Κτήμα Παλυβού, Terra Leone Ammos Reserve 2018

Εδώ και χρόνια το Terra Leone Ammos Reserve είναι η premium ετικέτα Αγιωργίτικου του κτήματος Παλυβού. Και αυτό σημαίνει πολλά όταν αναφερόμαστε σε ένα από τα πιο βαριά ονόματα αλλά και σε έναν από τους μεγαλύτερους ιδιοκτήτες αμπελώνων της ζώνης..

Αυτή η ΠΟΠ Νεμέα προέρχεται από τα καλύτερα αμπελοτόπια της Αρχαίας Νεμέας και απολαμβάνει ένα …βαρύ οινοποιητικό μασάζ, με μακριές εκχυλίσεις, 18μηνη παλαίωση σε 100% καινούργιο βαρέλι και 6μηνη ωρίμανση στην φιάλη.

Το αποτέλεσμα πάντως βάφει με πυκνό, πορφυρό χρώμα το ποτήρι και ερεθίζει την μύτη με ένα εξίσου συμπυκνωμένο αλλά και εκφραστικό μπουκέτο. “Μπουκέτο” τρόπος του λέγειν βέβαια, αφού το μόνο που δεν βρίσκει κανείς σε αυτό είναι λουλούδια! Αντίθετα η …ανθοδέσμη αποτελείται από τόνους μαύρων φρούτων, γλυκόριζας, καφέ και essence βανίλιας,  ενώ λίγη ώρα στο ποτήρι θα συμπληρώσει την σύνθεση με πινελιές ορυκτότητας.

“What you smell is what you get” θα έλεγαν οι οινόφιλοι και στην προκειμένη περίπτωση θα ήταν Αυστραλοί, μιας και το Ammos θυμίζει περισσότερο έναν δυναμίτη από την Barossa και λιγότερο μια τρυφερή Νεμέα. Άλλωστε για αυτό δεν χρειάζεται καν γουλιά, αφού μια ματιά στην οπίσθια ετικέτα θα αποκαλύψει το 15% .

Βαρύ ως εκ τούτου και γλυκό το στόμα με την αίσθηση της πληρότητας να τονίζεται από την απουσία της οξύτητας και την ποιότητα των τανινών. Και η πρώτη μπορεί να εκληφθεί ως αδυναμία –αφού η ισορροπία μπατάρει προς την γλύκα- η δεύτερη όμως σε κάνει να βγάλεις το καπέλο σε αυτούς που διαχειρίστηκαν τις εκχυλίσεις και το βαρέλι.

Ένα αρκετά μακρύ flavor εστραγκόν και μια πιπεράτη επίγευση συμπληρώνουν τις γευστικές αρετές οι οποίες θα ξεδιπλωθούν πολύ καλύτερα στο μεγάλο Riedel Vinum Syrah, ενώ το σερβίρισμα στους 13-15ºC (όχι παραπάνω!) θα θέσει σε αναστολή τη ζεστασιά της αλκοόλης. Φυσικά μονόδρομο στο τραπέζι αποτελούν γλυκοφάγωτα πληθωρικά πιάτα όπως ο λαγός στιφάδο, το κοκκινιστό βοδινό, η μελιτζάνα παπουτσάκι αλλά και οι καλοψημένες μοσχαρίσιες κοπές.

Τα πρώτα χρόνια κυκλοφορίας του το Terra Leone Ammos δεν μου άρεσε γιατί ήταν πολύ υδαρές και σύντομο σε σχέση με τις φιλοδοξίες του, ενώ σήμερα επειδή εκφράζει το blockbuster στυλ γυμναστηρίου. Ενώ όμως το πρώτο μου έδινε αντικειμενικά “πατήματα” για μια χαμηλή βαθμολογία, το δεύτερο μου επιτρέπει τον αποκλεισμό μόνο από το δικό μου τραπέζι! Και αυτό γιατί το Ammos είναι ένα μια υπέροχη “κρασάρα” που και δικαιολογεί με το παραπάνω τα 17€ του και θα ξετρελάνει κάθε οπαδό του “more is more”.

Βαθμολογία: 8/10.

Το Terra Leone Ammos Reserve από το Κτήμα Παλυβού είναι διαθέσιμο από το Houseof Wine