Κτήμα Μπριντζίκη: Abelon sport, natural sport!

Η ευαισθησία της οικογένειας  Μπριντζίκη για το περιβάλλον δεν χρειάζεται και πολλές αποδείξεις. Αρκεί να δει κανείς μια  αεροφωτογραφία του οινοποιείου της στο χωρίο Λαντζόι της Αρχαίας Ολυμπίας και θα καταλάβει πολλά, έστω και αν δεν έχει πληροφορηθεί για το χαρακτηρισμό του το 2012 ως το πρώτο “Πράσινﻨ οινοποιείο στη Νότια Ευρώπη με μηδενικό ενεργειακό αποτύπωμα.

Έτσι μετά την αξιοποίηση της ηλιακής και γεωθερμικής ενέργειας δεν  έρχεται σαν έκπληξη ούτε η βιολογική καλλιέργεια που εφαρμόζεται στον αμπελώνα του Κτήματος Μπριντζίκη ούτε και η δημιουργία μιας σειράς φυσικών κρασιών κάτω από την μπράντα Abelon και την οινολογική καθοδήγηση του Γιώργου Κοτσερίδη.

Η συλλογή αριθμεί 4 μέλη και προσφέρει 4 χρώματα, μιας και περιλαμβάνει ένα λευκό, ένα πορτοκαλί, ένα ροζέ και ένα ερυθρό μέλος, χορταίνοντας το μάτι όταν τα κρασιά βρεθούν πλάι- πλάι σε ισάριθμα ποτήρια!

Το χορό σέρνει το Abelon Τινακτωρόγος 2020 (6,5/10), ένα κρασί από την σπάνια ομώνυμη ποικιλία η οποία έχει ζυμωθεί αυθόρμητα σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Η μύτη αυτού του σταφυλιού που έκανε γνωστό  το κτήμα μάλλον θα μπορούσε να χαρακτηριστεί ως ντροπαλή, με το αχλάδι και την κηρύθρα πάντως να διαθέτουν ικανοποιητική συμπύκνωση. Το στόμα είναι μέτριο σε σώμα και γεμάτο αρώματα αρμπαρόριζας και ροδάκινου θυμίζοντας λίγο Βιδιανό, ωστόσο κανείς θα επιθυμούσε λίγο νεύρο παραπάνω, στοιχείο που συνήθως δεν λείπει από την κλασσικά οινοποιημένη  ετικέτα.

Το Abelon Esperos Orange 2020 (6/10) είναι μια cuvee μόλις 4500 φιαλών που οινοποιείται και ωριμάζει επίσης σε δεξαμενή. Βέβαια τον ρυθμό εδώ δίνει η ποικιλία Ασύρτικο αλλά και η ερυθρή οινοποίησή της, με το κρασί να παραμένει με τα στέμφυλα για 12 μέρες. “Μικρό διάστημα” θα σκεφτεί κανείς συγκρίνοντας το με τις 30 άλλων ανάλογων προσπαθειών, αρκετό όμως για του προσδώσει μια έντονη τανικότητα που δεν μπορεί να αντισταθμιστεί από τα γλυκά στοιχεία του κρασιού. Κατά τα άλλα το …πακέτο περιλαμβάνει αρώματα αποξηραμένου βερίκοκου και φλούδας πορτοκαλιού, μέτριο σώμα και όμορφο καπνό στο flavor.

To Abelon Rose Αυγουστιάτης 2021 (7,5/10) ακολουθεί τους οινοποιητικούς δρόμους του Τινακτωρόγου, με το αποτέλεσμα να είναι το πλέον πειστικό της συλλογής. Εδώ το μπουκέτο είναι γεμάτο αποξηραμένο γιασεμί και βότανα, με την υπομονή στο ποτήρι να αποζημιώνεται με ένα απαλό τριαντάφυλλο. Το σώμα είναι κρεμώδες και τρυφερό, διαθέτοντας  μια όμορφη οξύτητα που τονίζει το πιπεράτο τελείωμα.

Αντίθετη ήταν η αίσθηση από την απαλλαγμένη θειωδών ερυθρή έκφραση του ξεχωριστού Αυγουστιάτη, μιας και ο χρόνος μέτρησε πολύ γρήγορα για το ιδιαίτερα ακριβό Abelon Green  Αυγουστιάτης 2019 (3/10). Έτσι το έντονο άρωμα στερείται εντελώς φρούτου και φρεσκάδας αποκαλύπτοντας μόνον αρώματα μανιταριών και στάνης, ενώ ανάλογο είναι και το γευστικό αποτέλεσμα που φέρνει ξεκρέμαστες τανίνες και συντομότατο flavor σοκολατούχου γάλακτος.

Το εντυπωσιακό, φιλικό προς το περιβάλλον οινοποιείο των Σάκη και Διονυσίας Μπριντζίκη απαίτησε ένα μεγάλο διάστημα να ολοκληρωθεί, καταδεικνύοντας ότι τα πάντα γύρω από το κρασί απαιτούν τον χρόνο τους. Έτσι και η προσπάθεια Abelon δείχνει ότι χρειάζεται αρκετή πίστωση χρόνου, την στιγμή μάλιστα που αφορά στην παραγωγή φυσικών κρασιών. Ένα …άθλημα που μπορεί να μαγνητίζει πολλούς με την αγνότητα και το νοσταλγικό του  υπόβαθρο, ωστόσο αποδεικνύεται ιδιαίτερα καταστροφικό των φιλοδοξιών κάθε οινοποιού να στεφθεί με τον Κότινο μιας οινικής Ολυμπιάδας. Ακόμα και αν αυτός είναι κοντοχωριανός της γενέτειρας…