Κτήμα Χατζημιχάλη Syrah Δρύσμπεϊ 2009

Σημασία έχει να παλιώνεις.

Αρκετά βαθύ ερυθρό, χωρίς κεραμιδιές αποχρώσεις. Πυκνά αρώματα φρέσκων αποξηραμένων κόκκινων φρούτων και μαρμελάδας, αρκετές ζωικές νότες, καφέ και εμφάνιση πικραμύγδαλου μετά από μικρή παραμονή στο ποτήρι. Στόμα με γλύκα, πλούσιο, ωραία οξύτητα που το ισορροπεί και αφήνει την ζωντάνια της και στην επίγευση.

Βαθμός 90/100 για ένα κρασί που έχει δείξει την ικανότητα παλαίωσης, αφού μετά από 7 χρόνια έχει αποκτήσει αρώματα ξερών φρούτων και καφέ. Ταυτόχρονα έχει κρατήσει και ένα σωστό μερίδιο από τον φρέσκο χαρακτήρα των φρούτων, σε μορφή δαμάσκηνου και σταφίδας. Ο χαρακτήρας από ζωικές νότες θυμίζει περισσότερο Merlotκαι κρασί του Μπορντό και λιγότερο του Ροδανού. Η πλευρά αυτού του χαρακτήρα είναι σε μετρημένη δόση και δεν ενοχλεί καθώς συμβάλει στην πολυπλοκότητα και συνολική ολοκλήρωση του κρασιού και οργανοληπτικής αντίληψής του. Το στόμα του είναι απολαυστικό αφού οι τανίνες του έχουν σχεδόν λειώσει και ενσωματωθεί πλήρως στη δομή του κρασιού. Έχουν κρατήσει ελάχιστο από τον στυφό τους χαρακτήρα ενώ συνεισφέρουν εξαιρετικά στο σώμα το κρασιού. Ο συνδυασμός τους με την οξύτητα δεν αφήνει το κρασί να αποκτήσει το βαρετό χαρακτήρα ενός υπερπληθωρισμού νεοκοσμήτικου κρασιού. Στην επίγευση οι τανίνες του γίνονται πιο στυφές καθώς χάνουν την προστασία της αλκοόλης. Ένα από τα πιο ολοκληρωμένα ελληνικά κρασιά παλαίωσης που στο παρελθόν ήταν καλό και τώρα είναι καλύτερο. Συνήθως γράφουμε για ένα κρασί ότι μπορεί να παλιώσει αλλά σπάνια έχουμε δείγματα στο εμπόριο που να επιβεβαιώνουν αυτή την πρόβλεψη. Εδώ έχουμε ένα κρασί με χαρακτήρα παλαίωσης και ακόμη αρκετή προοπτική αφού τίποτε δεν δείχνει, ούτε το χρώμα του, ότι πρέπει να βιαστούμε να το καταναλώσουμε.

Τιμή στην Κάβα Ανθίδης: € 12,00