Κάποια μαγαζιά κερδίζουν το ενδιαφέρον μας μόνο και μόνο με το όνομα τους. Κάπως έτσι συνέβη και με το Τέρας. Πριν ακόμα μάθω τι είναι, πού είναι και άλλες λεπτομέρειες, είχα ήδη αποφασίσει ότι θα το επισκεφτώ. Το συγκεκριμένο μαγαζί με το όχι και τόσο ελκυστικό όνομα – θα το πω αυτό – βρίσκεται στο Νέο Κόσμο. Στεγάζεται σε ένα πολύ όμορφο νεοκλασικό του 30 και έχει μια υπέροχη αυλή. Η πρώτη μου επίσκεψη αν και έγινε προς τα τέλη του καλοκαιριού δεν συνδυάστηκε με ποτά, αλλά με brunch. Από τότε είχα εκφράσει την επιθυμία να επιστρέψω για να δοκιμάσω και τα κοκτέιλ που επιμελείται και φτιάχνει ο Φίλιππος Τασούλας. Ένας χαμηλών τόνων, σχεδόν ντροπαλός, ταλαντούχος bartender που αφήνει την δουλειά του να μιλάει για εκείνον.
Ας επιστρέψω λίγο όμως να σας πω για το όμορφο νεοκλασικό στο οποίο στεγάζεται το Τέρας, γιατί έχει ενδιαφέρον. Είναι από τα λιγοστά που έχουν απομείνει στην περιοχή του Νέου Κόσμου. Ψηλοτάβανο, διώροφο, με μεγάλους χώρους, μαρμάρινα σκαλοπάτια στην είσοδο, παρκέ σε κάποια δωμάτια και μια φανταστική αυλή -σας το είπα και πιο πάνω. Κοινώς ένα αρχοντικό που πολύ θα ήθελα -και αρκετοί από εσάς νομίζω – να ήταν σπίτι μου. Αυτό, λοιπόν, το ωραίο κτίριο «έπεσε» στα χέρια των Χάρη Ρηγάλου, Πάνου Τερζόπουλου και Λεωνίδα Ζαρίφη κι αφού το αναδιαμόρφωσαν λίγο, έστησαν τον εν λόγω all day χώρο. Οι δύο μπροστινές σάλες του είναι διακοσμημένες με τα έπιπλα που φτιάχνει ο Χάρης (κάτι σαν showroom ) που αν θέλετε μπορείτε και να αγοράσετε, ενώ ο επάνω όροφος χρησιμοποιείται για διάφορες εκδηλώσεις, εκθέσεις, σεμινάρια και workshops.
Στα δικά μας τώρα, τα του μπαρ. Ο κατάλογος που έχει στήσει ο Φίλιππος είναι χωρισμένος ανάλογα με τους αλκοολικούς βαθμούς των ποτών. Από την πρώτη, κατηγορία όπου συναντούμε τα «ελαφρία» κοκτέιλ, δοκίμασα το Floreal Highball ένας ευχάριστος συνδυασμός με φρουτένιο χαρακτήρα, ελαφρώς γλυκός με μια ωραία πικρή επίγευση που του την χάριζε το Martini Floreal. Το Ancho Highball που ζήτησα στη συνέχεια αν και είχε την χαρακτηριστική γεύση της πιπεριάς ancho δεν ήταν καθόλου καυτερό, πράγμα που θα ήθελα. Βέβαια, ερχόταν σε αρμονική ισορροπία με τα υπόλοιπα συστατικά του ποτού. Αλλάζοντας κατηγορία και ανεβαίνοντας σε αλκοολικούς βαθμούς, επέλεξα το W-swizzle με bourbon. Ήταν και αυτό πολύ ευχάριστο και ευκολόπιοτο χωρίς να προδίδει την «επιθετικότητα» του bourbon με ωραίο γλυκό τελείωμα. Συνέχισα με το Butter Call Saul όπου μπλέκει δύο διαφορετικές τεκίλες (λευκή και reposado) μαζί με mezcal καθώς επίσης βούτυρο και πολλά μπαχαρικά. Το βρήκα πολύ ενδιαφέρον, αν και λίγο γλυκό για τα δικά μου γούστα. Μου άρεσε η μπαχαρένια μύτη του και η ελαφρώς λιπαρή αίσθηση που άφηνε στο στόμα. Τέλος, το Pa-Ra-Krum με παλαιώμενα ρούμι ήταν αυτό που με τράβηξε περισσότερο. Όχι μόνο για τον δυναμικό του χαρακτήρα, τα γλυκά του αρώματα βανίλιας και καραμέλας αλλά και για μακριά και ευχάριστη επίγευση που άφηνε. Σίγουρα αυτό θα ήταν το πότο που θα ζητούσα ξανά και ξανά.
Η δουλειά που κάνει ο Φίλιππος στο Τέρας, είναι ωραία στημένη, εύκολη για τον πελάτη που τον καθοδηγεί ώστε να επιλέξει αν θέλει να γευτεί κάτι «ελαφρύ» ή «δυνατό». Οι γεύσεις στα ποτά του δεν επαναλαμβάνονται και το καθ’ ‘ένα έχει τον δικό του χαρακτήρα. Θα σας πρότεινα να το επισκεφτείτε και αν είστε τυχεροί και έχει καλή βραδιά, γιατί όχι καθίστε και στην αυλή του. Θα την λατρέψετε.
Info: Θεοδώρητου Βρεσθένης 45, Νέος Κόσμος, τηλ. 2114180653
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση