Κυρ Γιάννη, Ντρούμο 2023

Η αναζήτηση κρύων τόπων για την φύτευση της πλέον δημοφιλούς λευκής ποικιλίας του κόσμου οδήγησε την οικογένεια Μπουτάρη στο Αμύνταιο. Εκεί, ήδη από το μακρινό (πλέον) 1989, ήταν από τις πρώτες που “εγκατέστησε” το Sauvignon Blanc σε ένα αμπελοτόπι κοντά στην λίμνη των Πετρών.

Το Ντρούμο βρίσκεται σε υψόμετρο 700 μέτρων, διαθέτει και πηλό εκτός από την κλασσική άμμο και κοιτά βορειοδυτικά. Συνεπώς διαθέτει όλα τα ποιοτικά εχέγγυα, τα οποία μετουσιώνονται στην ομώνυμη cuvee που οινοποιείται αποκλειστικά σε ανοξείδωτες δεξαμενές στις οποίες το κρασί παραμένει για 5 μήνες μαζί με τις οινολάσπες του.

Το Ντρούμο 2023 διαθέτει έντονα πράσινες ανταύγειες όπως άλλωστε επιτάσσει η νιότη του, όμως το κυρίως χρώμα του κρασιού είναι πιο κίτρινο από όσο κανείς θα περίμενε. Πάντως δεν θα λάθευε κανείς σε μια τυφλή δοκιμή αφού είναι ένα Sauvignon Blanc με τα όλα του, έστω και αν το κίτρο, το γκρέιπφρουτ και το φρούτο του πάθους έχουν νικήσει κατά κράτος τις …πρασινάδες.

Εκεί που τα πράγματα γίνονται πιο ομιχλώδη είναι στο στόμα, το οποίο παρόλους τους 14 αλκοολικούς βαθμούς είναι τυπικά ελαφρύ. Η αρχική αίσθηση όχι μόνο είναι όξινη αλλά διαθέτει και ένα έντονο τσίμπημα στα πλαϊνά της γλώσσας που  ενισχύει την φρεσκάδα, έστω και αν αυτή διακόπτεται προσωρινά από την επίδραση του γλυκού οινοπνεύματος. Τα πράγματα πάντως τελειώνουν όπως άρχισαν αφού η οξύτητα αλλά και μια έντονη πίκρα ξαναφέρνουν την δροσιά στο τελείωμα, έστω και αυτό προσδίδεται από το σύντομο flavor.

Όμως το βασικότερο πρόβλημα δεν είναι αυτό αλλά το γεγονός ότι η όλη παρουσία του κρασιού ξεδιπλώνεται με έναν τεχνητό τρόπο που ίσως κάποιος θα μπορούσε να τον χαρακτηρίσει και ως “πλαστικό”!

Το Stolzle Quatrophil White αιχμαλωτίζει ιδανικά το άρωμα, ενώ το σερβίρισμα στους 10-12οC φέρνει σε παράλλαξη γλύκα και ζωντάνια. Φυσικά φρέσκα πρέπει να είναι και τα πιάτα που θα προτιμηθούν για να σταθούν δίπλα του, όπως ωμά θαλασσινά, ταρτάρ και ceviche ψαριών, πράσινες ελαφριές σαλάτες αλλά και τηγανιτά καλαμαράκια η γαριδάκια.

Με τα 21€ του το single vineyard Ντρούμο θέτει αρκετά ψηλά τον πήχη για ένα εγχώριο Sauvignon Blanc δεξαμενής. Με βεβαιότητα απαιτεί τουλάχιστον 1 χρόνο στην φιάλη προκειμένου να αποδείξει αν τα αξίζει η όχι, όμως οι αδυναμίες που αναφέρθηκαν παραπάνω δεν ξέρω αν κάνουν τις πιθανότητες να γείρουν προς το μέρος του. Πάντως ένα Sauvignon Blanc από το Αμύνταιο πάντα είναι ένα Sauvignon Blanc από το Αμύνταιο και άρα  ικανό να προσφέρει ευχαρίστηση!

Βαθμολογία: 7/10.

Το Ντρούμο της Κυρ Γιάννη είναι διαθέσιμο από το House of Wine