Lemnos Wines, Liastos NV

Η Lemnos Wines  κουβαλάει την βαριά κληρονομιά του να εκπροσωπεί έναν από τους πλέον σημαντικούς αμπελώνες της χώρας. Φυσικά και δεν είναι ο μόνος παραγωγός στο νησί, όμως είναι αυτός που με 3500στρέμματα εκφράζει όσο κανένας το “Η ισχύς εν τη ενώσει” βασιζόμενος κυρίως στο εύθραυστο, βελούδινο Μοσχάτο Αλεξανδρείας.

Η προ μηνών δοκιμή του Μοσχάτος Λήμνου αποκάλυψε ένα καλοφτιαγμένο, φρουτώδες φρέσκο γλυκό με καλό value, όμως η περίπτωση μιας λιαστής παλαιωμένης cuvee εκτοξεύει τιμή και προσδοκίες.

Με το σκούρο κεχριμπαρένιο χρώμα του να κερδίζει τις αρχικές εντυπώσεις -όπως τονίζεται από το διάφανο, αρκετά μοντέρνο Packaging- το Liastos δεν σε αφήνει να πάρεις ανάσα ούτε στην μύτη αφού είναι εκρηκτικό και αρκετά πυκνό. 8μέρες λιάσιμο και 6 χρόνια βαρέλι όμως έχουν αφήσει ένα αποτύπωμα από γλυκό καρυδάκι, καμένη καραμέλα, καφέ και σκόνη. Ένα εντυπωσιακό μπουκέτο που όμως σε αφήνει με την λαχτάρα περισσότερου φρούτου.

Αυτό τουλάχιστον το βρίσκεις στο στόμα, το οποίο ξεκινά με το μοναδικό βελούδο του terroir του νησιού. Η συνέχεια όμως γίνεται πιο άγρια, αφού το ρόλο των αφεντικών αναλαμβάνουν η δυνατή οξύτητα αλλά και αρκετές τανίνες από το βαρέλι.

Το Riedel Sommelier Port με την αρωγή των 11-13οC θα φέρει περισσότερο αποξηραμένο βερίκοκο και θα βάλει μεγαλύτερη αρμονία στην εξίσωση  από όλα τα ποτήρια. Φυσικά γλυκά που βασίζονται στην καραμέλα και τα κίτρινα φρούτα –όπως ένα κρεμώδες clafoutis ή μια ηδονιστική tarte tatin θα διασφαλίσουν την τελειότητα στο ταίριασμα, όμως δεν θα πρέπει κανείς να παραβλέψει ώριμα μπλε τυριά ή ακόμα και ένα fois gras με χουρμάδες.

Ένα κρασί που παράγεται με τόσο κοστοβόρες και αντιοικονομικές μεθόδους δεν θα μπορούσε ποτέ να κατηγορηθεί ως ακριβό, την στιγμή που 22€ /500ml κοστίζουν κάποια φρέσκα Chardonnay από αμπελώνες που παράγουν πάνω από 1000κιλά/στρέμμα. Επιπλέον το άνοιγμα των τελευταίων σχεδόν …υποχρεώνει και σε κατανάλωση όλης της φιάλης, την στιγμή που το Liastos θα χαρίζει συγκινήσεις για εβδομάδες ή και μήνες, εφόσον βέβαια φυλαχθεί στο ψυγείο.

Μια αξιόλογη επομένως προσπάθεια από τον συνεταιρισμό της Λήμνου, που θα μπορούσε να οδηγήσει σε ακόμα καλύτερα αποτελέσματα αν κατά την παραγωγή του είχε εφαρμοστεί το less is more. Γιατί η αλήθεια είναι ότι οι επιλογές της διάρκειας του λιασίματος και της παραμονής στο βαρέλι είναι λίγο …too much of a thing. Βέβαια τα κέρδη στην συμπύκνωση δεν είναι αμελητέα όμως το κρασί θα είχε να κερδίσει πολλά περισσότερα –ακόμα και στο κομμάτι του κόστους- αν το χέρι ήταν πιο ελαφρύ.

Βαθμολογία: 8/10.