Ιδαία Οινοποιητική, Ocean Θραψαθήρι 2017

Το όνομα της ποικιλίας Θραψαθήρι υποδηλώνει ένα θραψερό (παραγωγικό) Αθήρι. “Δύο κακά μαζί” θα σκεφτούν κάποιοι, αφού και το δυναμικό του Αθηριού δεν είναι και  πολύ υψηλό και ένας παραγωγικός κλώνος του θεωρητικά είναι μαλωμένος με την ποιότητα.

Όμως μια χούφτα από Κρητικούς παραγωγούς έχουν βαλθεί να αποδείξουν ότι το Θραψαθήρι όχι μόνο αξίζει προσοχής αλλά μπορεί να γίνει και η νέα ντίβα του νησιού μετά το Βιδιανό. Άλλωστε ο Γιάννης Οικονόμου το χρησιμοποιεί δίπλα στην Βηλάνα του για της παγκόσμιας κλάσης λευκή Σητεία του όμως η Ιδαία έχει επιλέξει να μας το παρουσιάσει solo, με το Ocean να είναι μια από τις ελάχιστες μονοποικιλιακές εκφράσεις του.

Αν και το Αθήρι χάνει πολύ γρήγορα τις πράσινες ανταύγειες του, το Ocean διαθέτει πολύ φρέσκο υποκίτρινο χρώμα, με την παρουσία του CO2 να ενισχύει την αίσθηση της δροσιάς. Το ίδιο όμως πράττει και η μύτη, που με αρκετή ένταση προσφέρει ένα άρωμα που ενώ μοιάζει κοινότυπο είναι εν τέλει αρκούντως πολύπλοκο με πιπεριά, μπανάνα γλυκό λεμόνι και yuzu σε πρώτο πλάνο και λευκόσαρκα φρούτα στο φόντο.

Η μαλακή, κρεμώδης αίσθηση του συγγενή του είναι παρούσα και εδώ, όχι όμως και η πλαδαρότητα. Δεν ξέρω αν για αυτό ευθύνονται οι χαμηλές στρεμματικές αποδόσεις ή το ημιορεινό (400-500μ) των αμπελώνων των Δαφνών από το οποίο προέρχεται, όμως το Ocean διαθέτει υπέροχη οξύτητα που το συνοδεύει ως το τέλος, βάζοντας μάλιστα και flavor άγουρου ανανά στο τελείωμα. Προσθέσετε εδώ και την ξεχωριστή ικανότητα της ποικιλίας να προσφέρει άφθονο πάχος και σώμα με χαμηλά επίπεδα αλκοόλης –το Ocean μετρά μόλις 12,5%!- και θα καταλάβετε πόσο όμορφη ισορροπία διαθέτει αυτό το κρασί από το οινοποιείο του Βενεράτου.

Οι σχετικά υψηλές θερμοκρασίες 12-13° C και ένα ποτήρι με όγκο όπως το Stolzle Revolution Burgundy θα αναδείξουν το βάθος του κρασιού, ενώ αρμονία στο τραπέζι θα επιτευχθεί πλάι σε πιάτα όπως ριζότο μιλανέζε, λαχανοντολμάδες αυγολέμονο και χοιρινό ή κοτόπουλο με λευκές σάλτσες.

Η Ιδαία Οινοποιητική δεν χάνει ευκαιρία να αποδεικνύει ότι δίκαια έχει αναρριχηθεί στα κορυφαία οινοποιεία της Κρήτης, επιτυγχάνοντάς μάλιστα αυτές τις επιδόσεις βασιζόμενη στα ντόπια σταφύλια τα οποία πραγματικά ξεζουμίζει βάζοντας στο μπουκάλι με την οκτάφυλλη μαργαρίτα όλο το δυναμικό τους. Με 10€ κάθε οινόφιλος όχι μόνο μπορεί να το διαπιστώσει αλλά να φέρει και στο ποτήρι του το σπάνιο Θραψαθήρι με το αξιόλογο δυναμικό και τον μοναδικό χαρακτήρα.

Βαθμολογία: 8/10