Τσάνταλη, Μαυρούδι 2017

Η Μαρώνεια ήταν η τελευταία αμπελοοινική περιοχή που “ανακάλυψε” ο μεγάλος Ευάγγελος Τσάνταλης. Και ο ίδιος μπορεί να μην πρόλαβε να δει τους καρπούς της προσπάθειας που ξεκίνησε το 1994, όμως συνέβαλε τα μέγιστα στην αναζωπύρωση του ενδιαφέροντος για την αμπελώνα της Θράκης που ήταν ξακουστός ήδη από την αρχαιότητα για τα υψηλής ποιότητας κρασιά του.

Η εταιρία Τσάνταλη μας έχει προσφέρει πολλά τέτοια από τα 550 στρέμματα που καλλιεργεί στην περιοχή, όπως τα μέλη της εξαιρετικής σειράς Κανένας που σχεδόν σε κάθε έκθεση κερδίζουν μια θέση στην Best Of λίστα μου.

Όμως το Μαυρούδι φαντάζομαι ότι –τουλάχιστον συναισθηματικά- κατέχει μια ξεχωριστή θέση στην καρδιά της Τσάνταλη, αφού πρόκειται για μια σπάνια, μονοποικιλιακή εκδοχή ενός ξεχωριστού για την περιοχή σταφυλιού.

Όπως εύκολα μπορεί κανείς να συμπεράνει, το όνομά του  προέρχεται από τις σκούρες ρόγες του, κάτι όμως που δεν μεταφράζεται σε σκούρο χρώμα στο ποτήρι μιας και εδώ δεν καταφέρνει να εισέλθει καν στην περιοχή του πορφυρού.

Αυτό δεν θα ήταν απαραίτητα κακό αν δεν συνοδευόταν και από μια αραιή αίσθηση, με την έλλειψη συμπύκνωσης να επιβεβαιώνεται και στη μύτη. Ναι, το άρωμα είναι εκρηκτικό, όμως το ζαμπόν και ο καπνός που κυριαρχούν είναι αρώματα δρυός και όχι φρούτου, παρόλο που  το κρασί περνά μόλις 6 μήνες σε βαρέλια 300 λίτρων από τα οποία το 75% είναι μεταχειρισμένα. Μετά από λίγη ώρα πάντως αυτή η αίσθηση υποχωρεί επιτρέποντας να αναδυθούν ασθενείς νύξεις μαντζουράνας, τσουκνίδας, πιπεριού και κράνου.

Παρόλη την έλλειψη φρούτου η οινολογική ομάδα κατάφερε να κάνει το θαύμα της, προσδίδοντας στο στόμα μια εξαιρετική ισορροπία αλλά και μια φοβερή διαχείριση των άγριων τανινών της ποικιλίας. Φυσικά δεν μπόρεσε να …εφεύρει flavor, όμως τουλάχιστον ανέδειξε με τον καλύτερο τρόπο το πιπεράτο, υφάλμυρο τελείωμα.

Περιέργως το Μαυρούδι προτίμησε το φαινομενικά τεράστιο για την δομή του Riedel Vinum Syrah και τους δροσερούς 14-16ºC, αλλά και μια μπριζόλα λαιμού, μια καπνιστή μελιτζανοσαλάτα ή ένα burger με μπέικον και BBQ sauce!

Το κρασί αυτό είναι η εφαρμογή μιας τέλειας οινοποιητικής διαχείρισης σε ένα μετριότατο σταφύλι και έτσι το αποτέλεσμα δεν απογοητεύει ιδιαίτερα όταν συνυπολογίσει κανείς την λογική τιμή των 11,60€. Όμως τα ονόματα Τσάνταλη και Μαυρούδι έχουν μια ιδιαίτερη βαρύτητα για την Μαρώνεια και θα έπρεπε να εκφράζονται με μια κρασάρα ανάλογη αυτών που μας προσφέρει ο σπουδαίος παραγωγός από το Άγιο Όρος. Και είμαι σίγουρος ότι κάθε οινόφιλος θα ήταν διατεθειμένος να πληρώσει πολλά περισσότερα  για ένα πολύ καλύτερο Μαυρούδι!

Βαθμολογία: 7/10.

Το Τσάνταλης Μαυρούδι είναι διαθέσιμο από το House of Wine