσεις.
Φυσικά το μυστικό της επιτυχίας του είναι η σκληρή δουλειά, όμως τεράστια είναι και η συμβολή των 1er και Grand Cru αμπελώνων που διαθέτει η Palmer στην περίφημη για το Pinot Noir της περιοχή της Montagne de Reims. Περιέργως όμως, μέσα στην πιο καυτή έδρα του κόσμου για αφρώδες Pinot Noir ο οίκος έχει το μοναδικό προνόμιο να διαθέτει εξαιρετικά αμπελοτόπια Chardonnay που όχι μόνο δεν δημιουργούν επεισόδια αλλά είναι αρωγοί σε κάθε καλή προσπάθεια. Και το Maison Palmer μας προσφέρει πολλές τέτοιες, δείχνοντας παράλληλα μεγάλη ευαισθησία σε θέματα περιβάλλοντος αφού και οι αμπελώνες του καλλιεργούνται βιολογικά αλλά και το εντυπωσιακό οινοποιείο που ολοκληρώθηκε το 2018 είναι 1 από τα μόλις 3 όλης της Καμπανίας που διαθέτει πιστοποιητικό βιωσιμότητας.
Λέγεται ότι ένας οίκος Σαμπάνιας είναι τόσο καλός όσο του επιτρέπει η βασική αχρονολόγητη ετικέτα του και εδώ η Brut Reserve NV (8,5/10) δείχνει τα δόντια της. Ή ορθότερα χαρίζει τα χάδια της, αφού με 50-55% Chardonnay και 4 χρόνια παραμονής με τις οινολάσπες –έναντι 12 μηνών που είναι νομοθετικά απαραίτητο!- διαθέτει απαλό, τρυφερό και επίμονο χαρακτήρα ο οποίος καρυκεύεται από λίγες νότες ψημένου ψωμιού.
H αντίστοιχη Rose ετικέτα ονομάζεται Brut
Rose
Solera
NV (8,5/10) μιας και το 8% κόκκινου κρασιού που
περιέχει στο blend της προέρχεται από μια δεξαμενή που κάθε χρόνο απογεμίζεται με φρέσκο
κρασί στα πρότυπα μιας Solera. Το κρασί που περιέχει ευθύνεται εν πολλοίς για το χάλκινο χρώμα και
τις αποξηραμένες αρωματικές νότες, χαρακτηριστικά πάντως που μπολιάζονται από
τους τόνους φρεσκάδας που διαθέτει το λευκό κρασί βάσης.
Κατά την γνώμη που το πλέον εμβληματικό κρασί του οίκου Palmer είναι η σπουδαία Blanc de Blancs NV (9/10), με την πρώτη ύλη να προέρχεται από τα 1er Cru ιδιόκτητα αμπελοτόπια Tremail και Villers-Marmery. Αυτό το ξεμυαλιστικό Chardonnay που παραμένει για 4-5 χρόνια με τις οινολάσπες καρφώνεται στο μυαλό λόγω του έντονου flavor λεμονιού μπισκότου και φρέσκου γκρέιπφρουτ αλλά και την γευστική μετάβαση από την γλυκιά πληθωρικότητα στην φίνα ελαφράδα.
Οι λευκές Σαμπάνιες από κόκκινα σταφύλια είναι πολύ της μόδας και η Blanc de Noirs NV (8,5/10) εξηγεί το γιατί. Ένα ισόποσο blend Pinot Noir και Pinot Meunier που προσφέρει φρεσκάδα λουλουδιών, ορυκτή αυστηρότητα και άγουρο πλούσιο φρούτο σε μια έντονα δυναμική πρόταση που θα ήθελε 3-5 χρόνια παλαίωσης…
Βασισμένη στην κληρονομία που άφησαν πίσω τους οι ιδρυτές του οίκου, η Grand Terroirs εκφράζει την πεμπτουσία των 1er και Grand Cru αμπελώνων της Montagne de Reims όπως των περίφημων Mailly και Verzenay. Η παραμονή με τις οινολάσπες φθάνει στα 6 χρόνια και παράγεται μόνο σε εξαιρετικές χρονιές όπως το 2015. Η Grand Terroirs 2015 (9/10) φέρνει στο ποτήρι τις αρετές των δύο προηγούμενων ετικετών, προσθέτοντας στην καθαρότητα και την δύναμη μνήμες λουλουδιών και αμυλδαλόπαστας, θέτοντας τις βάσεις για ένα αφρώδες που θα συγκινεί για 20 και πλέον χρόνια.
Ίσως μια επιπλέον δεκαετία θα έπρεπε να προστεθεί στο παραπάνω νούμερο στην περίπτωση της Grand Terroirs 2012 Magnum (9/10) αφού η μεγάλη φιάλη προσθέτει έξτρα φρεσκάδα, ακόμα πιο λεμονάτη αίσθηση- ξυράφι και σχεδόν τανικό τελείωμα. Σε αντίθεση με πολλούς οίκους που γεμίζουν τα μεγάλα format με κρασί από μικρά για εξοικονόμηση χρόνου, η Palmer πραγματοποιεί την δεύτερη ζύμωση των μεγάλων μεγεθών της μέσα στις ίδιες τις φιάλες. Φυσικά η πιο αργή εξέλιξη απαιτεί και περισσότερα χρόνια παραμονή με τις οινολάσπες πριν από την κυκλοφορία, όμως αυτό είναι το τίμημα για ένα κρασί με την ποιότητα και τις ανεξάντλητες δυνατότητες παλαίωσης αυτού του magnum…
Το μότο του οίκου Palmer “Naturally Elegant” είναι εύκολο να επιτευχθεί σχεδόν από κάθε οίκο της Καμπανίας αφού το μοναδικό terroir αυτού του ευλογημένου τόπου το διασφαλίζει στις πλείστες των περιπτώσεων. Όμως οι απόλυτα υψηλές επιδόσεις στο θέμα της γευστικής διάρκειας και του flavor καθώς και η ανυπαρξία σχετικά αδύναμων ετικετών σε μια συλλογή απαιτούν πολλά περισσότερα σε αμπελώνα και οινοποιείο. Με μια μοναδική προίκα κορυφαίων αμπελοτοπιών και κορυφαίο ταλέντο από τον master blender Xavie Berdin και την ομάδα του, το Maison Palmer επιτυγχάνει όλα τα παραπάνω σε βαθμό δυσθεώρητο για τα περισσότερα σπίτια της Καμπανίας· ακόμα και τα πιο φημισμένα…
Ο οίκος Palmer εισάγεται από την εταιρία Oenocosmos, τηλ. 210 9212205
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση