Ένα ακόμη έτος που κύλησε και θα μπει στο ακατάστατο, σκονισμένο χρονοντούλαπο της ιστορίας. Το παραδέχομαι. Δεν ηχεί τόσο αισιόδοξα, όσο θα ήθελα τουλάχιστον, η πρώτη μου πρόταση. Σε αυτό το σημείο θα ήθελα να παραδεχτείτε – ναι ακόμα και οι δύσπιστοι που δεν σημειώνετε με μαρκαδόρο ημερομηνίες στα ημερολόγια και οι επέτειοι, οι γιορτές και τα συναφή δεν σας αγγίζουν- πως κάθε φορά που φτάνει η στιγμή να εκπνεύσει ένας ακόμη χρόνος, ενδόμυχα όλοι μας, έστω ως ένα πρόχειρο, κακά μονταρισμένο βίντεο φτιάχνουμε την άτσαλη αυτή απογραφή του.
Για κάποιους το 2017 μπορεί να μην ήταν όπως το πρόσμεναν, όπως το ονειρεύτηκαν και όπως το δημιούργησαν ως εικόνα. Για άλλους μπορεί να ήταν ένας χρόνος γεμάτος επιτυχία.
Ένας χρόνος που θα θυμούνται πάντοτε με μια γλυκιά νοσταλγία στο βλέμμα. Για να πω του στραβού το δίκιο ποτέ δεν τα πήγαινα καλά με αριθμούς και από επιλογή δεν θα αναπολώ τις μέρες του. Μπορώ να πω με σιγουριά όμως ότι ήταν ένας χρόνος γεμάτος. Κυρίως γεμάτος νέες γεύσεις.
Και επειδή η Χριστουγεννιάτικη ατμόσφαιρα και η αστείρευτα αισιόδοξη φύση μου δεν μου επιτρέπουν να φανερώσω απωθημένα, δεν θα μακρηγορήσω άλλο και θα παραθέσω εδώ κάποιες από τις αγαπημένες συνταγές που συνάντησα σε φετινές εξορμήσεις. Το γιορτινό ύφος άλλωστε ταιριάζει γάντι με μια δόση υπερβολής, διασκέδασης και καλοπέρασης. Και εφόσον φοράμε τα εορταστικά μας, γιατί να μην τα συνδυάσουμε και με το περιεχόμενο στο ποτήρι μας; Με την διάθεση απολογισμού αλλά και εποχής θα παραθέσω εδώ τις γεύσεις που κατά την γνώμη μου, θα ντύσουν τις νύχτες σας.
Εάν τύχει να περάσετε από την Μαβίλη και επισκεφτείτε τον σοβαρό Kyrio της πλατείας, δοκιμάστε ανεπιφύλακτα το Smoky Martini του. Σε περίπτωση που επιθυμείτε κάτι πιο ελαφρύ προτείνω το φρέσκο και μπαχαρένιο του Apple Martini, σε μια από τις καλύτερες εκφάνσεις της συνταγής.
Λίγο παραδίπλα θα βρείτε το στιβαρό, πάντα εκλεπτυσμένο CV Distiller. Εκεί μπορείτε να απολαύσετε ένα Surrealism, συνταγή του Μάρκου Πρίφτη που μου έμεινε στο μυαλό. Το απολαυστικά σουρεαλιστικό αυτό ποτό, συνδυάζει Pisco, Agricole Rhum, Ούζο, μάγκο, lime και σιρόπι από ραδίκι. Κατηφορίζοντας πιο κεντρικά θα συναντήσετε την ταραχώδη Κολοκοτρώνη. Εκεί στον αριθμό 9, στο αγαπητό κρυμμένο ομώνυμο μπαρ, δοκιμάστε ένα γλυκόξινο, αλλά γεμάτο, Easy Peasy με Cognac, λικέρ μπανάνα, σπιτικό σιρόπι αχλάδι, φρέσκο χυμό λεμόνι και ασπράδι αυγού.
Προς την πλατεία Καρύτση, θα δοκιμάσετε και τον εποχιακό κατάλογο του Gin Joint. Το έντονο Gimlet #2018, έρχεται να μας βοηθήσει να «γλιστρήσουμε» λίγο πιο εύκολα στο νέο έτος. Bombay London dry gin, αρμπαρόριζα και cordial μανταρίνι, συνθέτουν ένα ξινό, ελαφρά πιπεράτο στην μύτη ποτό, που είναι ευχάριστο. Θα βρείτε επίσης το στρογγυλό, λαχταριστό εποχιακό Negroni, με τα Χριστουγεννιάτικα μπαχάρια του, σερβιρισμένο είτε κρύο είτε ζεστό.
Το γειτονικό Pairidaeza,
που από μόνο του εμπνέει χειμερινό τοπίο και μόλις έκλεισε τα 14 του χρόνια,
μας περιποιείται με ελληνική και ιαπωνική φιλοξενία. Ο Δήμος Μέξης, ο Κωνσταντίνος
Βλάχος και ο Χρήστος Λεμπέσης, μας υποδέχονται με ένα βοτανικό Amargo, ένα long
drink με μαστίχα και μπαχαρικά.
Χαμηλά στην Πραξιτέλους ανεβάζει την διάθεση το μάλλον όχι
και τόσο αδέξιο για να έχει κατακτήσει τόσες διακρίσεις στα FNL Best Bar Awards
by Cardhu και βέβαια την 6 καλύτερη θέση στα Worlds 50’s best bars, Clumsies. Πέρυσι μας έβαλε στα «βαθιά»
και έπαιξε με τις αισθήσεις μας, μέσα από το Genesis, ένα μενού αφιερωμένο σε
υλικά με ελληνική προέλευση. Προτείνω να δοκιμάσετε το επικίνδυνα άτακτο, ήπια
γλυκόξινο Anarchy με Zacapa 23, μπανάνα και μπαχαρικά, χωρίς να φοβηθείτε ότι
θα σας ξεχάσει ο κόκκινος στρουμπουλός Άγιος. Όταν θα έχετε πια χαλαρώσει
ενδώστε και αφήστε να σας παρασύρει το αλμυρό Hypnotic, με την γλυκιά του
επίγευση.
Για να γλιτώσετε από την όλη αγωνία του πληθωρικού, γεμάτου, εορταστικού κέντρου ξαποστάστε στο διακριτικά όμορφα, στολισμένο Borsalino. Και εκεί θα βρείτε τις εποχιακές προτάσεις, με κάστανο αυτή την φορά, που μυρίζουν γιορτές. Ένα ποτό που σας προτείνω και έχει κερδίσει την θέση του και μετά την πρόσφατη ανανέωση του καταλόγου είναι το Nora με Jameson Irish whiskey, blend vermouth, ρόδι, λεμόνι και aquafaba. Εάν θελήσετε κάτι ζεστό ζητήστε ευγενικά από τον bartender της βραδιάς ένα Gin twist και δεν θα χάσετε. Άλλωστε εδώ ταιριάζουν πολύ και τα κλασικά cocktail.
Ακριβώς απέναντι το Noel, γιορτάζει έτσι και αλλιώς όλο τον χρόνο, φορώντας τα καλά του και αποχωρίζεται τον γέρικο πλέον χρόνο, με νέο μενού. Ρίχνει λοιπόν τα Ταρώ του (δεν θα αποκαλύψω ακόμη τα πάντα) και μας αποκαλύπτει τα μυστικά του. Μου «έριξε» το αρωματικό The Lovers, ένα highball με Italicus Rossolio, bitter aperitif αρωματισμένο με καραμέλα, λευκή τρούφα και σόδα.
Ίσως οι απολογισμοί να μην είναι απαραίτητοι και να φαντάζουν και κουραστικοί. Αυτό που σκέφτομαι όμως όσο γράφω ότι τελικά το έτος που πέρασε είχε όλες τις γεύσεις. Την ζωηρή του αλμύρα, την μελαγχολική γλυκοπικράδα του, την έντονη στιφάδα, την μερικές φορές κουραστική πικρίλα. Όπως όμως και στην ίδια την ζωή έτσι και στο ποτήρι ή το πιάτο μας, όλα χρειάζονται. Καλές γιορτές.
Η φωτογραφία είναι από το Noelπου έχει και πάλι την εντυπωσιακότερη χριστουγεννιάτικη διακόσμηση.
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση