Odori Vermuteria di Atene: βερμούτ και πάλι

04 Μαΐου 2022
Βασίλης Δημαράς
Ο Βασίλης Δημαράς επιστρέφει στην πρώτη βερμουτερία της πόλης και δοκιμάζει νόστιμα aperitivi και ένα σαγηνευτικό, παγωμένο Dry Martini.
  • ODORI VERMUTERIA DI ATENE: ΒΕΡΜΟΥΤ ΚΑΙ ΠΑΛΙ | The Bars

Για το συγκεκριμένο all day bar του κέντρου, οι συστάσεις μάλλον είναι περιττές. Στα έξι χρόνια λειτουργείας του έχει καταφέρει να βάλει σε πολλούς από εμάς το βερμούτ στη ζωή μας. Το Odori μπήκε σχεδόν αμέσως στη λίστα με τα αγαπημένα μου μέρη, μιας αυτός ο εμπλουτισμένος με μπαχαρικά και βότανα οίνος είναι μέρος της κουλτούρας μου. Επίσης, από τα χέρια του Μανώλη Λυκιαρδόπουλου και της ομάδα του, κατά καιρούς έχω απολαύσει πολύ νόστιμα Negroni. Βέβαια είναι και η ωραία, φιλική ατμόσφαιρα του. Οπότε γίνεται να μην αγαπήσεις αυτό το μέρος; Μάλλον όχι.

Στο Odori βρέθηκα, ξανά πριν από λίγες μέρες. Είχα καιρό να το επισκεφτώ και είχα ξεχάσει πόσο όμορφα είναι να κάθεται κανείς σε αυτή την επιβλητική του μπάρα και να απολαμβάνει το ποτό του. Ξεκίνησα ζητώντας ένα απλό aperitivo, το δικό τους dry βερμούτ με tonic. ΄Έτσι για να ανοίξει η όρεξη και όσο περίμενα και την παρέα να έρθει. Ήταν μια όμορφη και γευστική συντροφιά αυτό το πότο. Στο ίδιο μήκος κύματος και το επόμενο, το Montagna Americano. Μια λευκή, ελαφρώς γλυκιά και αρωματική παραλλαγή του Americano. Ήμουν έτοιμος να συνεχίσω με ένα ακόμα, μιας και οι φίλοι – όπως πάντα δηλαδή – είχαν καθυστερήσει. Όμως, οι συστάσεις του bartender από την άλλη μεριά της μπάρας με έπεισαν να δοκιμάσω ένα από τα καινούργια τους κοκτέιλ. Ανοίγω μια παρένθεση για να σας πω ότι εδώ και λίγες μέρες στο Odori έχουν μια νέα λίστα με ποτά, που χωρίζεται σε τέσσερις κατηγορίες και ονομάζεται Aesthetics. Μου ετοίμασαν λοιπόν, το Iced Peach Manhattan. Όπως καταλαβαίνετε και από την ονομασία είναι μια παραλλαγή του κλασικού κοκτέιλ Manhattan, σε highball εκδοχή. Ενδιαφέρουσα ιδέα και πολύ καλή εκτέλεση, αλλά για να είμαι ειλικρινής δεν ήταν του γούστου μου. Αυτό δεν σημαίνει ότι το συγκεκριμένο κοκτέιλ ήταν άσχημο. Αντίθετα μάλιστα. Έχει καραμελένιο χαρακτήρα (ευθύνεται η σόδα με καραμέλα) και η παρουσία τόσο του βερμούτ όσο και του bourbon γίνεται αισθητή όμως, του λείπει η στιβαρότητα που εγώ επιθυμώ σε έναν Manhattan. Αλλά είπαμε είναι παραλλαγή και highball.


Δοκίμασα ακόμα το Illusionist που βασίζεται στο Porn Star. Μου άρεσε η σόδα που είχαν φτιάξει από lemongrass και passion fruit και συνδυαζόταν με βότκα. Το αποτέλεσμα ήταν ένα ευχάριστο, ευκολόπιοτο κοκτέιλ που παρά τον mainstream χαρακτήρα του, θα το ζητούσα ξανά σε μια μελλοντική μου επίσκεψη στο Odori. Για τη συνέχεια, ζήτησα ένα Dry Martini που το ετοιμάζουν με τον παλιό τρόπο που φτιαχνόταν το Old Fashioned. Στο mixing glass βάζουν πάγο προσθέτουν τη μισή ποσότητα από το gin και ξεκινούν την ανάδευση. Στη συνέχεια προσθέτουν επιπλέον πάγο και συνεχίζουν την ανάδευση. Έρχεται η σειρά του dry βερμούτ που μπαίνει στο mixing glass και πάλι προσθέτουν πάγο. Αναδεύουν για λίγο ακόμα ώστε να γίνει το dilution και στο τέλος ρίχνουν την άλλη μίση ποσότητα του gin το οποίο όμως έχουν στην κατάψυξη. Μου εξήγησαν ότι με αυτό τον τρόπο πετυχαίνουν να φτάσουν το ποτό κοντά στους μηδέν βαθμούς (ίσως και λίγο παρακάτω) ιδανική θερμοκρασία για ένα Dry Martini. Το αποτέλεσμα της όλης διαδικασίας, που γίνεται on the spot, είναι ένα ωραίο, απολαυστικό και στιβαρό κοκτέιλ το οποίο θα σας πρότεινα να το δοκιμάσετε οπωσδήποτε.

Info: Σκουλενίου 2, Αθήνα, τηλ. 2103314674
Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση

SERKOVA SPONSOR