Ήταν τέλη Ιουλίου όταν βρέθηκα στον Βόλο. Καθώς η ζέστη υποχωρούσε, κατευθύνθηκα προς τον πεζόδρομο της Ερμού. Όταν έφτασα έξω από το El Mio Abnormal κατάλαβα κατευθείαν ότι εδώ συμβαίνει κάτι ιδιαίτερο. Μία δρύινη πολυγωνική είσοδος, ανοίγματα με βιομηχανική αισθητική, boho πινελιές, έντονα χρώματα, inox, γυαλί και μάρμαρο. Μπορεί να ήταν νωρίς το απόγευμα, αλλά το νέο μπαρ του Γιώργου Γαργαρέτα είχε ήδη κόσμο, μουσική από βινύλια, φοιτητές που έπιναν spritzers και κρασί και μια ενέργεια που έκανε το μέρος να μοιάζει σαν κάτι που η πόλη περίμενε καιρό.
Το El Mio Abnormal δεν μοιάζει με κανένα άλλο μαγαζί στον Βόλο. Δεν προσπαθεί να εντυπωσιάσει με φανταχτερά cocktails ή επιτηδευμένο design. Αντιθέτως, από την πρώτη στιγμή μου έδωσε μία πολύ οικεία και ζεστή αίσθηση. Ο αρχιτεκτονικός σχεδιασμός του Blanc Studio φέρνει την προσωπικότητα στο προσκήνιο: το μπαρ από inox τραβάει το βλέμμα, η μαρμάρινη βάση για την προετοιμασία μεζέδων δημιουργεί σύνδεση με την κουζίνα, ενώ το μοναδικό τραπέζι - μισό από ξύλο, μισό από γυαλί - είναι ένα statement κομμάτι.
Η φιλοσοφία πίσω από το φαγητό είναι απλή και ξεκάθαρη: μικρά πιάτα, εμπνευσμένα από τα tapas και τα μεζεδοπωλεία, που στήνονται γρήγορα αλλά με φροντίδα. Δοκίμασα μαριναρισμένο γαύρο με πίκλα αλμύρα και πορκέτα με καπνιστή πατατοσαλάτα, ιδανικά συνοδευτικά για μια από τις 80+ ετικέτες κρασιού με ιδιαίτερη έμφαση στον ελληνικό αμπελώνα και τα natural. Αντίστοιχη έμφαση έχει δοθεί και στα τυριά και αλλαντικά: από κασέρι μαύρου σκόρδου και κεφαλογραβιέρα Νώτα μέχρι σπεσιαλιτέ από Ιταλία και Ισπανία. Το πιάτο που λάτρεψα, όμως, ήταν οι πράσινες πιπεριές Padrón που ήταν ελαφρά καψαλισμένες και το μόνο πρόσθετο ήταν το χοντρό αλάτι. Τις είχα λατρέψει στην χώρα των Βάσκων και όταν τις βρήκα στο El Mio δεν μπορούσα παρά να τις παραγγείλω.
Το πιο ιδιαίτερο στοιχείο όμως βρίσκεται πίσω από μια πόρτα-ψυγείο. Εκεί κρύβεται το μικρό speakeasy εργαστήριο του El Mio, ένα δωμάτιο με δικό του χαμηλό παραθυράκι στο μπαρ, το οποίο σερβίρει cocktail από taps. Όχι ένα και δύο αλλά οκτώ επιλογές. Ο κατάλογος των cocktails (όπου συμπεριλαμβάνονται τα tap) είναι γεμάτος με συνταγές που μπλέκουν ελληνικά spirits με ενδιαφέροντα αρώματα: tomato gin, passion fruit, fig vodka και cold brew.
Το signature menu κινείται σε τροχιά fusion: από το «Mango Miso Margarita» με λικέρ ancho reyes και mango miso μέχρι το «Mi-Mi...So Colada» που παίζει με ανανά, ρούμι και miso. Το «La Vie en Rose» φέρνει strawberry vibes και δροσιά από fig leaf soda, ενώ το «Sacred Old Fashioned» κάνει την κλασική συνταγή πιο earthy, με palo santo και tonka bitters. Από την άλλη, τα cocktails on tap, όπως το «Porn Star Spritz» και το «Odd Negroni», είναι δύο από τις αγαπημένες μου επιλογές ενώ το «Abnormal Espresso Martini» είναι ιδανικό για τους fans του καφέ και του Espresso Martini.
Η μουσική είναι ένα άλλο υπέροχο στοιχείο αυτού του μαγαζιού. Βγαίνει μέσα από τα βινύλια που βρίσκονται δίπλα από το μπαρ και κινείται από παλιές soul και funk επιλογές μέχρι φρέσκα house κομμάτια, ενώ πολύ συχνά το πόστο αναλαμβάνουν djs από την περιοχή και όχι μόνο. Το κοινό; Κυρίως νέοι, locals και φοιτητές, με εμφανές ενδιαφέρον για το κρασί και τη γαστρονομία.
Το El Mio Abnormal δεν είναι απλώς ένα ακόμα ωραίο μαγαζί στον Βόλο. Είναι ένα bar που βάζει τον πήχη λίγο πιο ψηλά για το τι σημαίνει αστική διασκέδαση στην περιφέρεια. Θα μπορούσε να βρίσκεται σε ένα από τα δύο μεγάλα αστικά κέντρα και πάλι να ξεχωρίζει. Η ατμόσφαιρα, η διακόσμηση, οι επιλογές στο ποτό και στο φαγητό μα πάνω από όλα η αίσθηση που μου έβγαλε όπου κι αν έκατσα δείχνουν ότι είναι ένα bar με περίσσιο χαρακτήρα που άξιζε την παράκαμψη που έκανα στον Βόλο.
Info: Ερμού 57, Βόλος https://www.instagram.com/elmio_abnormal_bar/
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση