Noel, updated: Πίσω απ´τη βιτρίνα

12 Οκτωβρίου 2016
Τάσος Μητσελής
Το πολυσυζητημένο holiday bar που διακρίθηκε στα πρώτα FNL Best Bar Awards 2015 by Cardhu, ως το καλύτερο στην κατηγορία New Comers, συνεχίζει ενάμιση χρόνο μετά το άνοιγμά του, να κατακλύζεται από κόσμο και να σερβίρει πάντα πολύ ενδιαφέροντα cocktails.
  • NOEL, UPDATED: ΠΙΣΩ ΑΠ´ΤΗ ΒΙΤΡΙΝΑ | The Bars

Γκρίζαρε κάπως ο καιρός αλλά μαθαίνω ότι θα είναι πρόσκαιρο, οπότε έχω τα μούτρα στο τσεπάκι. Πως να το κάνουμε τώρα, στο φαντασμαγορικό Noel ταιριάζει γάντι ο χειμώνας και όσα τον συνοδεύουν αλλά βλέπετε σε αυτή την χώρα μας κάνει σπανίως την τιμή. Παρατηρώ το σχετικά πρόσφατο, avant-garde μπαρ Μπλε του Noel εντός της στοάς. Είναι εκθαμβωτικό, πολυτελές, αυστηρώς non smoking και παραπέμπει στα λονδρέζικα, μεγαλοπρεπή ξενοδοχειακά μπαρ που είναι πολύ του γούστου μου. Αλλά και κάτι άλλο: οι ιδιοκτήτες του,  παραμένουν πιστοί σε μια συγκεκριμένη, πληθωρική αισθητική την οποία συνεχίζουν να αναπτύσσουν με επιμονή και βέλος στην φαρέτρα τους, το μεγάλο σουξέ που έκανε το μπαρ από την στιγμή που άνοιξε μέχρι και σήμερα. Η κατακτημένη σιγουριά της επιτυχίας είναι αφροδισιακό, κακά τα ψέματα και το Noel, ενάμιση χρόνο μετά το πρώτο service, δείχνει να διατηρεί στο ακέραιο την δυναμική του, δικαιώνοντας και την επιτροπή των FNL Best Bar Awards που το ανέδειξε πέρυσι ως το καλύτερο μπαρ στην ευαίσθητη κατηγορία New Comers. 

Βέβαια, με όλες αυτές τις βλοσυρές βασίλισσες της ιστορίας στα κάδρα της σκάλας και την πιο στριμμένη απ´όλες, την Μαρία Αντουανέττα να κοσμεί το κεντρικό μπαρ, θα ταίριαζε χαριτολογώντας, καλύτερα η λέξη "έστεψε" αναφορικά με την απονομή των βραβείων μας αλλά εδώ τα φαινόμενα δείχνουν ότι απατούν. Το Noel κέρδισε περισσότερο με μια ησυχία και χωρίς πολλές τυμπανοκρουσίες τσακ μπαμ το αθηναϊκό κοινό που το γεμίζει ασφυκτικά σε καθημερινή βάση ανάλογα με τις προτιμήσεις του. Άλλοι για καφέ, άλλοι για φαγητό, άλλοι για κοκτέιλς και ενδεχομένως αρκετοί, γιατί όχι, για όλα μαζί.


