Στραταριδάκη Οινοποιείο, Ασύρτικο 2021

14 Ιουλίου 2024
Σίμος Γεωργόπουλος
Με ένα φοβερό Ασύρτικο ο παραγωγός από τα νότια του Ηρακλείου αποδεικνύει ότι οι άσσοι στο μανίκι του δεν έχουν όλοι γεννηθεί ακούγοντας μαντινάδες! ΒΑΘΜΟΣ: 8,5 / 10.
  • ΣΤΡΑΤΑΡΙΔΑΚΗ ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ, ΑΣΥΡΤΙΚΟ 2021 | Κριτικές Κρασιών

Αφού η Κρήτη μπήκε στα οινικά σαλόνια με κρασιά από διεθνείς ποικιλίες, κατόπιν μας συνάρπασε –και φυσικά εξακολουθεί να μας συναρπάζει- με τον ανεξάντλητο πλούτο των γηγενών σταφυλιών της. Έτσι το επόμενο βήμα για τον μοναδικό αυτό αμπελώνα ήταν να “φιλοξενήσει” και άλλες ελληνικές ποικιλίες στα εδάφη του, με πρώτη και καλύτερη το Ασύρτικο.

Το κορυφαίο Ελληνικό σταφύλι αγαπά ιδιαίτερα τις ξηροθερμικές συνθήκες και ως εκ τούτου δεν αποτελεί έκπληξη ο εγκλιματισμός του στο νησί. Αυτό που όμως αποτελεί έκπληξη είναι το επίπεδο των επιδόσεων που επιτυγχάνει, δεδομένης της σχετικά πρόσφατης απόβασης του εκεί.

Οι αδελφοί Στραταριδάκη φύτεψαν την ποικιλία στα αργιλοπηλώδη εδάφη των ημιορεινών Καστελιανών και την οινοποιήσαν σε ανοξείδωτη δεξαμενή, καθυστερώντας την κυκλοφορία του κρασιού στην αγορά. Έτσι το 2021 διαθέτει ένα χρυσοκίτρινο χρώμα αλλά και μια εκρηκτική αρωματική παρουσία με την τσακμακόπετρα και τον καπνό να μπλέκουν με άρωμα γλυκού λεμονιού και πετρόλ, δημιουργώντας ένα μπουκέτο που παραπέμπει σε κορυφαίο Αλσατικό Riesling!

Όμως το κρασί εντυπωσιάζει εξίσου και στο στόμα αφού το γλυκό ξεκίνημα εξελίσσεται σε μια ωραία αντίστιξη με την οξύτητα, ένα παιχνίδι που καρυκεύεται από έντονο flavor όσο και αρκετά μακρύ τελείωμα. Οι λιγοστές τανίνες μάλιστα που κάνουν αισθητή την παρουσία τους όχι μόνο συνεισφέρουν στο τελευταίο αλλά ενισχύουν και το δυναμικό παλαίωσης που θα φέρει το peak του κρασιού στα μέσα του 2025.

Αν και η συγκεκριμένη cuvee είναι ιδιαίτερα καλόβολη ως προς το σερβίρισμα, για ακόμα μια φορά το Ασύρτικο επιμένει να προτιμά πολύ μικρά ποτήρια. Έτσι, το Stolzle Exquisit White 35cl και οι 10-12οC προσφέρουν  την μεγαλύτερη δυνατή εκφραστικότητα και γευστική ισορροπία. Μια πελαγίσια τσιπούρα ή μια συναγρίδα στα κάρβουνα αποτελούν την απόλυτη αφορμή για να φέρετε το εξαιρετικό αυτό Ασύρτικο στα ποτήρια σας, όμως το ίδιο θα μπορούσε να ειπωθεί στην περίπτωση ντολμάδων με αμπελόφυλλο, ενός λεμονάτου κοτόπουλου, χοχλιών μπουμπουριστών αλλά και εκλεκτών μαλακών τυριών επιφανειακής ωρίμανσης.

Το Ασύρτικο Στραταριδάκη είναι το καλύτερο κρασί στην ιστορία του νοτιότερου οινοποιείου της Ευρώπης αλλά και ένα εκ των κορυφαίων της χώρας. Φαντάζομαι ότι η Σαντορίνη ίσως απαιτήσει την αφαίρεση της κουλούρας από την ετικέτα –επιλογή που τουλάχιστον στα μάτια μου φαντάζει …ολίγον βέβηλη- σίγουρα όμως δεν μπορεί να αλλάξει το συναρπαστικό περιεχόμενο της φιάλης αλλά και την ασυναγώνιστη τιμή των 11,50€. Ένα υπέροχο Ασύρτικο από ένα terroir που δείχνει ιδανικό και για εκτός νησιού σταφύλια.

Βαθμολογία: 8,5/10.

 

Η Κλίμακα της Βαθμολογίας
0 - 4
Κακό
4.5 - 5
Μέτριο
5.5
Αποδεκτό
6 - 6.5
Καλό
7 - 7.5
Πολύ Καλό
8 - 8.5
Εξαιρετικό
9 - 10
Άριστο
*«βελάκι-σύμβολο»: το βελάκι προς τα πάνω, δεξιά από τον βαθμό, αν εμφανίζεται, συμβολίζει εστιατόριο που είναι κοντά στο να ανέβει το επόμενο βαθμολογικό σκαλοπάτι.
Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση