Κτήμα Αρβανιτίδη, Ασύρτικο 2020

05 Μαΐου 2022
Σίμος Γεωργόπουλος
Το οινοποιείο από τον Ασκό μπολιάζει με “γαλήνη” όλα τα κρασιά του. Άραγε, μπορεί να κάνει ακόμα και ένα Ασύρτικο …Zen; ΒΑΘΜΟΣ: 8 / 10.
  • ΚΤΗΜΑ ΑΡΒΑΝΙΤΙΔΗ, ΑΣΥΡΤΙΚΟ 2020 | Κριτικές Κρασιών

Το κρασί είναι πάνω από όλα ένα προϊόν, ωστόσο είναι και ένα έργο οινοποιητικής τέχνης που εκφράζει (τις περισσότερες φορές) την ψυχοσύνθεση του δημιουργού του· και η περίπτωση των αδελφών Αρβανιτίδη δεν θα μπορούσε να αποτελέσει καλύτερη απόδειξη περί αυτού.

Δεν ξέρω αν φταίει το ήρεμο τοπίο του πανέμορφου Ασκού Θεσσαλονίκης, όμως η γαλήνη που αποπνέουν αμφότεροι οι οινοποιοί όχι μόνο είναι εμφανής αλλά έχει μεταλαμπαδευθεί και σε όλα τους τα κρασιά!

Και τι σημαίνει γαλήνη στην περίπτωσή μας; Μα χαμηλοί αρωματικοί τόνοι, υποδειγματική οινοποίηση, απαλή αίσθηση και απόλυτη γευστική ισορροπία! Στοιχεία που αποτελούν κοινό παρονομαστή όλων των κρασιών της συλλογής τους, είτε πρόκειται για μια Μαλαγουζιά είτε για ένα Ξινόμαυρο ή ένα Merlot.

Είναι όμως όλα αυτά δυνατόν να επιτευχθούν με ένα Ασύρτικο, το οποίο μάλιστα έχει ωριμάσει για 2-3 μήνες σε καινούργιο βαρέλι; Μόνο το ποτήρι μπορεί να δώσει την απάντηση και αυτό κατ’ αρχήν γέμισε με πράσινες ανταύγειες, γεγονός εντυπωσιακό και για μια ποικιλία που συνήθως διαθέτει ένα σχεδόν “κουρασμένο” υποκίτρινο χρώμα ακόμα και στα νιάτα της.

Όταν μας έχεις συνηθίσει σε διακριτικό άρωμα ακόμα και στην Μαλαγουζιά σου είναι βέβαιο ότι δεν θα “σπάσεις μύτες” με ένα Ασύρτικο! Ωστόσο παρόλες τις χαμηλές εντάσεις των αρωμάτων λεμονιού και αλμύρας η συμπύκνωση είναι εμφανής και η παρουσία του βαρελιού …απούσα!

Η τέλεια χρήση του τελευταίου επιβεβαιώνεται και στο στόμα και είναι τόσο άριστη που να αφήνει μόνο την ψωμένια αίσθηση από την ανάδευση των οινολασπών και την υφάλμυρη αίσθηση του κρασιού να φωτιστούν. Όσο για την ισορροπία αυτή είναι …Αρβανιτίδικη, αφού οι 14 βαθμοί και η εξαιρετική οξύτητα συνυπάρχουν σε ακριβοδίκαιες δόσεις και δεν δίνουν ανελέητες μάχες ξινού- γλυκού αλλά συνυπάρχουν αρμονικά με την αρωγή της πλήρης απουσίας τανινών.

Το Ασύρτικο Αρβανιτίδη παρουσιάζεται πιο δεμένο όταν σερβιριστεί στους 11-13ºC και σε μια μεσαία τουλίπα όπως το Stolzle Revolution Red, ενώ δεν χάνει την ευκαιρία να κάνει επίδειξη της ευελιξίας του στο τραπέζι. Ως εκ τούτου θα αναδείξει στο έπακρο λευκά κρέατα, λιπαρά μαύρα ψάρια αλλά και μια καρμπονάρα. Το Πάσχα βέβαια μόλις πέρασε, αλλά ίσως λίγη μαγειρίτσα να έχει μείνει σε κάποιο ράφι του ψυγείου…

Με τιμή γύρω στα 15€ το Ασύρτικο Αρβανιτίδη είναι άλλη μια εξαιρετική προσπάθεια από τον παραγωγό του Ασκού. Δεν θα σας παρασύρει στο “ουάου” της πρώτης γουλιάς αλλά στην απόλαυση των πολλών που θα ακολουθήσουν. Επίτευγμα κάθε άλλο παρά αμελητέο για ένα βαρελάτο, “Ζεν” Ασύρτικο…

Βαθμολογία: 8/10.

Η Κλίμακα της Βαθμολογίας
0 - 4
Κακό
4.5 - 5
Μέτριο
5.5
Αποδεκτό
6 - 6.5
Καλό
7 - 7.5
Πολύ Καλό
8 - 8.5
Εξαιρετικό
9 - 10
Άριστο
*«βελάκι-σύμβολο»: το βελάκι προς τα πάνω, δεξιά από τον βαθμό, αν εμφανίζεται, συμβολίζει εστιατόριο που είναι κοντά στο να ανέβει το επόμενο βαθμολογικό σκαλοπάτι.
Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση