Thema Pavlidis 2012

Μια ακόμη ασυνήθιστη συνύπαρξη δυο ποικιλιών

Χρώμα σκούρο κόκκινο με ελάχιστες ιώδεις ακόμη αποχρώσεις. Αρώματα ώριμων κόκκινων φρούτων ξύλου και βανίλιας. Στόμα πλούσιο που ξεκινάει με γλύκα, αισθητή οξύτητα και τανίνες που δείχνουν ζωντάνια. Επίγευση με τις τανίνες να γίνονται ακόμη πιο αισθητές.

Βαθμός 85 /100 για ένα καλοφτιαγμένο, χωρίς εξάρσεις, ερυθρό κρασί. Τα άρωμα του συνολικά δύσκολα περιγράφονται και ανταποκρίνονται στην ποικιλιακή τους σύνθεση αφού η περιγραφή κινείται σε ένα άξονα κερασιού και βύσσινου και είναι σχετικά απλή. Η σχετικά μικρή ωρίμανση μετά την οινοποίηση δεν έχει οδηγήσει για την ώρα τουλάχιστον σε πιο σύνθετα αρώματα και πολυπλοκότητα. Στο στόμα εμφανίζει η άφθονη αλκοόλη, ικανοποιητική συμπύκνωση και πλούσιο σώμα. Η οξύτητα στη συνέχεια εμφανίζεται με ιδιαίτερες αξιώσεις για να το ισορροπήσει. Οι τανίνες του εμφανίζονται σταδιακά όλο και πιο επιθετικές από όσο τους επιτρέπει η μετρημένη ποσότητα τους δίνοντας στο κρασί ζωντάνια. Γενικά φαίνεται ότι το Αγιωργίτικο φεύγοντας από τη Νεμέα κάνει τις τανίνες του πιο αυστηρές.

Ένα κρασί που σε κάνει αναρωτιέσαι για την ανάγκη της συνύπαρξης αυτών των δυο ποικιλιών. Δυο ποικιλίες που δίνουν σχετικά μαλακά κρασιά με ήπιες τανίνες ομοειδή χαρακτήρα και αρωματική διαφορά που δεν φαίνεται στο ποτήρι. Όπως προδίδει και το χρώμα του, με ακόμη κυανές αποχρώσεις, φαίνεται σαν ο χρόνος να έχει κυλίσει χωρίς να επηρεάσει αυτό το κρασί. Τα ώριμα μεσογειακά κόκκινα φρούτα καλά φυλαγμένα μέσα στην αλκοόλη του δεν έχουν ωριμάσει περισσότερο από αυτό που έκαναν στο σταφύλι. Δείχνουν πυκνά αλλά όχι αρκετά πολύπλοκα αφού περιορίζονται στο κεράσι και το λίγο πιο άγουρο βύσσινο χωρίς να φτάνουν σε φρούτα με πιο βοτανικό χαρακτήρα, κάτι που θα τα έκανε πιο σύνθετα. Ένα καλοφτιαγμένο κρασί που βεβαία πίνεται σήμερα και είναι βέβαιο ότι θα χρειαστεί αρκετό χρόνιο για να δείξει νέα χαρακτηρίστηκα και κυρίως να μαλακώσει τις τανίνες του.

Τιμή στην Κάβα Ανθίδης: €15,50