Γιώργος Λαφαζάνης, Ορόσημο Sauvignon Blanc Fume 2022

Έχω κατά καιρούς εκφράσει την εκτίμησή μου στα κρασιά του Γιώργου Λαφαζάνη, μιας και αναγνωρίζω τόοσ το καλοφτιαγμένο του χαρακτήρα τους όσο και το εξαιρετικό value τους.

Με έδρα την Μαγούλα, ιδιόκτητο αμπελώνα στην Νεμέα και επιπλέον πηγές “τροφοδοσίας” την Αττική και την Βοιωτία, η οικογένεια συνεχίζει μια παράδοση στο κρασί που ξεκίνησε λίγο μετά το τέλος του Β’ παγκοσμίου πολέμου και βρίσκει την κορύφωσή της στην σειρά Prestige Collection.

Μέλος μιας 4μελούς οικογένειας – δύο κρασιά της οποίας έχουν παλαιοτέρα αφήσει πολύ καλές εντυπώσεις σε  αυτή τη στήλη- αποτελεί και το Ορόσημο Sauvignon Blanc Fume, το όνομα του οποίου τα λέει όλα! Η σχεδόν όλα, αφού τα σταφύλια προέρχονται από τον Ασπρόκαμπο και έναν παλιό αμπελώνα στα 800μέτρα ενώ η ωρίμανση περιλαμβάνει ως περιέκτες και αμφορείς πέραν των βαρελιών.

Παρόλα αυτά το χρώμα αυτού του Sauvignon Blanc είναι εντυπωσιακά  πράσινο και φρέσκο, όμως η έντονη μύτη κυριαρχείται από ένα άρωμα χυμού γκρέιπφρουτ Amita. Καθένας έχει τις δικές του κόκκινες γραμμές περί της οξείδωσης, και παρόλο που οι δικές μου δεν περιλαμβάνουν ακόμα και αρώματα που για άλλους είναι συνώνυμα του “τελειωμένου” –όπως αυτά του κάστανου και των ξηρών καρπών – το εν λόγω άρωμα τις υπερβαίνει.

Μάλιστα αυτή η αίσθηση πέρα από το ότι είναι μονοδιάστατη επαναλαμβάνεται και στο σχεδόν μέσου βάρους στόμα ως flavor. Κατά τα άλλα πάντως το κρασί είναι αρκετά μακρύ, διαθέτει εξαιρετική επίγευση και δικαιολογεί γευστικά το ph του 3,1-3,2 το οποίο ισχυρίζεται ότι έχει. Επιπλέον το βαρέλι δεν κάνει πουθενά αισθητή την παρουσία του πέρα από το γέμισμα στο στόμα, στοιχείο που αποδεικνύει την άψογη διαχείριση του.

Το Stolzle Quatrophil White αριστεύει στην ανάδειξη του νεύρου, κάτι που αποδεικνύει και εδώ, ενώ οι 9-11οC ξεζουμίζουν κάθε στάλα δροσιάς. Εσείς πάντως μπορείτε να ξεζουμίσετε και καμιά καραβίδα στο τραπέζι, η να το ταιριάξετε με τάρτα κολοκυθιού, χορτόπιτες, ντελικάτα ψάρια με πράσινο σπαράγγι ή τηγανιτό καλαμάρι.

Προφανώς με βάση τα παραπάνω δεν θα μπορέσω να προσδώσω υψηλό value στα 15€ αυτού του Sauvignon Blanc. Θα μπορέσω όμως να επιβεβαιώσω και πάλι την καχυποψία μου απέναντι στους αμφορείς, ένα μέσο ωρίμανσης που αδιαμφισβήτητα διαθέτει γοητεία και αφήγημα ωστόσο απαιτεί ιδιαίτερα λεπτούς χειρισμούς προκειμένου να μην οδηγήσει σε “over the top” καταστάσεις. Αν πάντως οι δικές σας γραμμές έχουν άλλη απόχρωση του κόκκινου, το Ορόσημο Fume θα σας προσφέρει νεύρο, διάρκεια και επίγευση απόλυτα συμβατά με την τιμή του.

Βαθμολογία: 6/10.

To Ορόσημο Fume του Γιώργου Λαφαζάνη είναι διαθέσιμο από το House ofWine