Ο Χρήστος Αϊβαλής είναι ένας οινοποιός που άλλαξε την εικόνα της Νεμέας. Κάποιος μπορεί να του προσάψει πολλά όμως η ικανότητά του να δημιουργεί εξαιρετικά κρασιά από το Αγιωργίτικο (και μόνο!) σταφύλι είναι αδιαμφισβήτητη.
¨Όταν δοκιμάζεις τα βασικά κρασιά ενός κορυφαίου μιας περιοχής συνήθως η απογοήτευση είναι το συνηθέστερο συναίσθημα, αφού σχεδόν πάντα έχεις την εντύπωση ότι αυτός εξαργυρώνει τη φήμη που έχει δημιουργήσει από τις πιο premium ετικέτες του.
Έχοντας παρακολουθήσει την πορεία του παραγωγού με το εκρηκτικό ταπεραμέντο από τα εμβρυακά της βήματα ήξερα ότι αυτή δεν θα ήταν η περίπτωση της “βασικής” του Νεμέας, όμως ήμουν περίεργος να δω πόσο αυτή έχει εξελιχθεί υπό την οινοποιητική μπαγκέτα του γιού του Σωτήρη.
Και η πρώτη εντύπωση ήταν απόλυτα θετική, μιας και το χαμηλότερο ιεραρχικά από τα 4 ΠΟΠ κρασιά του βάφει το ποτήρι με ένα πυκνό, πορφυρό χρώμα καρυκευμένο με ολοζώντανες μωβ ανταύγειες. Όμως πειστική είναι και η δεύτερη, με τη μύτη να γεμίζει βατόμουρο, αγριοκέρασο, βύσσινο και λίγη βιολέτα. Ίσως η παραπάνω περιγραφή ακούγεται κοινότυπη για ένα μοντέρνο Αγιωργίτικο, όμως εδώ προσφέρεται με μοναδική φρεσκάδα, συμπύκνωση και flair.
Η εμμονή του Αϊβαλή στις χαμηλές αποδόσεις αποδεικνύεται σε κάθε γουλιά αλλά κα σε κάθε ετικέτα, των οποίων ο αλκοολικός βαθμός ποτέ δεν έχει σαν δεύτερο ψηφίο το 3! Πλούσια και δυνατή επομένως και αυτή η 14αρα πρότασή του, με την γλύκα της ιδανικής ωρίμανσης να ρεφάρει την εκπληκτική οξύτητα και τις στιβαρές, νεανικές τανίνες αφήνοντας μια υπέροχα πιπεράτη επίγευση.
Το Stolzle Quatrophil Red μου απέδειξε ξανά ότι είναι ένα κορυφαίο ποτήρι για Αγιωργίτικο και σε συνδυασμό με 16-17 º C και ένα φιλέτο πάπιας ή ένα τρυφερό παϊδάκι θα μεγιστοποιήσει τον (τον έτσι και αλλιώς υψηλό) βαθμό απόλαυσης.
Ως η βασική ετικέτα του εν Πετρί οινοποιείου, η Νεμέα Γερακίνα αντικατοπτρίζει την οινοποιητική πορεία του κτήματος όντας σήμερα πιο φίνα από ποτέ, Αλλά και πιο σταθερή στιλιστικά, αφού το κρασί με το 7ετές δυναμικό παλαίωσης προέρχεται πλέον από ένα και μόνο αμπελοτόπι. Βέβαια η τιμή των 13€ την φέρνει λίγο πάνω από το άνω όριο του ανταγωνισμού, όμως αξίζει κάθε ένα από αυτά. Και μπορεί να χάνει το 8,5/10 λόγω της αισθητής παρουσίας του αλκοόλ σε μύτη και στόμα, ωστόσο αυτό δεν είναι αρκετό για να με κάνει να αναθεωρήσω την ρήση μου ότι στο Αγιωργίτικο ο Αίβαλής ξεκινά εκεί που (σχεδόν όλοι ) οι άλλοι σταματούν…
Βαθμολογία : 8,5/10
- 0 - 4
- Κακό
- 4.5 - 5
- Μέτριο
- 5.5
- Αποδεκτό
- 6 - 6.5
- Καλό
- 7 - 7.5
- Πολύ Καλό
- 8 - 8.5
- Εξαιρετικό
- 9 - 10
- Άριστο
| 0 - 4 | 4.5 - 5 | 5.5 | 6 - 6.5 | 7 - 7.5 | 8 - 8.5 | 9 - 10 |
| Κακό | Μέτριο | Αποδεκτό | Καλό | Πολύ Καλό | Εξαιρετικό | Άριστο |
| *«βελάκι-σύμβολο»: το βελάκι προς τα πάνω, δεξιά από τον βαθμό, αν εμφανίζεται, συμβολίζει εστιατόριο που είναι κοντά στο να ανέβει το επόμενο βαθμολογικό σκαλοπάτι. | ||||||
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση