Για δεκαετίες το Σαββατιανό αποτελούσε την ατμομηχανή του κτήματος Μάτσα. Γεγονός διόλου περίεργο αφού ο αμπελώνας των 120 στρεμμάτων που με περίσσια αγάπη καλλιεργεί η Ρωξάνη Μάτσα βρίσκεται στην Κάντζα, άλλοτε καρδιά του Αττικού αμπελώνα.
Βέβαια για ένα διάστημα η σπουδαία αμπελουργός είχε κάνει τις …απιστίες της σε σχέση με το μοναδικό σταφύλι, προτιμώντας το μπρίο και το φρούτο της Μαλαγουζιάς και του Syrah! Σπουδαία τα κρασιά που μας προσφέρει από αμφότερες, ωστόσο οι παλιοί έρωτες δεν ξεχνιούνται και έτσι εδώ και μια 5ετία το Σαββατιανό επέστρεψε στην γκάμα του κτήματος.
Ο καρπός των 35χρονων αμπελιών είναι από μόνος του ξεχωριστός, οπότε δεν απαιτείται τίποτα παραπάνω από μια προσεκτική οινοποίηση και μια 6μηνη παραμονή με τις οινολάσπες προκειμένου αυτός να αναδειχτεί. Άλλωστε η παραγωγός ποτέ δεν έκρυψε την απέχθειά της για το make up!
Το Σαββατιανό αυτό διαθέτει ένα αναπάντεχα φρέσκο χρώμα, όντας ιδιαίτερα γενναιόδωρο στις πράσινες ανταύγειες. Όμως δεν περιορίζει τη δροσιά μόνο στην όψη αφού είναι αρκετά αρωματικό και φρουτώδες, με τον χαρακτήρα ξύσματος λεμονιού, κατιφέ και μανταρινιού να παραπέμπει σε πιο μοσχοφολιστές ποικιλίες.
Συνήθως το υπέροχο σταφύλι αριστεύει στην ισορροπία και την κρεμώδη παρουσία, με την πρόταση της Ρωξάνης Μάτσα να πηγαίνει by the book όσο αφορά στην πρώτη αλλά όχι και στην δεύτερη. Και αυτό επειδή διαθέτει μια βασισμένη σε πολύ καλή οξύτητα φρεσκάδα, η οποία μάλιστα εκφράζεται με ιδιαίτερα μοντέρνο τρόπο. Σε αυτήν συνεισφέρει και το φυτικό flavor λουΐζας και μαντζουράνας που όμως δεν είναι ιδιαίτερα έντονο, με ότι αυτό συνεπάγεται για το μάκρος.
Πάντως η στρογγυλάδα ενισχύεται αν κανείς αφήσει το κρασί να ανέβει πάνω από τους 10-11ºC και χρησιμοποιήσει το ιδανικό ποτήρι Stolzle Revolution Red. Στο τραπέζι αντίθετα δεν θα προβληματίσει αφού μπορεί να αντιμετωπίσει με άνεση κάθε λογής σαλάτες, πάστες με φασκόμηλο και παρμεζάνα, αμπελοντολμάδες αλλά και τηγανιτό κοτόπουλο.
Δεδομένου ότι η τιμή των 12€ κρίνεται λογικότατη για ένα κρασί που (εκτός όλων των άλλων) προέρχεται από ένα πανάκριβο «οικόπεδο», μένει στον χαρακτήρα του να αναδειχθεί καθοριστικός για το αν θα το φέρει κανείς στο ποτήρι του. Αν εκτιμάτε την κρεμώδη δύναμη και την γευστική στρογγυλάδα του Σαββατιανού τότε θα βρείτε αυτά τα χαρακτηριστικά πιο απλόχερα δοσμένα αλλού. Αν αντίθετα η ιστορική ποικιλία σας φαίνεται ότι στερείται αρωματικής έντασης, φρούτου και φρεσκάδας τότε η cuvee από την Κάντζα θα σας κάνει να αλλάξετε γνώμη!
Άλλωστε η Ρωξάνη Μάτσα ποτέ δεν αποτέλεσε μια εύκολη περίπτωση…
Βαθμολογία: 7,5/10.
Το Σαββατιανό της Ρωξάνης Μάτσα είναι διαθέσιμο από το Houseof Wine
- 0 - 4
- Κακό
- 4.5 - 5
- Μέτριο
- 5.5
- Αποδεκτό
- 6 - 6.5
- Καλό
- 7 - 7.5
- Πολύ Καλό
- 8 - 8.5
- Εξαιρετικό
- 9 - 10
- Άριστο
| 0 - 4 | 4.5 - 5 | 5.5 | 6 - 6.5 | 7 - 7.5 | 8 - 8.5 | 9 - 10 |
| Κακό | Μέτριο | Αποδεκτό | Καλό | Πολύ Καλό | Εξαιρετικό | Άριστο |
| *«βελάκι-σύμβολο»: το βελάκι προς τα πάνω, δεξιά από τον βαθμό, αν εμφανίζεται, συμβολίζει εστιατόριο που είναι κοντά στο να ανέβει το επόμενο βαθμολογικό σκαλοπάτι. | ||||||
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση