Αμπελώνες Κακουλίδη, Σφένδαμος Λευκός 2022

Περιέργως, όχι μόνο υπάρχουν φανατικοί οπαδοί αυτής της στήλης αλλά και άνθρωποι που μέσα από την επαφή τους με κάποια κρασιά που αξιολογώ έχουν καταφέρει να “αποκωδικοποιήσουν” το γούστο αλλά και τα κριτήρια μέσα από τα οποία προκύπτουν οι βαθμολογίες μου. Μάλιστα τολμούν να κάνουν και μαντεψιές για το σκορ κάποιων κρασιών, τις περισσότερες φορές με μηδενική απόκλιση!

Από έναν τέτοιο οπαδό και μακροχρόνιο φίλο έφτασε στα χέρια μου αυτό το 100% Ασύρτικο από έναν παραγωγό της Πιερίας που νομίζω ότι μου ήταν άγνωστος. Βέβαια αυτό δεν είναι περίεργο την στιγμή που τα οινοποιεία στην ευρύτερη περιοχή ξεπηδούν με μεγαλύτερη συχνότητα και  από τα μανιτάρια στα δάση του γειτονικού Ολύμπου!

Ένα από αυτά ανήκει στην οικογένεια Κακουλίδη, έχει σαν βάση το χωριό Σφένδαμος και σαν πηγή έναν σχεδόν παραθαλάσσιο αμπελώνα 40 στρεμμάτων. Καμία επιμέρους  πληροφορία δεν παρέχεται για την λευκή ετικέτα Σφένδαμος, όμως το ζωντανό χρώμα με τις πράσινες ανταύγειες και οι νύξεις του ζυμαριού μάλλον “μιλούν” για μια οινοποίηση σε δεξαμενή και ωρίμανση με τις οινολάσπες.

Κατά τα άλλα το Ασύρτικο αυτό με ταλαιπώρησε στην μύτη παρόλο το πυκνό του μπουκέτο. Όχι επειδή ήταν απροσδιόριστο αλλά γιατί η ανάγνωση των φύλλων λεμονιάς, του μελιού, του γιασεμιού και των άγουρων εξωτικών φρούτων είχε πολύ μικρά γράμματα!

Το στόμα πάντως μου ζήτησε συγνώμη, με την “ευκολία” του γλυκόπιοτου πλούτου που του προσφέρουν οι 14 αλκοολικοί βαθμοί και η άριστα ενσωματωμένη οξύτητα. Μάλιστα το σύνολο φθάνει σε υψηλά επίπεδα μαλακότητας, χωρίς όμως σε καμία περίπτωση να εισέρχεται σε αυτά της  πλαδαρότητας.

Οι ασυμβίβαστοι με ένα στρόγγυλο Ασύρτικο μπορούν να επιλέξουν το σερβίρισμα στους χαμηλούς 8-10οC και στο Stolzle Quatrophil White, θερμοκρασία και ποτήρι που ενισχύουν το νεύρο και την φρεσκάδα. Σε κάθε περίπτωση όμως, ο όγκος του λευκού Σφένδαμος θα το φέρει ιδανικά πλάι σε παχιά ψάρια, ζυμαρικά με θαλασσινά και λευκά λεμονάτα πουλερικά ή αρμοερίφια.

Δεν ξέρω αν η ζεστή χρονιά ή το terroir της περιοχής ευθύνονται για τον γενναιόδωρο, στρόγγυλο χαρακτήρα αυτού του λευκού από την Πιερία, η ουσία όμως είναι ότι το καθιστούν πέρα για πέρα πειστικό και απολαυστικό. Μάλιστα λίγο μεγαλύτερη εξωστρέφεια και μάκρος θα ήταν ικανά να του δώσουν τον λιγότερο από μισό βαθμό που του λείπει για να εισέλθει στην κατηγορία του πολύ καλού (8/10). Όμως τίποτα δεν θα του στερήσει την προτροπή για δοκιμή, ιδιαίτερα από την στιγμή που κοστίζει τα λογικά 11-12€. Επιλέξετε και μια άγρια Σαντορίνη και από inox Ασύρτικα κλείσατε!

Βαθμολογία: 7,5/10.