Το Soju είναι για τους Κορεάτες ότι το sake για το Ιάπωνες. Προϊόν ζύμωσης του ρυζιού, όπως και το sake, αλλά μπορεί να παραχθεί επίσης και από γλυκοπατάτα, σιτάρι ή κριθάρι. Διατίθεται σε μεγάλη ποικιλία αρωμάτων και αλκοολικών βαθμών που ξεκινούν από 18% και φθάνουν έως και 55%. Αν και θυμίζει vodka, τα καλά soju πλησιάζουν περισσότερο το τσίπουρο με μια γλυκιά επίγευση.
Στην Ν. Κορέα το Soju είναι πάμφθηνο με τιμές από 1€ έως 5€ ευρώ ανά φιάλη και αρκετά δημοφιλές καθώς καταναλώνεται σε κάθε περίπτωση και κοινωνική συναναστροφή. Πρόκειται δηλαδή για το εθνικό τους ποτό μαζί με το makoli [makgeolli]. Είναι αρκετά δυνατό, και θα πρέπει να καταναλώνεται με εγκράτεια καθώς η δύναμη του δεν γίνεται αντιληπτή αμέσως.
Αν θελήσετε λοιπόν να δοκιμάσετε Soju, το οποίο βρίσκουμε πλέον και στην Ελλάδα σε ψαγμένες κάβες, προτιμήστε για αρχή ένα Chamisul- Jinro κοντά στους 22 αλκοολικούς βαθμούς με διάφανο και διαυγές χρώμα. Στη συνέχεια μπορείτε να συνεχίσετε με ένα Hallasan Soju 40% με καταγωγή από το νησί Jeju και το ιερό όρος Halla ή ένα Andong από την ομώνυμη περιοχή που φθάνει έως και 55% αλκοόλ.
Χάρης Τζαννής, Fnl-guide.com
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση