Γιάννης Αλεξόπουλος | Cinco

01 Νοεμβρίου 2013
Την εβδομάδα αυτή πάμε Κολωνάκι, στην οδό Σκουφά και συναντάμε τον ταλαντούχο bartnder του Cinco, Γιάννη Αλεξόπουλο.
Στην οδό Σκουφά πλέον έχεις πολλές επιλογές για ένα καλό ποτό ανάλογα με τη διάθεσή σου. Μια από αυτές είναι και το Cinco οπού κανείς, πέρα από τις γαστρονομικές προτάσεις του Δόξη Μπεκρή, μπορεί να απολαύσει ένα από τα προσεγμένα κοκτέιλ του Γιάννη Αλεξόπουλου.

Ο Γιάννης με μεγάλη εμπειρία πίσω από τη μπάρα, κράτα χαμηλούς τόνους και πειραματίζεται με το αλάτι ενώ προσθέτει παντού την αγαπημένη του κανέλα. Στόχος του είναι να δημιουργήσει γευστικές αναμνήσεις μέσα από τα υλικά που χρησιμοποιεί με αρκετό σεβασμό αλλά και περίσσια φαντασία.

Μετά από μια σύντομη συζήτηση στον πραγματικά πολύ όμορφο χώρο του Cinco [με τα καταπληκτικά μαχαιροπίρουνα], ο Γιάννης μας ετοίμασε μια παραλλαγή ενός κλασικού Aviation με τζιν, μαστίχα, βιολέτα και χυμό λεμονιού. Στην παραλλαγή αυτή με το όνομα Med Aviation, όπου η μαστίχα αντικαθιστά το blue curacao, πέρα από το εξαιρετικό Tanqueray 10, χρησιμοποίησε ένα Cinco τζιν με φασκόμηλο, θυμάρι και άλλα αρωματικά ενώ στο ποτήρι χρησιμοποιήθηκε rim από αποξηραμένη ελιά, αποξηραμένη ντομάτα, θυμάρι, αλάτι και άλλα βότανα.
Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση