Ελληνικά Syrah: τα δοκιμάσαμε για σας!

16 Μαρτίου 2011
Γιώργος Φλούδας

Είχαμε την ευκαιρία να δούμε το προφίλ της εξέλιξης της ποικιλίας ανά παραγωγό και χρονιά. Την αρπάξαμε λοιπόν, και ιδού τα αποτελέσματα… των διεργασιών μας!

«Αν δεν το δοκιμάσεις, δεν θα μάθεις». Αυτή η πολύ σοφή ρήση αποτελεί το motto που στοιχειώνει κάθε λάτρη του κρασιού. Έτσι λοιπόν για τις ανάγκες της γνώσης, της ενημέρωσης  και της εξέλιξης, αναγκάστηκα να συγκροτήσω σε σώμα μια ομάδα έμπειρων «αλκοολικών» και να καταγράφουμε τις εντυπώσεις μας χάριν της δικής σας ενημέρωσης. Γιατί κάποιος έπρεπε τελικά να το κάνει με αυταπάρνηση και  γενναιοδωρία.

Το θέμα της γευστικής δοκιμής ήταν ελληνικά Syrah και με έκπληξη διαπίστωσα ότι ενώ δεν ανταποκρίθηκαν όλοι οι έλληνες παραγωγοί κατάφεραν και μαζεύτηκαν περίπου τριάντα διαφορετικές ετικέτες. Δυο δε παραγωγοί, ο κος Νίκος Δουλουφάκης (Douloufakis Winery- Κρήτη) και ο κος Αντωνίου (Κτήμα Εύχαρις- Μέγαρα Αττικής) είχαν την καλοσύνη να μας αποστείλουν τα Syrah που παράγουν σε τρεις διαφορετικές χρονιές. Μια ευκαιρία για εμάς να δούμε το προφίλ εξέλιξης της ποικιλίας από τον ίδιο παραγωγό και την ίδια περιοχή αλλά να βγάλουμε συμπεράσματα για την καταλυτική επίδραση της χρονιάς στην ποιότητα.

Αναγκαστικά η δοκιμασία έγινε σε δύο συναντήσεις. Παρευρέθηκα στην δεύτερη και μεταφέρω τις σχετικές σημειώσεις.

Κατά γενική ομολογία όλων που ήταν παρόντες διαπιστώσαμε στο μεγαλύτερο ποσοστό μια τάση για πυκνά, αλκοολικά και τανικά κρασιά με κύριο χαρακτηριστικό την έλλειψη φινέτσας. Πολλές τανίνες, αλλά άγριες και πράσινες και ο αλκοολικός βαθμός σε κανένα δεν ήταν κάτω από 13,5%.

 

Απο τα κρασια που δοκιμασαμε ξεχωρισαν:

Νόστος Syrah 2006, Επιτραπέζιος Οίνος, 14,5%, Οινοποιεία Μανουσάκη, Βατόλακκος Χανίων Κρήτης, από σταφύλια βιολογικής καλλιέργειας.

Το Οινοποιείο στον Βατόλακκο Χανίων ξεκίνησε σαν μια προσπάθεια του Ted Μανουσάκη να διασώσει το πατρικό του και μαζί με αυτό τις θύμισες των παιδικών του χρόνων. Ο ίδιος πηγαινοέρχεται στις ΗΠΑ  και ο ιθύνων νους που έχει επωμιστεί όλο το εγχείρημα είναι ο εξαιρετικός Κωστής Γαλάνης. Δοκιμάζω συστηματικά τα κρασιά του «Νόστος» από την πρώτη κιόλας οινοποίησης και βρίσκω πάντα μια ανεπιτήδευτη, χωριάτικη φινέτσα. Ακριβώς το ίδιο συναίσθημα που δημιουργεί ένα εξαιρετικό μαγειρευτό σπιτικό φαγητό. Οι επενδύσεις που έχουν γίνει σε όλα τα επίπεδα έχουν βάλει τις βάσεις για την δημιουργία μεγάλων κρασιών από ένα ιδιαίτερα θερμό κλίμα και από ποικιλίες που δεν είναι εύκολες όπως η λευκή Roussanne και οι ερυθρές Syrah, Cinsault, Mourvedre. Πραγματικά δύσκολο εγχείρημα αλλά με μεγάλα αποθέματα ψυχής και οράματος. Το εξαιρετικά ενδιαφέρον στοιχείο είναι ότι πρόκειται για ένα οινοποιείο που οι φιάλες ανά κρασί που παράγει σπάνια ξεπερνάν τις 5,000. Θέλει μαγκιά να μην θαμπωθείς και να μείνεις στην λογική του «λίγα και καλά».

Πυκνό, με ρουμπινί χρώμα και ελαφριά εξέλιξη που αποτυπώνεται στον μηνίσκο. Υψηλής πυκνότητας και συγκέντρωσης. Οσφρητικά πολυεπίπεδο με μια αρχική αίσθηση μεταλλικότητας που εναλλάσσεται με συμπυκνωμένο μαύρο φρούτο κυρίως μύρτιλο, crème de cassis και bitter σοκολάτα. Μαύρο πιπέρι και κόκκοι καφέ συμπληρώνουν την αρωματική του παλέτα. Στο στόμα γεμάτο πυκνό αλλά όχι άγριο . Οι τανίνες του όμορφα αφομοιωμένες και παρά τον υψηλό αλκοολικό του βαθμό εμφανίζει ένα εξαιρετικά αρμονικό γευστικό σύνολο.

Με μόλις 3.000 φιάλες παραγωγής και τιμή στο ράφι περίπου 23€

Βαθμολογία: 8/10

 

Fleva Syrah 2008, Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Πελοπόννησος, 14,5%,Οινοποιείο Γ. Σκούρα, Άργος Πελοπόννησος.

Ο Γιώργος Σκούρας δεν είναι άγνωστος αφού η εξωστρέφεια του είναι ΤΟ marketing των κρασιών του. Ο ίδιος δημιουργός του Μέγα Οίνου στα τέλη της δεκαετίας του ’80 συνέβαλλε στην ανάδειξη της δυναμικής του Αγιωργίτικου αλλά και της δυνατότητας του να αναμιγνύεται με το Cabernet Sauvignon και να δίνει μια πιο κοσμοπολιτική διάσταση. Εκ τότε έχουν περάσει πολλά χρόνια και η αναζήτηση για μια νέα πρόκληση που στοιχειώνει όλους τους δημιουργούς μας έδινε κατά καιρούς πολύ ενδιαφέροντα κρασιά. Το τελευταίο του παιχνίδι με την Φύση ακούει στο όνομα «Φλέβα» και προέρχεται από ένα αμπελώνα τριάντα ετών με Syrah. Μάλλον το Syrah έπεσε πάνω του να τον φλερτάρει παρά το ανάποδο. Παιχνίδια της μοίρας είναι αυτά και τυχεροί όσοι δέχονται να παίξουν. Ο ίδιος πιστεύει ότι χτύπησε… Φλέβα. Και από ότι δείχνει μπορεί να έχει δίκιο. Για να δούμε!

Η νεότερη ερυθρή προσπάθεια του Γιώργου Σκούρα, η «Φλέβα» είναι 100% Syrah. Πυκνό, αδιαπέραστο, με ιώδεις ανταύγειες. Στη μύτη καθαρά αρώματα κόκκινων φρούτων με το κεράσι να είναι πιο χαρακτηριστικό και με έντονη την παρουσία των αρωμάτων βανίλιας του ξύλου. Κλειστό ακόμα, αλλά πολύ καλοφτιαγμένο με στυλ που παραπέμπει σε πυκνότητα από νεοκοσμίτικο Syrah. Στο στόμα γεμάτο σώμα, στιβαρό, με έντονη την αλκοολική του θέρμη και με ικανοποιητική οξύτητα που  δίνει υποσχέσεις για την εξέλιξη του στο μέλλον. Γευστικά επιβεβαιώνει τα οσφρητικά αρώματα και ενισχύεται με  νύξεις από λιβάνι και μαύρο πιπέρι.

Η παραγωγή του περιορισμένη, με 4.000 φιάλες και η τιμή του στα 14,5€ τελική τιμή στο ράφι.

Βαθμολογία: 7,5/10

 

 

Syrah Evharis, 2006, Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη Γεράνεια, 14%, Κήμα Εύχαρις, Μέγαρα Αττικής

Ο Χάρις και η Εύα Αντωνίου είναι οι… γονείς του Κτήματος Εύχαρις στα Μέγαρα Αττικής στα Γεράνεια Όρη. Με παρουσία πάνω από 20 χρόνια σε μια περιοχή με μεγάλη παράδοση στην αμπελοκαλλιέργεια από αρχαιοτάτων χρόνων προσπαθούν να αναδείξουν την ιδιαιτερότητα της περιοχής με σύγχρονες οινοποιήσεις σε διεθνείς και ελληνικές ποικιλίες. Παρά τις γενικότερες δυσκολίες που αντιμετωπίζουν καταφέρνουν κάθε χρόνο να βελτιώνουν την ποιότητα των κρασιών τους, διατηρώντας ρεαλιστικές τιμές. Το Syrah, από τα ερυθρά, έδειξε από τη πρώτη κιόλας οινοποίηση ότι εγκλιματίστηκε αμέσως και χρόνο με τον χρόνο διακρίνεται από τυπικότητα και προσωπικότητα. Σίγουρα δεν είναι τυχαίο.

Δοκίμασα τρεις διαφορετικές χρονιές από το Κτήμα Εύχαρις (2005, 2006, 2007) και κατά γενική ομολογία, το Syrah του Κτήματος Εύχαρις έχει προσωπικότητα, συνέπεια και  τυπικότητα και στις τρεις χρονιές και διεκδικεί άνετα τον τίτλο του καλύτερου ελληνικού Syrah.

Η χρονιά του 2006 είχε αδιαμφισβήτητα την καλύτερη παρουσία. Βαθύ ρουμπινί χωρίς καμία ένδειξη εξέλιξης. Οσφρητικά αρχικά θυμίζει τα συμπυκνωμένα αρώματα ενός φρέσκου ruby Port και η πολυπλοκότητα του ενισχύεται από τα αρώματα του ώριμου δαμάσκηνου, του μαύρου πιπεριού και της κανέλας. Μια ελαφριά ζωική διάσταση συμπληρώνει την παλέτα των αρωμάτων του. Στο στόμα πυκνό, στρογγυλό με μαλακές τανίνες και πλούσιο σώμα. Μακρά επίγευση με την αίσθηση του μύρτιλου και του tobacco να σπρώχνονται «ευγενικά».

Η παραγωγή του στις 8,500 φιάλες και στα 23ευρώ

Βαθμολογία: 8/10

 


Η Κλίμακα της Βαθμολογίας
0 - 4
Κακό
4.5 - 5
Μέτριο
5.5
Αποδεκτό
6 - 6.5
Καλό
7 - 7.5
Πολύ Καλό
8 - 8.5
Εξαιρετικό
9 - 10
Άριστο
*«βελάκι-σύμβολο»: το βελάκι προς τα πάνω, δεξιά από τον βαθμό, αν εμφανίζεται, συμβολίζει εστιατόριο που είναι κοντά στο να ανέβει το επόμενο βαθμολογικό σκαλοπάτι.
Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση