Βλέπετε η παράδοση είναι κυρίαρχη στην οινική αντίληψη και η προκατάληψη ότι ο φυσικός φελλός είναι συνώνυμος με το ποιοτικό κρασί ακλόνητη. Αφήστε που η ταύτιση ενός βιδωτού πώματος με σκληρά ποτά και κρασιά χαμηλής τιμής είναι αναπόφευκτη.
Όμως τα βιδωτά πώματα του σήμερα δεν έχουν καμία σχέση με τα παραπάνω, προσφέροντας αμέτρητα πλεονεκτήματα. Η ευκολία στο άνοιγμα χωρίς την ανάγκη ανοιχτηριού, η βεβαιότητα ότι ο φελλός δεν θα σπάσει ή θα θρυμματιστεί και η άνεση στο ξανακλείσιμο δεν νομίζω ότι χρειάζονται επιπλέον επιχειρηματολογία.
Τα δύο τελευταία πλεονεκτήματα τους όμως είναι σημαντικότατα όχι μόνο για την ευκολία μας αλλά και για την απόλαυση ενός κρασιού. Και αυτό γιατί τα Screw Cups αποκλείουν (σχεδόν) κάθε πιθανότητα το κρασί να είναι φελλωμένο –μια μάστιγα που οδηγεί στον νεροχύτη περίπου το 5% των συνολικών φιαλών που είναι κλεισμένες με φυσικό φελλό! –ενώ παράλληλα το κρατάει πολύ πιο ζωντανό και φρέσκο.
Βέβαια αυτό το τελευταίο μένει να αποδειχθεί στο μέλλον αφού παρόλη την 40χρονη ιστορία των βιδωτών πωμάτων, η χρήση τους σε κρασιά πολύ μακράς παλαίωσης ξεκίνησε προ 20ετίας.
Πάντως αν και οι επιδόσεις του σε αυτόν τον τομέα μένουν να αποδειχθούν στο μέλλον, το screw cup (ή Stelvin όπως το ονομάζουν πολλοί από τον πιο διάσημο κατασκευαστή του) δικαιούται της απόλυτης αποδοχής ως ένα premium και όχι ένα φτηνιάρικο μέσο πωματισμού. Άλλωστε με την συντριπτική πλειοψηφία κρασιών από χώρες όπως η Αυστραλία και η Νέα Ζηλανδία να πωματίζονται έτσι, αλλά και πολλούς παραγωγούς της υπερσυντηρητικής Γαλλίας να το χρησιμοποιούν ακόμα και για τα Grand Cru τους, το screw cup“βιδώνεται” όλο και περισσότερο στην συνείδηση όλων!
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση