Γιατί είναι σπάνια τα βασιλικά καβούρια;

31 Μαρτίου 2015
Χάρης Τζαννής
Τι είναι αυτό που κάνει τα βασιλικά καβούρια τόσο περιζήτητα αλλά και ακριβά;


Πρόκειται για μεγαλόσωμα καβούρια με μεγάλες δαγκάνες με πιο γνωστούς εκπροσώπους τα Blue και τα Golden King Crabs. Το κρέας τους είναι ζουμερό και αρκετά νόστιμο και για το λόγο αυτό θεωρούνται εξαιρετική λιχουδιά για τους καλοφαγάδες. Τα βασιλικά καβούρια είναι όμως και σπάνια καθώς είναι πολύ δύσκολη η αλίευση τους γεγονός που ανεβάζει την τιμή τους ψηλά.

Τα βασιλικά καβούρια βρίσκονται στο πυθμένα της θάλασσας σε βάθος που ξεκινά από 30 και μπορεί να φτάσει έως και τα 200 μέτρα, ενώ η θνησιμότητα μεταξύ των ψαράδων βασιλικών καβουριών δυστυχώς είναι η μεγαλύτερη από οποιουδήποτε άλλου ψαρά, ακόμη και αυτών των σφουγγαριών.

Οι δυσκολίες όμως δεν σταματούν εκεί καθώς το βασιλικό καβούρι είναι ευαίσθητο και μπορεί να βρει τον θάνατο ακόμη κι αν χτυπήσει στα τοιχώματα του πλοίου. Για αυτό αλιεύεται και τοποθετείται σε ειδικές δεξαμενές ώστε να διανεμηθεί ζωντανό όταν το καΐκι φθάσει στο λιμάνι. Οι μέρες που παραμένουν στις δεξαμενές είναι πάντοτε λίγες λόγω του ότι τα βασιλικά καβούρια κανιβαλίζονται και μπορεί να αλληλοσκοτωθούν. Αν κάποιο καβούρι πεθάνει στη δεξαμενή, απελευθερώνει τοξίνες που μπορούν να σκοτώσουν τα άλλα καβούρια στη δεξαμενή. Εάν το πλήρωμα δεν αφαιρέσει το νεκρό καβούρι από τη δεξαμενή, μπορεί να πεθάνουν όλα και η οικονομική ζημιά του καϊκιού είναι πολύ μεγάλη.

ΓιάννηςΜπαρδής, Metropolitan Foods Premium Beef

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση