Ανταπόκριση από τη Μύκονο: δύο bar που αξίζει να επισκεφτείτε

11 Μαΐου 2022
Βασίλης Δημαράς
Ο Βασίλης Δημαράς επισκέπτεται το νησί των ανέμων και προτείνει δύο μπαρ όπου τα κοκτέιλ τους έχουν χαρακτήρα, προσωπικότητα και τραβούν το ενδιαφέρον.
  • ΑΝΤΑΠΟΚΡΙΣΗ ΑΠΟ ΤΗ ΜΥΚΟΝΟ: ΔΥΟ BAR ΠΟΥ ΑΞΙΖΕΙ ΝΑ ΕΠΙΣΚΕΦΤΕΙΤΕ | The Bars

Kazarma

Είναι ένα από τα κλασικά all day μαγαζιά της Χώρας, ακριβώς πάνω από το παλιό λιμάνι. Το Kazarma φέτος κάνει μια σημαντική ανανέωση και δίνει περισσότερη προσοχή στο κομμάτι του ποτού. Έτσι, συνεργάζεται με την bar manger του ομίλου Nikkei, Μαίρη Ταλαιπώρου, η οποία έχει ετοιμάσει μια λίστα με οκτώ κοκτέιλ στην οποία κυριαρχούν τα όξινα δροσιστικά sour και οι φυσαλίδες. Το πρώτο που δοκίμασα ήταν το Floridita sour με τζίν αρωματισμένο με γιασεμί, αγγούρι και πεπόνι. Ένας πολύ καλοκαιρινή και ευχάριστο πότο με ισορροπημένες γεύσεις και αρώματα. Το Bubbling Pomegranate smuggler με βότκα, μέντα, πράσινο μήλο και ρόδι είναι ένα ευχάριστο κοκτέιλ που πίνεται εύκολα. Στο ίδιο μοτίβο και το Swizzle sour που έχει σαν βάση του την βότκα και συνδυάζεται με κίτρο, πράσινη φράουλα, πιπέρι ιάβα. Είναι αρκετά όξινο, αλλά ευχάριστο και αφήνει ένα ελαφρύ ωραίο κάψιμο στο τέλος. Το τελευταίο που ζήτησα – κι ήταν αυτό που μου άρεσε περισσότερο - ήταν το Java chu-hi με pisco, lemongrass, yuzu, bitter από φύλλα λάιμ και μια σόδα από λεμονί, περγαμόντο και ιβίσκο lime. Το πρώτο πράγμα που μου τράβηξε την προσοχή ήταν τα πολύ ευχάριστα αρώματα του. Επίσης, βρήκα αρκετά γοητευτική την οξύτητα του καθώς και το πιπεράτο τελείωμα του. Σίγουρα από τα ποτά που θα ζητούσα ξανά στην επόμενη μου επίσκεψη.

Χώρα Μυκόνου, Παλιό Λιμάνι, τηλ. 2289028256


Byblos Mykonos

Είναι από τις φετινές αφίξεις που έχουν συζητηθεί περισσότερο στο νησί. Πρόκειται για ένα bar restaurant με επιρροές από το μακρινό Περού και τις ιαπωνικές τεχνικές, που άνοιξε πριν από λίγες μέρες. Ο χώρος του είναι εντυπωσιακός με μια καταπράσινη αυλή που έχει διακοσμηθεί αναλόγως ώστε να δημιουργεί μια άκρως χαλαρωτική και μαγική ατμόσφαιρα. Εμπνευστής του νέου αυτού εγχειρήματος, είναι ο επιχειρηματίας Κωνσταντίνος Γκαβέλας, ο οποίος συνεργάζεται με τον chef Θάνο Στασινό – όπως καταλαβαίνετε το μενού θα πατάει στην nikkei κουζίνα, και τον sommelier Νικόλα Γιαννόπουλο που έχει δημιουργήσει μια ενδιαφέρουσα λίστα κρασιών και μια πλούσια συλλογή από σπάνια sake. Αυτό το ιαπωνικό απόσταγμα είναι και η βάση των περισσότερων κοκτέιλ, δέκα στο σύνολο τους, τα ονόματα των οποίων αντλούνται από τις θεότητες των Ίνκας. Δοκίμασα το Patchacamac, είναι ο θεός της φωτιάς, που ουσιαστικά είναι ένα απολαυστικό Pisco sour με έντονη οξύτητα. Το ίδιο ενδιαφέρον είναι και το Naab, η θεά των φιδιών, που και αυτό έχει το pisco ως αλκοολική βάση, το οποίο έχει μαγειρευτεί με berries, ιαπωνικό λεμόνι και sancho pepper. Πιο spicy χαρακτήρα έχει το Xaman-ek, ο θεός των εμπόρων, που παίζει με το μezcal και περιέχει λεμονόχορτο, ροδάκινο και πιπεριές τσίλι. Τέλος, αξίζει να δοκιμάσετε το Alom, είναι ο θεός του ουρανού, που είναι μια νόστιμη παραλλαγή του Boody Mary, με campari cask tales, περγαμόντο, βασιλικό και μάνγκο.

Χώρα Μυκόνου, τηλ. 6945570872

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση

SERKOVA SPONSOR