Το Δάκρυ του Πεύκου, Κεχρής 2016

21 Σεπτεμβρίου 2017
Το πεύκο κλαίει δίνοντας τη ρητίνη του και το οινοποιείο Κεχρή τη χρησιμοποιεί για να δημιουργήσει ένα κρασί που θα κάνει κάθε οινόφιλο να …κλάψει! ΒΑΘΜΟΣ: 8,5 / 10
  • ΤΟ ΔΑΚΡΥ ΤΟΥ ΠΕΥΚΟΥ, ΚΕΧΡΗΣ 2016 | Κριτικές Κρασιών

Η Ρετσίνα μπορεί να περνάει την πιο λαμπρή περίοδο της ιστορίας της όμως πριν από μια 10ετία ελάχιστοι ήταν αυτοί που πίστευαν ότι σε αυτό το κρασί Ονομασίας κατά Παράδοση. Η οικογένεια Κεχρή ήταν αυτή που όχι μόνο πόνταρε σε αυτή αλλά την απάλλαξε και από την “ρετσινιά” της,  παίρνοντάς την από το χέρι  και φέρνοντάς της στα καλύτερα οινικά σαλόνια εντός και εκτός συνόρων.

Το οινοποιείο του Καλοχωρίου Θεσσαλονίκης σίγουρα είναι ο βασιλιάς της Ρετσίνας, με το Δάκρυ του Πεύκου να είναι το απόλυτο πετράδι στο φτιαγμένο από ρητίνη στέμμα του που περιλαμβάνει 4(!) ετικέτες. Το πλέον πολυβραβευμένο κρασί του είδους παράγεται αποκλειστικά από Ασύρτικο που προέρχεται από την γειτονική Γουμένισσα, ενώ η ζύμωση και η ωρίμανση λαμβάνουν χώρα σε δρύινο βαρέλι.

Γενναιόδωρα προικισμένο σε όλα τα επίπεδα συνεπώς το Δάκρυ του Πεύκου, της φιάλης συμπεριλαμβανομένης με την συλλεκτική ετικέτα του να γιορτάζει 10 εσοδείες ενός σπουδαίου κρασιού.

Στην αρχή η Ρετσίνα αυτή “φώναζε” την ρητίνη και το βαρέλι της, όμως τα τελευταία χρόνια έχει αποκτήσει έναν πιο φρέσκο, αυστηρό χαρακτήρα. Αυτό είναι εμφανές όχι μόνο από τις έντονα πράσινες ανταύγειες που διακοσμούν την αχυροκίτρινη φορεσιά της αλλά και από την λεμονάτη, ορυκτή αίσθηση, που ενισχύεται από την απουσία του ρετσινιού ιδιαίτερα αν κανείς δώσει στο κρασί λίγο οξυγόνο. Όλα όμως αυτά διόλου δεν αποβαίνουν σε βάρος της εκφραστικότητας, αφού προσφέρονται με αρκετή ένταση αλλά και με εντυπωσιακή συμπύκνωση.

Ανάλογη είναι η αίσθηση και στο στόμα, που χαρακτηρίζεται από μέσο βάρος, ξηρότατη αίσθηση και πολύ μακριά επίγευση. Και εδώ το ρετσίνι κάνει αισθητή την …απουσία του και μόνο το τελείωμα σε κάνει να συνειδητοποιήσεις ότι στο ποτήρι δεν έχεις ένα συμβατικό Ασύρτικο.

Η όξινη παρουσία του δείχνει να βολεύεται καλύτερα σε μια σχετικά στενή τουλίπα όπως το Riedel Vinum Chardonnay καθώς και σε θερμοκρασία 10-12° C, όμως το Δάκρυ του Πεύκου γενικά είναι τόσο βολικό στο σερβίρισμα όσο και στο τραπέζι. Εκεί το κρασί δεν έχει αντίπαλο μπορεί να βρεθεί με αξιώσεις δίπλα στα πάντα, από ένα σαγανάκι και έναν καπνιστό σολομό μέχρι μια αγκινάρα και ένα κατσικάκι λαδορίγανη!

Με την αυστηρότητα και την κλάση να χτυπάνε κόκκινο, τις δυνατότητες παλαίωσης να ξεπερνούν (αποδεδειγμένα) την 5ετία και τη ζύμωση σε βαρέλι να προσθέτει πόντους πολυπλοκότητας η πρόταση του οινοποιείου Κεχρή βάζει την Ρετσίνα σε ποιοτικές επιδόσεις που λίγα Ελληνικά λευκά μπορούν να παρακολουθήσουν.  Και αν η ετέρα κορυφαία Ρετσίνα –αυτή του Γκίκα- μας επιτρέπει να τολμούμε παραλληλισμούς με ένα Meursault, το Δάκρυ του Πεύκου σίγουρα είναι το Grand Cru Chablis της Ρετσίνας!

Βαθμός: 8,5/10

Η Κλίμακα της Βαθμολογίας
0 - 3
Κακό
3.5 - 4
Μέτριο
4.5
Αποδεκτό
5 - 5.5
Ικανοποιητικό
6 - 6.5
Καλό
7 - 8
Πολύ Καλό
8.5 - 9
Εξαιρετικό
9.5 - 10
Άριστο
Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση