Coterie & bro - The Art of Gathering, στο Παγκράτι
Μια μικρή μπλε πινακίδα δίπλα στην είσοδο μεταγράφει το Coterie σε phonetics (χαρακτήρες του Διεθνούς Φωνητικού Αλφάβητου), που στην πραγματικότητα δεν αντιστοιχούν σε κάποια γνωστή γλώσσα. Παρατηρώντας στη συνέχεια και εκείνο το «& bro» με την καρδούλα, δίπλα του, κατάλαβα πως ήταν απλά ένα «κλείσιμο ματιού» εκ μέρους του γραφίστα που προσπάθησε να αποδώσει με χιούμορ την ιστορία της δημιουργίας του. Εδώ ισχύει εκείνο που λέμε συχνά: «οι παρέες γράφουν ιστορία». Σ’ αυτή την περίπτωση, βέβαια, η ιστορία άρχισε να γράφεται, όταν κάποιοι φίλοι-κολλητοί, δηλαδή ο Χρήστος Κλουβάτος (World Class Greece Bartender of the Year, το 2023, στο Σάο Πάολο, γνωστός από τη συνεργασία του με το μπαρ Line και τη λίστα του για το εστιατόριο Mákris) μαζί με τον αδελφό του, τον bro- Θανάση και τους φίλους τους, Πασχάλη Καρανικολούδη και Ηλία Πέττα, νιώσανε ότι είχαν κολλήσει καλά ως παρέα, είχανε γίνανε πια coterie, αυτό δηλαδή που στα ελληνικά θα λέγαμε «κλίκα». Αυτό τους έκανε να πιστέψουν πως είχε φτάσει η ώρα να ενωθούν και επαγγελματικά και έτσι στήσανε το Coterie & bro, ένα πολύ ιδιότυπο allday- μπαρ, με χαρακτήρα γαλλικού μπιστρό, όπου μπορεί κανείς να βρει και εξαιρετικό, ποιοτικό καφέ.
Μπαίνοντας
στο μπαρ είδα τους φίλους μου με τον κατάλογο στο χέρι να συζητάνε τι θα πάρουν.
Είχαμε πει πως θα πηγαίναμε για brunch. Οπότε ξεκινήσαμε με αυγά, σε διάφορες εκδοχές
(από μελάτα και καγιανά μέχρι ομελέτα με ασπράδια). Τα περισσότερα σερβίρονται
πάνω σε ψωμιά διαφόρων ειδών από μπριός και σίκαλης μέχρι φοκάτσα. Παραγγείλαμε
και διάφορους καφέδες. Πρέπει να πως όσους
κι αν δοκίμασα μου άρεσαν. Στην αρχή παρήγγειλα έναν espresso Divino Niño, την Κόστα Ρίκα
τους, αλλά, όπως ήταν αναμενόμενο, με κέρδισε η Geisha τους, που
όπως έμαθα στη συνέχεια προέρχεται από μια φυτεία στις ηφαιστειογενείς πλαγιές
του Barú, στο Chiriquí του Παναμά, σε υψόμετρο 1.900μ. Αν το καλοσκεφτώ μπορεί και να είναι ο
καλύτερος καφές που έχω δοκιμάσει, μέχρι σήμερα.
Μετά, δε μπορώ να προσδιορίσω πότε, περάσαμε στα κοκτέιλ και στις μπίρες. Ο χώρος σε «κρατάει», βλέπετε. Αρχικά πήρα ένα Garibaldi (το γνωστό Campari με το φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού και ένα ενισχυμένο κρασί, που αν δεν με απατά η μνήμη μου εδώ ήταν Marsala). Προσπαθώντας να παραμείνω ακόμα στη μαγεία του καφέ το επόμενο κοκτέιλ που παρήγγειλα ήταν ένα πολύ καλοφτιαγμένο espresso martini. Οι υπόλοιποι ήξεραν ότι έχει φτιάξει τη λίστα των κρασιών ο Τηλέμαχος Παπανδρέας, sommelier στο Delta και εμπιστεύτηκαν τις επιλογές της μικρής του λίστας, όπου ανακάλυψαν ακόμα και με τι θα πάντρευαν τα αυγά Benedict που είχαν παραγγείλει. Όσο έρχονταν οι παραγγελίες άρχισα να αντιλαμβάνομαι που αναφερόταν το motto τους «unpretentious quality». Ό,τι κι αν δοκιμάσαμε ήταν «ανεπιτήδευτα ποιοτικό», το οποίο αν το ανέλυα θα το έλεγα: καλοφτιαγμένο, με καλές πρώτες ύλες και νόστιμο.
