Fume Karipidis 2015

13 Ιουνίου 2016
Αργύρης Τσακίρης
Λευκό κρασί από την ποικιλία Sauvignon blanc καλλιεργημένη και οινοποιημένη στη Βούναινα της Λάρισας από την οινοποιία Καριπίδη. ΒΑΘΜΟΣ 87/100

Επιστροφή στη λογική αλκοόλη.

Χρώμα μεσαίου βάθους, κιτρινοπράσινο. Αρώματα άγουρων κίτρινων φρούτων και εσπεριδοειδών με το βαρέλι να φαίνεται ελάχιστα. Στόμα γεμάτο με γλύκα, τραγανή οξύτητα που μένει και στην επίγευση.

Βαθμός 87/100 για ένα κρασί που κρύβει την ποικιλιακή του προέλευση αλλά όχι και τη συμπύκνωσή του. Μην περιμένετε άγρια τροπικά φρούτα και αρωματική υποβολή. Τα αρώματα φρούτου κινούνται ανάμεσα στο άγουρο βερίκοκο, πράσινο κορόμηλο και το σε μέτρια ένταση μάνγκο. Σε μια τυφλή γευσιγνωσία το πιθανότερο είναι να το θεωρήσετε ως Ασύρτικο. Εξαιρετική χρήση βαρελιού αφού τα αρώματά του όχι μόνον δεν σκεπάζουν αυτά του φρούτου άλλα γίνονται διακριτικά ανεπαίσθητα σαν ένα είδος ελαφρού καπνού, για δικαιολογήσουν και την ετικέτα του. Το βαρέλι υποστηρίζει το κρασί αρωματικά και συμπληρώνει την ωρίμανση ενός σταφυλιού που τρυγήθηκε σωστά, πριν αρχίσει η ζέστη και ο χρόνος να καίει τα αρώματά του. Το στόμα είναι το καλύτερο σημείο αυτού του κρασιού. Χάρη στη γευστική του συμπύκνωση και πλούτο που δεν είναι αποτέλεσμα μιας υπερβολικής αλκοόλης, η οξύτητα καταφέρνει να ξεπροβάλει, χωρίς όμως να γίνεται ποτέ επιθετική. Το κάνει από το ξεκίνημα τραγανό και καλύπτει τη γλύκα της αλκοόλης αφήνοντας τις δυο αυτές γεύσεις σε αρμονία. Η δομή του είναι αρμονική, αφού τα μεσαίας έντασης αρώματα σχετικά άγουρων φρούτων συμπλέουν με την ανάλογα δροσιστική οξύτητά του. Θα μπορούσε να είναι το κρασί που σηματοδοτεί μια επιστροφή στην λιγότερη αλκοόλη. Το συνολικό αποτέλεσμα είναι αυτό που κανείς αναζητά απο ένα καλοφτιαγμένο λευκό κρασί που θα συνοδέψει το φαγητό του.

Τιμή στην Κάβα Ανθίδης: € 16,50

Η Κλίμακα της Βαθμολογίας
0 - 4
Κακό
4.5 - 5
Μέτριο
5.5
Αποδεκτό
6 - 6.5
Καλό
7 - 7.5
Πολύ Καλό
8 - 8.5
Εξαιρετικό
9 - 10
Άριστο
*«βελάκι-σύμβολο»: το βελάκι προς τα πάνω, δεξιά από τον βαθμό, αν εμφανίζεται, συμβολίζει εστιατόριο που είναι κοντά στο να ανέβει το επόμενο βαθμολογικό σκαλοπάτι.
Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση