Οινοποιείο Βενετσάνου, Σαντορίνη Νυχτέρι 2022

Χτισμένο πάνω στην κόψη του γκρεμού της καλντέρας, το ιστορικό οινοποιείο που μετρά 77 χρόνια ζωής ήταν το πρώτο “βιομηχανικό” του νησιού. Εκμεταλλευόμενο την βαρύτητα πολλές δεκαετίες πριν αυτός ο τρόπος …χωροταξίας πλασαριστεί ως επαναστατικός, έμελε να αλλάξει την ιστορία όλου του νησιού, αποτελώντας έως και σήμερα ένα εμβληματικό μνημείο της.

Εδώ και μερικά χρόνια η καρδιά της οικογένειας ξανάρχισε να χτυπά και να προσφέρει μια συλλογή κρασιών που δεν θα μπορούσε να μην περιλαμβάνει και ένα Νυχτέρι. Το Νυχτέρι είναι εξ ορισμού προϊόν υπερώριμου τρύγου ωστόσο χρήση η όχι σε βαρελιού είναι θέμα γούστου, με την εν λόγω cuvee πάντως να ωριμάζει σε βαρέλια 225-500λίτρων για 4μήνες. Διάστημα που του επιτρέπει να αποκτήσει ένα χρυσοκίτρινο χρώμα και ένα αρκετά έντονο αλλά όχι πολύ πυκνό άρωμα ξύλου, ξηρών καρπών και ζαχαρωμενων κίτρινων φρούτων.

Το blend αυτό Ασύρτικου, Αθηριού και Αηδανιού μετρά 14% αλκοόλ αλλά διαθέτει σώμα που σε κάνει να στοιχηματίσεις για παραπάνω, την στιγμή μάλιστα που το κρασί δεν διαθέτει μεγάλη διάρκεια και επίμονο flavor· γεγονός που αφήνει την αίσθηση του οινοπνεύματος λίγο ξεκρέμαστη στο τέλος. Η επίγευση από την άλλη είναι σχετικά τανική και υφάλμυρη ρεφάροντας εν μέρει την απουσία φρούτου, έλλειψη που δεν είναι μεγάλη σε σχέση με τα γενικά στάνταρντ αλλά σίγουρα είναι αξιοσημείωτη για τα δεδομένα της Σαντορίνης.

Οι 12-14οC και μια μεσαία τουλίπα όπως το Stolzle Revolution Red θα επιτρέψουν την βέλτιστη έκφρασή του κρασιού, ωστόσο σε κάθε περίπτωση αποφύγετε χαμηλότερες θερμοκρασίες,  μεγάλα ποτήρια Chardonnay και ψάρια! Όχι όμως και ρεβίθια ή φασόλια με σύγκλινο, αμνοερίφια  με χόρτα και συνταγές με πανσέτα, πιάτα με τα οποία η γλυκιά και ταυτόχρονα επιθετική γεύση του θα τακιμιάσει.

Το terroir της Σαντορίνης είναι χαρισματικό και αυτό καθιστά κάθε κρασί της άξιο δοκιμής. Ωστόσο ακριβώς για αυτόν τον λόγο ο πήχης πάντα τοποθετείται ιδιαίτερα υψηλά όταν κρίνουμε κρασιά του νησιού και το Νυχτέρι Βενετσάνου σίγουρα δεν διεκδικεί μια θέση ανάμεσα στα κορυφαία του είδους. Από την άλλη μεριά η τιμή των 31€ αν και σε απόλυτα νούμερα είναι υψηλή το καθιστά μια ευκαιρία για τα Σαντορινιά δεδομένα. Βέβαια το αν κανείς θα προτιμήσει μια απλή Σαντορίνη με τα ίδια λεφτά είναι θέμα γούστου, αφού το Νυχτέρι ακόμα και αν μείνει πίσω σε απόλυτες επιδόσεις θα προσφέρει μια αξεπέραστη βανιλάτη πληθωρικότητα.

Έχετε ως εκ τούτου όλη τη νύχτα για να αποφασίσετε αν θα φέρετε το Νυχτέρι στο ποτήρι σας!

Βαθμολογία: 8/10

To Νυχτέρι του Βενετσάνου είναι διαθέσιμο από το Houseof Wine