Μοιραία του ασκήθηκε κατά καιρούς και σκληρή κριτική, κυρίως για το service του: το είπαν υπεροπτικό, αναποτελεσματικό, προκλητικά αδιάφορο, το έχουν στολίσει ποικιλοτρόπως. Έχοντας υπάρξει στην θέση του αναγνώστη απειράριθμες φορές θα ήθελα ένα κείμενο για το εν λόγω μπαρ να μου απαντήσει λοιπόν στην εξής απορία: ισχύουν τελικά όλα αυτά; Σας απαντώ: Δεν ξέρω! Η αλήθεια προφανώς θα βρίσκεται κάπου στην μέση, όσες φορές πάντως πήγα εγώ, τις πιο πολλές σε ώρες αιχμής, το σέρβις μου φάνηκε πρόθυμο και εξυπηρετικό. Δεν είναι οι πιο χαμογελαστοί άνθρωποι που έχω συναντήσει στην ζωή μου αλλά σε ένα τέτοιο μπαρ που γίνεται νυχθημερόν πατείς με πατώ σε, για να είναι το σέρβις άψογο σε όλα του, θα έπρεπε να έχει αποφοιτήσει από την μεγάλη των μπάτλερ σχολή! Και μην σας περνάει από το μυαλό, ότι με γνωρίζουν και μου συμπεριφέρονται αναλόγως. Εδώ, χθες το βράδυ δεν με αναγνώρισε ούτε ο Γιώργος Μεγαλοκονόμος που πέρασα να του πω ένα "γεια"! Είμαι βέβαιος ότι του πήρε τουλάχιστον πέντε λεπτά για να με καταλάβει. 

Ευκαιρίας δοθείσης, ο Γιώργος ασχολήθηκε σχετικά μεγάλος με το bartending, έκανε τα περάσματά του από διάφορες μπάρες της πόλης και πλέον είναι μέλος της ομάδας των μπαρτέντερ που κουράρουν το Noel. Μετά την κατά τη γνώμη μου, αξιόλογη και χαρακτηριστική σφραγίδα του Γιάννη Κοροβέση στο Noel, ο Μεγαλοκονόμος μαζί με τους συνεργάτες του, συνεχίζει να διατηρεί το μπαρ σε υψηλό επίπεδο αφού τα κοκτέιλς στην πλειονότητά τους, είναι εύγευστα, δημιουργικά και καλοεκτελεσμένα αν αναλογιστεί κανείς την καθημερινή ποσότητα παραγωγής. Το νέο μενού που συνυπογράφει και εκτελεί με τους Φίλιππο Τασούλα, Γιάννη Ντούκα, Χάρη Σωτηρόπουλο, Θάνο Ελμάζη, Παναγιώτη Αγγέλου και Νίκο Τριανταφύλλου χωρίζεται σε πέντε κατηγορίες: εννιά signature συνταγές, δυο signature classics, πέντε low alcohol cocktails, ένα flight από τέσσερα Bloody Mary και τρία Mocktails. Αν εξαιρέσω το Abbey Road από τα Signature που μου φάνηκε κάπως υδαρές και άνοστο, ό, τι άλλο δοκίμασα χθες το βράδυ με ξάφνιασε ευχάριστα! Το υπέροχο Corn Syndicate για παράδειγμα: η τεκίλα Don Julio Blanco, αναμειγνύεται με Bulleit Burbon, lime, mezcal και σιρόπι αγαύης, αρωματισμένο με καλαμπόκι. Το φαντασιώνομαι με ένα ντελικάτο φουά γκρά που νομίζω ότι θα του ταιριάζει γάντι αλλά και μόνο του μια χαρά ξέρει να στέκεται στην μπάρα. Απολαυστικό είναι και το Bloody Mary τους με βότκα Ketel One εμποτισμένη με μαύρο πιπέρι και μια "μυστική συνταγή" του Noel για τον blend της ντομάτας. Το χρυσαφένιο Aegean Walk από τα κοκτέιλ με χαμηλή περιεκτικότητα αλκοόλ, είναι λιτό, εθιστικό και πλασαρισμένο ως απεριτίφ αλλά το Johnnie Walker Black, όσο και αν καμουφλάρεται με λικέρ κάστανο Edmont Briottet, Teapot Bitters και 3 Cents Aegean Tonic, ακούγεται μια χαρά οπότε όσοι το διαλέξετε, δώστε του τον ανάλογο χρόνο. 


Info: Κολοκοτρώνη 59B, Αθήνα, τηλ: 211 2159534

Cocktail από 8€

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση

CUERVO PALOMA SPONSOR