Αυτή η single vineyard πρόταση προέρχεται από τον αμπελώνα του Αγίου Κωνσταντίνου στον Ασκό, έδρα της αξιόλογης οινοποιίας των αδελφών Αρβανιτίδη. Το Merlot τους είναι κάθε χρονιά αξιοπρόσεκτό, όμως ετούτο εδώ το ζώο είναι από άλλη ράτσα! Όχι απαραίτητα πιο άγρια πάντως, παρόλο το ότι κανείς θα ανέμενε –λόγω της ποικιλίας- ακριβώς αυτό.
Ήδη από το χρώμα το κρασί διαφοροποιείται (προς το σκουρότερο) από τα περισσότερα Ξινόμαυρα, αγγίζοντας τα ανοιχτότερα όρια του πορφυρού. Εξίσου διαφορετική και η μύτη, παρ’ όλες τις απόψεις της οπίσθιας ετικέτας περί ντομάτας και άλλων ποικιλιακών κλισέ.
Ίσως μόνο η ελιά να μαρτυρά το DNA του, όμως είναι ντυμένη με φορεσιά που αστράφτει άγριο βύσσινο, κεράσι, σοκολάτα και λίγη φράουλα. Έχει κανείς πολύ ώρα να τα ανακαλύψει όλα αυτά, αφού η συμπύκνωση και η διάρκεια είναι αξιομνημόνευτες για τα δεδομένα της ποικιλίας.
Εν τω μεταξύ το στόμα θα αποκαλύψει ένα ελαφρύ σώμα, με το ώριμο φρούτο να γλυκαίνει την όμορφη οξύτητα. Το flavor φέρνει μνήμες από γλυκό βύσσινο της γιαγιάς πασπαλισμένο με γλυκά μπαχάρια, ενώ οι τανίνες δίνουν μεν Ξινόμαυρη αίσθηση χωρίς όμως να στεγνώνουν το στόμα. Μάλιστα μπορεί κάποιος να ρίξει την θερμοκρασία σερβιρίσματος στους 15ºC χωρίς αυτές να γίνουν ενοχλητικές, αν και 3-5 στο κελάρι θα τις μαλακώσουν περαιτέρω.
Σε κάθε περίπτωση πάντως επιτακτικό είναι ένα υπερμέγεθες balloon, προκειμένου να αναδειχθεί όλη η πολυπλοκότητα του μπουκέτου. Το κλασικό ποτήρι του Pinot Noir θα κάνει άριστα τη δουλειά τονίζοντας το “γλυκό-στυφό”, όμως το λίγο στενότερο και με ανοιχτά χείλια Grand Cru θα προσφέρει έξτρα μάκρος και ένα πιο “ξινό-μαλακό” προφίλ το οποίο προσωπικά προτιμώ.
Ένα κατσικίσιο χεράκι όπως και κάθε άλλη ζωντανή πρωτεΐνη θα ταιριάξει γάντι, όμως εγώ δεν θα πάψω να φαντασιώνομαι ένα στήθος πάπιας με κρούστα ελιάς δίπλα του.
Η εξαιρετική πρόταση του κτήματος Αρβανιτίδη είναι -δίχως αμφιβολία- όχι μόνο το καλύτερο μη- ΠΟΠ Ξινόμαυρο της χώρας αλλά και ένα κρασί που μπορεί να κοιτάξει κατάματα κάθε κορυφαία Νάουσα.
Βαθμός: 8/10
- 0 - 4
- Κακό
- 4.5 - 5
- Μέτριο
- 5.5
- Αποδεκτό
- 6 - 6.5
- Καλό
- 7 - 7.5
- Πολύ Καλό
- 8 - 8.5
- Εξαιρετικό
- 9 - 10
- Άριστο
| 0 - 4 | 4.5 - 5 | 5.5 | 6 - 6.5 | 7 - 7.5 | 8 - 8.5 | 9 - 10 |
| Κακό | Μέτριο | Αποδεκτό | Καλό | Πολύ Καλό | Εξαιρετικό | Άριστο |
| *«βελάκι-σύμβολο»: το βελάκι προς τα πάνω, δεξιά από τον βαθμό, αν εμφανίζεται, συμβολίζει εστιατόριο που είναι κοντά στο να ανέβει το επόμενο βαθμολογικό σκαλοπάτι. | ||||||
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση