Όταν πρωτοαντίκρισα τα στεγνά επίπεδα αρτοσκευάσματα, που προέρχονταν κυρίως από την Σκανδιναβία τα περιγέλασα, και χαριτολογώντας τα βάφτισα κόντρα πλακέ. Οι καιροί όμως αλλάζουν, μαζί και οι γευστικές μας συνήθειες και έτσι σήμερα, αρκετές δεκαετίες μετά, εκείνη η σκωπτική διάθεση έχει εξαφανιστεί.
Το συγκεκριμένο κράκερ, με τη μορφή του στρογγυλού δίσκου, φτιάχνεται με αλεύρι από δίκοκκο σιτάρι ολικής άλεσης, ελαιόλαδο, φέτα φυσικής ώσμωσης και κουρκουμά, όλα προϊόντα βιολογικής γεωργίας. Πρόκειται για ένα αρκετά ωφέλιμο για τον οργανισμό μας προϊόν, γιατί είναι πάρα πολύ πλούσιο σε φυτικές ίνες που επιβραδύνουν την πέψη και κατά συνέπεια την απορρόφηση, ενώ συμβάλλουν στην ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Περιέχει υψηλό ποσοστό αδιάλυτων ινών (άνω του 90%) και είναι αρκετά πλούσιο σε μέταλλα βιταμίνες και ιχνοστοιχεία.
Συνήθως καταναλώνεται ως ένα ελαφρύ χορταστικό σνακ με μία αλοιφή, ένα ντιπ ή με λίγο τυρί. Αυτό όμως που για μένα παρουσιάζει ένα πρόσθετο ενδιαφέρον είναι, ότι μπορεί να λειτουργήσει και ως ένα εδώδιμο πιάτο- σκεύος, -γεγονός που γίνεται ακόμη περισσότερο αντιληπτό στο κράκερ-κούπα που επίσης κυκλοφορεί αυτή η εταιρεία- Μου αρέσει λόγου χάρη, να σερβίρω πάνω σε αυτό πράσινες σαλάτες ή σαλάτες οσπρίων ή ακόμη και ένα μπριάμ ή ένα ιμάμ. Με αυτό τον τρόπο το κράκερ, έχοντας απορροφήσει υγρασία από ό,τι τοποθετήσαμε επάνω του, ενώνεται και συμμετέχει σε ένα ενιαίο σύνολο, δημιουργώντας μία τραγανή βάση.
Τα άζυμα κράκερ της Sitos κυκλοφορούν και με άλλες συστάσεις: απλό κράκερ δίκοκκου σίτου, με νιφάδες φαγόπυρου και κεχριού, με χαρούπι και τέλος με φρέσκο κέιλ (λαχανίδα).Η διακίνηση τους γίνεται από την Bio Fresco και τα βρίσκουμε σε πολλά σημεία πώλησης, είτε σε ντελικατέσεν, είτε σε είδη με βιολογικά προϊόντα, ακόμη και σε φαρμακεία. Εγώ το προμηθεύτηκα από το Nora`s Deli Αναγνωστοπούλου 11, Αθήνα.
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση