Ορειβάτης, Akriotou Wines 2015

23 Μαρτίου 2017
Ένα πραγματικά ιδιαίτερο Pinot Noir από την ορεινή Αιγιαλεία και την οινολόγο Βασιλική Ακριώτου. ΒΑΘΜΟΣ: 7,5 / 10
  • ΟΡΕΙΒΑΤΗΣ, AKRIOTOU WINES 2015 | Κριτικές Κρασιών

Χρειάστηκε χρόνος πριν η Βασιλική Ακριώτου προσθέσει στην δραστηριότητα του οινολογικού της εργαστηρίου την προσπάθεια να βάλει την υπογραφή της σε μια φιάλη κρασιού. Δεν είναι πάντως αυτός ο δύσκολος και ανηφορικός δρόμος ο λόγος για τον οποίο ονόμασε το κρασί της Ορειβάτη, αλλά η ονομασία του αμπελώνα από τον οποίο προέρχεται.

Ίσως η επιλογή του Pinot Noir -της πλέον δύστροπης και απροσάρμοστης ποικιλίας- για ένα τέτοιο ντεμπούτο φαντάζει με αυτοκτονία, ωστόσο το αποτέλεσμα με βεβαιότητα δικαιώνει την προσπάθεια της όχι μόνο γιατί αυτό το single vineyard κρασί από την ορεινή Αιγιαλεία είναι ένα πολύ καλό κρασί, αλλά γιατί επιπρόσθετα είναι και ένα πολύ καλό Pinot Noir!

Και αυτό φαίνεται από το λαμπερό χρώμα που φυσικά απέχει από το ρουμπινί της Βουργουνδίας, ωστόσο σταματά πριν από το ανοιχτό πορφυρό, όπως ένα κρασί από την ποικιλία οφείλει.

Πάντως αυτό που εντυπωσιάζει περισσότερο είναι το άρωμα, το οποίο χαρακτηρίζεται από φρεσκάδα, συμπύκνωση και απουσία αίσθησης βαρελιού, στοιχεία που ενισχύουν την αιθέρια προσωπικότητα του. Όλα αυτά βέβαια ντύνουν μια καθαρότατη “Pinotnoir-ήλα” που εκφράζεται από έντονες μνήμες βύσσινου και γλυκιάς βιολέτας.

Εξίσου τυπικό είναι και το στόμα: ελαφρύ, ζουμερό, αρκούντως όξινο και χωρίς την ξύλινη επίγευση άλλων κρασιών από την ιδία ποικιλία και με τα αρώματα της μύτης να σαγηνεύουν και στο flavor.

Ένα σωστό σερβίρισμα θα επιτρέψει στον Ορειβάτη να σκαρφαλώσει σε άλλα ποιοτικά επίπεδα και αυτό περιλαμβάνει ένα balloon ποτήρι Βουργουνδίας και θερμοκρασία 14º C. Παρόλο που σε αυτό το επίπεδο οι τανίνες είναι λίγο πιο επιθετικές από ότι θα επιθυμούσα, το κρασί κερδίζει σε συμπύκνωση και αρωματικό βάθος βάζοντας παράλληλα και λίγη γλύκα στο παιχνίδι. Πάντως ίσως κάποιοι προτιμήσουν τους 17 βαθμούς που θα του προσδώσουν ένα πιο cool climate στυλ.

Δεν ξέρω αν θα άντεχα να περιμένω 2-3 χρόνια για να απολαύσω τον Ορειβάτη, μιας και είναι ιδιαίτερα ελκυστικός τώρα. Ωστόσο σίγουρα θα ήθελα να τον δω πλάι σε έναν σολομό, έναν τόνο και βέβαια σε κάθε ελαφρύ πιάτο κρέατος όπως ένα κοκκινιστό κοτόπουλο ή μια μπριζόλα απλά ψημένη στη σχάρα. Όμως οι ικανότητες στο τραπέζι δεν σταματούν εκεί μιας και περιλαμβάνουν κρεμώδη τυριά, λαχανικά στο φούρνο (όπως το μπριάμ) αλλά και αστακομακαρονάδες.

Η Βασιλική Ακριώτου έβαλε ψηλά τον πήχη με το καλημέρα και τον πέρασε με επιτυχία προσφέροντας ένα κρασί που μόνο η μέτρια επίγευση και μια άγουρη πίκρα στο τελείωμα του στερούν την βαθμολογία του εξαιρετικού. Σε κάθε περίπτωση πάντως ο Ορειβάτης 2015 εκφράζει την απαράμιλλη φρεσκάδα της ύψιστης ποικιλίας με ιδανικό τρόπο και μαζί με το Sole της Βιβλίας Χώρας είναι το κορυφαίο Pinot Noir της χώρας.

Βαθμός: 7,5/10

Η Κλίμακα της Βαθμολογίας
0 - 3
Κακό
3.5 - 4
Μέτριο
4.5
Αποδεκτό
5 - 5.5
Ικανοποιητικό
6 - 6.5
Καλό
7 - 8
Πολύ Καλό
8.5 - 9
Εξαιρετικό
9.5 - 10
Άριστο
Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση