Οινογένεσις, Thyrsus 2017

Η αγάπη μου για τα παλαιωμένα λευκά είναι δεδομένη και αμέτρητες φορές εκφρασμένη. Ως εκ τούτου η σχέση μου με το Κτήμα Οινογένεσις και τα κρασιά του θα έπρεπε να είναι ιδιαίτερα καλή, μιας και ο Μπάκης Τσάλκος εδώ και μια 30ετία αποδεικνύει την δική του.

Τόσο κατά την διάρκεια της θητείας του στο Chateau Nico Lazaridi όσο και στο προσωπικό του εγχείρημα Οινογένεσις –που έλαβε σάρκα και οστά μέσα από την σχέση του με την οικογένεια της Dominique Fontviel –Πετρίδη- ο βετεράνος οινοποιός μας προσφέρει λευκά που δεν βιάζονται να νιώσουν το άγγιγμα του κρυστάλλινου ποτηριού. Μάλιστα αυτή του η αντίληψη φαίνεται ότι μεταλαμπαδευτεί και στον Αλέξανδρο Τσάλκο, την νέα γενεά που “επιχειρεί” στο μεγαλοπρεπές οινοποιείο της Αδριανής.

To Thyrsus είναι ένα κρασί που φέρει την υπογραφή του τελευταίου και βάζει στη φιάλη την δική μας Μαλαγουζιά και το εκ Ροδανού ορμώμενο Viognier, δύο εξαιρετικές πλην απαιτητικές στην διαχείριση τους ποικιλίες.

Αν και έχει κλείσει τα 4 του χρόνια, αυτό το Δραμινό blend  δεν έχει απολέσει τις πράσινες ανταύγειες έστω και αν αυτές έχουν ντυθεί με μια ζωηρή κίτρινη φορεσιά. Δυστυχώς όμως δεν έχει απολέσει ούτε την αναγωγή του, η οποία δεν επιτρέπει να δει κανείς καθαρά τα ώριμα αρώματα του γλυκού κίτρου και των κίτρινων φρούτων του. Μάλιστα η έλλειψη έντασης και συμπύκνωσης καθιστά ανώφελο και το “περίμενε”, μιας και ο αερισμός στο ποτήρι οδηγεί σε εξαφάνιση των πάντων!

Μετά τον αρχικό σαματά που δημιουργεί η δροσιά και η παρουσία του (ακόμα έντονου!) CO2 η ηρεμία έρχεται σύντομα· όχι όμως με την μορφή ισορροπίας αλλά με αυτή της απουσίας έντονου flavor και επίγευσης.

Οι 8-10ºC και το Spiegelau Willsberger Anniversary White αναλαμβάνουν να κρατήσουν το Thyrsus ζωντανό ενώ πιάτα όπως ζυμαρικά με πέστο, καλαμάρι γεμιστό με πλιγούρι και τάρτα με ανθότυρο αναλαμβάνουν την αρμονία στο τραπέζι.

Νομίζω ότι το Οινογένεσις προσπαθεί να προσδώσει στα κρασιά του την πολυπόθητη ικανότητα παλαίωσης μέσα από οινολογικούς χειρισμούς, παραβλέποντας τη θεμελιώδη απαίτηση για εξαιρετική πρώτη ύλη. Αποτέλεσμα αυτού είναι να αποκαλύπτεται η κουρασμένη ουσία μετά την φρεσκάδα της πρώτης ανάγνωσης, γεγονός που δεν καθιστά τα 12€ του Thyrsus ιδιαίτερα ανταγωνιστικά.

Σύμφωνα με την μυθολογία ο Θύρσος είναι ένα κλαρί που χρησιμοποιούνταν ως τελετουργικό εξάρτημα από τον Διόνυσο. Όμως σε αντίθεση με τον πρόγονό του αυτός ο Θύρσος του  Κτήματος  Οινογένεσις μάλλον δεν είναι ικανός να μυήσει τους σύγχρονους οινόφιλους στις τελετές οινικής απόλαυσης του 21ου αιώνα…

Βαθμολογία: 5,5/10.

Το Thyrsus από το Κτήμα Οινογένεσις είναι διαθέσιμο από το Ηοuseof Wine