Ίσως για τα δεδομένα της Τοσκάνης ένα οινοποιείο που δεν έχει καν συμπληρώσει τα 50 χρόνια ζωής να φαντάζει νέο, όμως το αντίκτυπο του δημιουργήματος 4 οικογενειών από την Ρώμη στην καρδιά της ζώνης Chianti Classico είναι δυσανάλογα μεγαλύτερο της ιστορίας του.
Με κινητήριο δύναμη τα 750 στρέμματα πρωτοκλασάτων αμπελώνων που βρίσκονται σε ακτίνα 1,5 χιλιομέτρων από το οινοποιείο, ο παραγωγός από το Gaiole εκτόξευσε το κύρος της ζώνης στα ουράνια πρωτοστατώντας στην κυκλοφορία single vineyard ετικετών από Cru αμπελοτόπια.
Επιπρόσθετα το Castello di Ama υποστήριξε αυτό το …αφήγημα με εκπληκτικής ποιότητας κρασιά, τα οποία δημιουργεί ο επί 42 χρόνια οινοποιός του κτήματος Marco Pallanti. Η συλλογή που προέρχονται από σχεδόν ορεινούς αμπελώνες που βρίσκονται μεταξύ 420 και 530 μέτρων προτάσσει την καθαρότητα του φρούτου, την περίσσεια αριστοκρατικότητα και το φοβερό δυναμικό παλαίωσης που μπορεί να φθάσει ακόμα και τα 30 χρόνια!
Όντας στην αφρόκρεμα των παραγωγών του Chianti, το οινοποιείο δεν θα μπορούσε παρά να προσφέρει μια κορυφαία έκφραση του που ακούει στο όνομα San Lorenzo Chianti Classico Gran Selezione. Καρπός 4 ιστορικών αμπελώνων της περιοχής, αυτή η σπουδαία cuvee βασίζεται κατά 80% στο Sangiovese, με το υπόλοιπο ποσοστό να μοιράζεται ανάμεσα στο Merlot και την Malvasia Nera. Φυσικά όπως απαιτεί η Gran Selezione κατηγορία κυκλοφορεί τουλάχιστον 30 μήνες μετά τον τρύγο, έχοντας περάσει έναν χρόνο σε μικρά βαρέλια, κατά το 1/5 καινούργια.
Το χορό της υπέροχης μίνι κάθετης που οργάνωσε η κάβα Oak άνοιξε το σπάνιο πλέον 2010 (9/10) ένα κρασί που παρά τα 14 χρόνια του είναι γεμάτο τυπικό κόκκινο φρούτο, τσάι και καπνό ντυμένα με εκλεκτό δέρμα. Αρκετά ελαφρύ αλλά και επίμονο ταυτόχρονα διαθέτει έναν αυστηρό όσο και αριστοκρατικό χαρακτήρα που απαιτεί άλλα 5-10 χρόνια για να φθάσει στην κορύφωσή του.
Το 2013 (9/10) διατηρεί σχεδόν όλα τα στοιχεία του μεγαλύτερου αδελφού αλλά πλάι στο βατόμουρο θα φέρει λίγη βιολέτα, ραδίκι και πιπέρι. Παράλληλα θα υπογράψει το flavor με βανίλια Μαδαγασκάρης και την αυστηρότητά του με άφθονη οξύτητα. Θα σαγηνέψει ακόμα και σήμερα, θα προσφέρει ωστόσο το full- magic πακέτο το 2035!
9 χρόνια φαντάζουν αρκετά για να ηρεμήσουν ακόμα και τα πλέον άγρια ερυθρά, όχι όμως και το San Lorenzo 2015 (9/10). Μάλιστα ακόμα και η μύτη του είναι κλειστή με το μενού να έχει προς το παρόν μόνο κέδρο και λίγα βαριά λουλούδια, ενώ το ασύνδετο στόμα προβάλει ιδιαίτερα την τανικότητα της Malvasia Nera. Πάντως το μάκρος εγγυάται συγκινήσεις τουλάχιστον ως το 2040!
Όσο κανείς περιμένει το 2015 μπορεί να αρπάξει το 2020 (8,5/10)! Μάλιστα ίσως πολλοί οινόφιλοι το προτιμήσουν σε σχέση με όλες τις άλλες χρονιές αφού αν και καλά –καλά δεν έχει ακόμα εμφανιστεί στην αγορά σαγηνεύει ήδη με την πιο πληθωρική, νεοκοσμική γλύκα του που κρύβει τις τανίνες και υπερ- τροφοδοτεί την μεθυστική αίσθηση του ιβίσκου και του δαμάσκηνου.
Το Castello di Ama πάντως δεν έχει να καυχιέται μόνο για τα Chianti Classico αλλά και για τα Super Tuscan του, ιδιαίτερα αφού ανάμεσα σε αυτά βρίσκεται ένα από τα κορυφαία Merlot όχι μόνο της Ιταλίας αλλά και ολόκληρου του κόσμου! Το L’ Apparita προέρχεται από ένα κομμάτι μόλις 2,5 εκταρίων γεμάτο με πηλό και ασβέστη και από την πρώτη του κυκλοφορία -το 1985 – έθεσε εαυτόν στην αφρόκρεμα των cult wine της Τοσκάνης.
Το L’ Apparita 2010 (9/10) δίνει ένα εντυπωσιακό δείγμα γραφής με πυκνό μπουκέτο κέδρου, γλυκών λουλουδιών, γραφίτη και λίγης γάζας, σχεδόν πλούσιο σώμα αλλά και φρεσκάδα στο flavor που σε συνδυασμό με τις στιβαρές τανίνες θα επιτρέψει παλαίωση τουλάχιστον μέχρι το 2030.
Το 2013 (9,5/10) είναι ένα επικό Merlot αφού πατά πάνα στις αρετές του ’10 τερματίζοντας όμως παράλληλα την εξωστρέφεια, την σοκολατένια ισορροπία και το τανικό μάκρος. Κελάρι για τα επόμενα 10χρόνια!
Όπως έκανε και με το San Lorenzo, η χρονιά του 2015 προίκισε το L’ Apparita 2015 (9/10) με λουλουδάτο –εδώ πιο εξωστρεφή- χαρακτήρα αλλά και άφθονες στιβαρές τανίνες. Προς το παρόν παρουσιάζεται λίγο άγαρμπο και αλκοολικό αλλά το γευστικό του μάκρος διασφαλίζει ότι τα πράγματα θα κυλίσουν λίαν αξιόλογα για πολλά -πολλά χρόνια...
Το gran finale ανέλαβε το ακυκλοφόρητο 2020 (9/10), ένα πολύ πληθωρικό ερυθρό βαρυφορτωμένο με τόνους μαύρου φρούτου και μέντας. Μαλακό και σαρκώδες παρόλη τη νιότη του είναι πιο πολύ Merlot και λιγότερο Τοσκάνη, όμως και εδώ η εξέλιξη του μέσα στο στόμα και το επίμονο τελείωμα δεν αφήνουν περιθώρια για καμιά άλλη βαθμολογία πέρα από αυτή του “άριστου”!
Καθαρότητα φρούτου, αυστηρότητα, αριστοκρατικότητα, πολυπλοκότητα. Αυτά είναι τα χαρακτηριστικά του Castello di Ama, που δοσμένα εξίσου υπέροχα και στις Docg και στις Super Tuscan cuvee συντηρούν τον μύθο αυτού του κορυφαίου Τοσκανέζικου οινοποιείου.
Το Castello di Ama εισάγεται από την Oak, 210 6858078.
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση