Φυσικά και υπάρχουν γευστικότατα υλικά που αντικαθιστούν τα λιπαρά και τη ζάχαρη που περιέχει το φαγητό μας. Έτσι, χωρίς να χάσουμε καθόλου σε γεύση απολαμβάνουμε θρεπτικότερες και σε πολλές περιπτώσεις πιο ενδιαφέρουσες τροφές.
Μια πολύ καλή αρχή είναι η αντικατάσταση του μπέικον από άλλα αλλαντικά όπως προσούτο ή καπνιστή γαλοπούλα. Η απόλαυση παραμένει χωρίς τη χοληστερίνη ή τα κορεσμένα λιπαρά.
Μια καλή συμβουλή που μας έδωσε γνωστός ζαχαροπλάστης είναι η μείωση της ποσότητας της ζάχαρης στα γλυκά, ακόμη και στο μισό, με την προσθήκη κανέλλας, βανίλιας ή μοσχοκάρυδου. Τα υλικά αυτά έχουν την ιδιότητα να δυναμώνουν τα αρώματα σε κέικ και μπισκότα.
Πολύ καλά εναλλακτικά συστατικά για το αλάτι είναι τα φρέσκα βότανα, ο χυμός του λεμονιού και το ξίδι. Δοκιμάστε να μειώστε το αλάτι σε σαλάτες και άλλα πιάτα αντικαθιστώντας το με λίγο χυμό λεμονιού. Αντιοξειδωτικές ιδιότητες και άρωμα που θα σας κάνουν να ξεχάσετε το αλάτι.
Και βεβαίως να ευλογήσουμε και τα γένια μας καθώς το θαυματουργό ελληνικό γιαούρτι αποτελεί την τέλεια βάση για πολλές παρασκευές αντικαθιστώντας ιδανικά την κρέμα γάλακτος και την ξινόκρεμα ή αγγλιστί sourcream.
Χάρης Τζαννής, Fnl-guide.com
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση