Αργυρού Κτήμα, Μαυροτράγανο 2020

Η Σαντορίνη έχει εξελιχτεί σε έναν από τους πλέον ποθητούς αμπελώνες του κόσμου και πολλοί παραγωγοί θέλουν να βουτήξουν το χέρι σε αυτό το ηφαιστειακό “μέλι”. Από την άλλη, λίγα είναι τα οινοποιεία του νησιού που μπορούν να καυχηθούν μια μακρόχρονη ιστορία και το υπεραιωνόβιο Κτήμα Αργυρού κατέχει μια μοναδική θέση ανάμεσά τους. Αυτό δεν οφείλεται μόνο στα συγκλονιστικά κρασιά που παράγει αλλά και στο αδιανόητη έκταση των ιδιόκτητων αμπελώνων που φθάνουν τα 1200 στρέμματα.

Φυσικά το Ασύρτικο και τα λευκά κρασιά πρωταγωνιστούν εδώ, όμως ο εμβληματικός παραγωγός ήταν ένας από τους πρώτους που επένδυσε στο Μαυροτράγανο παράγοντας μάλιστα μια ομώνυμη μονοποικιλιακή cuvee. Η πρώτη ύλη για αυτήν προέρχεται από την περιοχή της Επισκοπής, με τα κλίματα να έχουν την “νεαρή” –για τα δεδομένα του κτήματος- ηλικία των 40 ετών!

Η εσοδεία του 2020 έχει απολαύσει το κλασσικό για αυτήν την ετικέτα ντάντεμα των 18 μηνών σε βαρέλι, το οποίο έχει αφήσει ένα απαλό κεραμιδί αποτύπωμα στο σκούρο ρουμπινί χρώμα.

Το μπουκέτο του κρασιού δεν είναι μόνο πυκνό αλλά και εκρηκτικό, γεγονός το οποίο οφείλεται στην τονισμένη πτητική οξύτητα. Ίσως μάλιστα οι φανατικοί της οινολογικής καθαρότητας να την βρουν παρά- τονισμένη, ο υπογράφων πάντως “φτιάχνεται” από τον τρόπο με τον οποίο εκτοξεύει τα αρώματα σταφίδας, γλυκού βύσσινου, τσουκνίδας και λίλιουμ.

Βαριά αναμφισβήτητα η αρωματική παρουσία όχι όμως και η γευστική, παρόλο το υπερ-γενναιόδωρο 15% αλκοόλ! Προφανώς η αρχική εντύπωση είναι γλυκιά και αλκοολική θυμίζοντας Cru του νότιου Ροδανού, αλλά η συνέχεια είναι ελαφροπάτητα άγρια αφού το τελείωμα είναι φορτωμένο με άφθονη οξύτητα και τανίνες. Οι τελευταίες μπορεί να μην θυμίζουν old school Νάουσα, όμως η στυπτικότητά τους και το μέτριας έντασης flavor δεν είναι τα δυνατά χαρτιά αυτού του ερυθρού.

Ακόμα και αν το Stolzle Quatrophil Burgundy και οι 14-16ºC βοηθούν στην επίτευξη σχετικής γευστικής ηρεμίας, λιπαρές medium rare κοπές, παχιά αμνοερίφια και προβατίνα στα κάρβουνα απαιτούνται προκειμένου να έρθει το pairing στα ίσια του. Αν αντέχετε τανίνες πάντως υπάρχουν και οι ντομάτες γεμιστές!

Προφανώς τα 40€ μόνο υπερβολικά δεν φαντάζουν με βάση την σπανιότητα του Μαυροτράγανου αλλά και την σουρεαλιστική τιμολογιακή κατάσταση που επικρατεί στο νησί. Ποιοτικά τώρα, η ποικιλία αποδεικνύει για μια ακόμα φορά ότι “κάνει του κεφαλιού της” ανάλογα με την χρονιά, με το στυλ να κυμαίνεται από …Pinot Noir ως Amarone! Το εν λόγω 2020 μάλλον βρίσκεται εγγύτερα στο δεύτερο, οπότε οι fan που επιπρόσθετα είναι διατεθειμένοι να του προσφέρουν μια ωριαία μετάγγιση ας τρέξουν!

Βαθμολογία: 8/10.

Το Κτήμα Αργυρού Μαυροτράγανο είναι διαθέσιμο από το House of Wine