Καταλήξαμε πως αυτό το μπαρ είναι σίγουρα κάτι παραπάνω από ένα κοινό all day ή ένα συνηθισμένο ένα bistrot με κρασί και ποτά. Είναι ένας τόπος συνάντησης παρεΐστικος και προσεγμένος. Προσωπικά το κατατάσσω στα μπαρ, παρότι ξεκινάει από το πρωί να σερβίρει πολύ καλό καφέ και φαγητά, γιατί μέχρι στιγμής το έχω προτείνει και σε φίλους που με ρώτησαν που να πιούν ένα σωστό ποτό.
Info: Βρυάξιδος 9, Παγκράτι, τηλ. 2107011640
Δεν πάνε πολλά χρόνια που αποκτήσαμε τη συνήθεια του aperitivo, αλλά όταν πια την υιοθετήσαμε άρχισαν να πληθαίνουν και οι sprizerie. Αυτό δεν οφείλεται απλά στον εύκολο, ευχάριστο και «αναβράζοντα» χαρακτήρα των γλυκόπικρων ποτών που σερβίρουν, οφείλεται κατά πολύ και στο ότι μαζί με τα spritz απολαμβάνουμε διάφορα accostamenti (συνοδευτικά πιατάκια) με αλλαντικά, τυριά και αφράτες φοκάτσιες, που έκαναν αμέσως να νιώσουμε οικεία∙ μπορεί το στιλ τσιμπολογήματος να είναι πιο ευρωπαϊκό, αλλά η λογική του δεν απέχει και πολύ από τη λογική της «γύρας» των δικών μας μεζέδων.
Το Amore, για το οποίο θα σας μιλήσω σήμερα,δεν είναι η πρώτη spritzeria, που άνοιξε στην Αθήνα, αλλά ήδη έχει κερδίσει το κοινό της. Η επιτυχία της οφείλεται στον ζεστό, φιλικό και cozy χαρακτήρα της, αλλά, κατά κύριο λόγο, στη δημοφιλία της ιδιοκτήτρια της, Σκεύης Ερωτοκρίτου, που είναι γνωστή στους φίλους των μπαρ από το «εξωτικό» Blue Bird της, στην Ηπίτου και για άλλους, αργότερα, από το Joshua Tree Café, ένα coolvegan καφέ στην Αναπαύσεως).
Στη λίστα των ποτών της Spritzeria Amore τα γλυκόπικρα και αφρίζοντα ποτά έχουν την τιμητική τους. Μας τα προτείνουν με βάση τα τέσσερα, πιο διάσημα ιταλικά bitters: Aperol, Averna, Campari και Cynar, χωρίς να αποκλείουν και τα «ήσυχα» και γλυκόπικρα κοκτέιλ, όπως το Americano ή το Garibaldi και, φυσικά, το δημοφιλέστατο τα τελευταία χρόνια Negroni – καθώς και το Sbagliato (λανθασμένο), την frizzante εκδοχή του, που μ’ έκανε να ευχηθώ να ήταν όλα τα λάθη μου τόσο παιχνιδιάρικα και ευχάριστα.
Δίπλα τους θα βρείτε και μερικά άλλα, κλασικά κοκτέιλ, που απλώς επιβεβαιώνουν πως μια sprizeria είναι, στην ουσία, ένα μπαρ που ειδικεύεται στις ευφρόσυνες φυσαλίδες, αλλά δεν μένει εκεί. Όπως θα διαπιστώσετε κι εσείς στο Amore διαθέτουν μια αξιόλογη συλλογή από φυσικά και μη κρασιά και βέβαια, μαζί με όλα αυτά υπάρχουν και οι ανάλογες γευστικές προτάσεις, για να συνοδέψει κανείς, το ποτό του. Μου άρεσαν οι επιλογές των τυριών τους που μας ταξίδεψαν σε διάφορες περιοχές, αλλά και οι μουσικές τους επιλογές που μας «γυρίσαν» πίσω στο χρόνο, στην Ιταλία της Milva και της Mina, αλλά δεν έμειναν μόνο εκεί.
Η Spritzeria Amore ανοίγει την ώρα των aperitivi – δηλαδή από τις 17:00, αλλά κλείνει πολύ μετά από αυτήν, καθώς παραμένει ανοιχτή τουλάχιστον μέχρι τις 00:00 – δηλαδή αρκετές ώρες μετά από την ώρα που τα ποτά θεωρούνται «pre-dinner», πολλές φορές όταν οι πελάτες τα γύρω εστιατόρια, μπορεί να τους δείτε να έρχονται για ένα digestivo στο Amore.
Info: Μεναίχμου 1-3, Νέος Κόσμος ,τηλ.: 2109217306
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση