Τριανταφύλλη Οινοποιείο, Silosa Old Vines 2023

Η Κάρυστος δεν είναι μόνο ανεμοδαρμένη αλλά και οινοξεχασμένη! Εκτός από το μαγευτικό Κτήμα Μοντοφώλι που επί δεκαετίες στέκεται ως θεματοφύλακας των οινικών αξιών της, ο άγριος αυτός τόπος –ο τόπος του Κάβο Ντόρο- δεν έχει να επιδείξει κάποιο ενδιαφέρον για τους λάτρεις του κρασιού.

Έτσι, όταν το Silosa βρέθηκε στα ραντάρ μου έπρεπε να βρεθεί και στο ποτήρι μου! Όχι μόνο γιατί παράγεται από το οινοποιείο της οικογένειας Τριανταφύλλη στο Παραδείσι Καρύστου αλλά και διότι προέρχεται από το αγαπημένο μου Σαββατιανό. Μάλιστα, όπως υποδηλώνει η ετικέτα, τα αμπέλια είναι παλιά (άνω των 40 ετών) ενώ είναι φυτεμένα σε υψόμετρο 250 μέτρων. Ο παραγωγός μάλλον δεν θα ήθελε να μπει εμπόδιο στην μάχη του Ευβοϊκού με το Αιγαίο και έτσι επεμβαίνει σε αυτό το μοναδικό terroir μόνο με το να αφήνει το Silosa για μερικούς μήνες με τις οινολάσπες του.

Το λευκό αυτό παίρνει το όνομά του από το προπύργιο του (πιθανότατα) Καταλανικού κάστρου της Φυλάργας που εποπτεύει τον Bocca di Silosa, τον όρμο στον οποίο έβρισκαν καταφύγιο τα πλοία της εποχής περιμένοντας την πτώση των ανέμων που θα καθιστούσε εφικτό το πέρασμα του τρομερού Κάβο Ντόρο. Ένας όρμος ηρεμίας –σιωπής όπως μεταφορικά υποδηλώνει το όνομά του- με την αίσθηση αυτή να «χτίζεται» και μέσω του βαθιού υποκίτρινου χρώματος του κρασιού.

Το Silosa δεν προτάσσει αρωματικά το φρούτο αλλά την τσακμακόπετρα και το ζυμάρι, κάτι το οποίο πράττει με ένταση και συμπύκνωση. Η τελευταία αρετή είναι παρούσα και στο στόμα, ενώ η γλύκα κατά την πρώτη επαφή με τη γλώσσα κάνει το σώμα να φαίνεται πλουσιότερο από όσο πραγματικά είναι. Η συνέχεια όμως δεν είναι τόσο μεστή, ενώ το σχετικά σύντομο τελείωμα αφήνει το αλκοόλ ελαφρά ξεκρέμαστο. Εν τούτοις το Σαββατιανό αυτό είναι σχεδόν εθιστικό, αφού ένα παιχνιδιάρικο «τσίμπημα» δηλώνει παρών στο mid- palate μετατρέποντας την γευσιγνωστική δοκιμή σε γέμισμα και ξανα-γέμισμα του ποτηριού!

Σε αντίθεση με άλλους εκπροσώπους της ποικιλίας, το Silosa θα προτιμήσει το πιο μικρό, στενό και «ζωντανό» Stolzle Exquisit White 42cl. Θα παραμείνει πάντως στα κλασσικά και ως προς την θερμοκρασία σερβιρίσματος των 11-13οC και ως προς την επιλογή μιας πατατοσαλάτας, μιας σαλάτας με μαυρομάτικα ή ενός πιάτου με λαχανοντολμάδες για την επίτευξη όμορφων συνδυασμών.

Το Silosa των 12€ είναι άξιο δοκιμής από τους οπαδούς του Σαββατιανού, από τους  αναζητητές ιδιαίτερων τόπων και από όσους  θέλουν καλή συμπύκνωση σε καλή τιμή. Κυρίως όμως από αυτούς που θεωρούν την ευκολόπιοτη νοστιμιά ως την ύψιστη αρετή!

Βαθμολογία: 7,5/10.

To Silosa του οινοποιείου Τριανταφύλλη είναι διαθέσιμο από το Houseof Wine