Στο νοτιοδυτικό άκρο της Πελοποννήσου, το Mandarin Oriental, Costa Navarino αποτελεί έναν προορισμό που επαναπροσδιορίζει τη διακριτική πολυτέλεια και τη σύγχρονη ελληνική φιλοξενία. Στην καρδιά του θερέτρου, το Three Admirals Lounge δεν προσφέρει απλώς μια πανοραμική θέα προς τον κόλπο του Ναυαρίνου και τη νήσο Σφακτηρία, αλλά αποτελεί το επίκεντρο μιας ιδιαίτερα φιλόδοξης προσπάθειας στον τομέα του fine drinking. Η στρατηγική συνεργασία του resort με την ομάδα του Line Athens, η οποία κατέκτησε την 1η θέση στα 50 Best Bars της Ευρώπης, φέρνει στο προσκήνιο έναν κατάλογο ποτών υψηλής τεχνικής αρτιότητας, βαθιά συνδεδεμένη με τη μεσσηνιακή γη και την πολιτιστική κληρονομιά του τόπου.
Η ονομασία του lounge αντλεί την έμπνευσή της από την ιστορική Ναυμαχία του Ναυαρίνου το 1827, τιμώντας τους τρεις ναυάρχους των συμμαχικών στόλων, της Μεγάλης Βρετανίας, της Γαλλίας και της Ρωσίας, που καθόρισαν την έκβαση του ελληνικού απελευθερωτικού αγώνα. Καθισμένος στη βεράντα στα τέλη του Αυγούστου, με το βλέμμα να αντικρίζει το ίδιο θαλάσσιο πέρασμα της Σφακτηρίας όπου διαδραματίστηκαν τα ιστορικά γεγονότα, γίνεται άμεσα σαφές ότι ο χώρος διαθέτει μια σπάνια αύρα ηρεμίας. Η εμπειρία αυτή απογειώνεται χάρη στην άψογη φιλοξενία του προσωπικού, το οποίο καθοδηγεί τον επισκέπτη με υποδειγματική ευγένεια, βαθιά γνώση του καταλόγου και ουσιαστική διακριτικότητα.
Το concept του μενού χωρίζεται σε δύο θεματικά κεφάλαια: το «The Eastern Wind», το οποίο ενσωματώνει ανατολίτικα στοιχεία, μπαχαρικά και τελετουργικές τεχνικές, και το «The Messenian Current», το οποίο εστιάζει στον γαστρονομικό πλούτο της Μεσσηνίας μέσα από ένα σύγχρονο, βιώσιμο πρίσμα. Η υπογραφή του Line αποτυπώνεται καθαρά στην αξιοποίηση ζυμώσεων, οξυτήτων και τοπικών προϊόντων που μεταμορφώνονται σε διαυγή, γευστικά σύνθετα και νόστιμα cocktails.
Το απόγευμα μου, μπροστά από αυτή την υπέροχη
θέα ξεκίνησε με το Basil Gimlet από το μεσσηνιακό κεφάλαιο, ένα ποτό που
αποτελεί την πιο χαρακτηριστική απόδειξη της τοπικής εντοπιότητας. Η κλασική
δομή του gimlet αναδομείται χρησιμοποιώντας ως βάση το ελληνικό τσίπουρο, το
οποίο εμπλουτίζεται αριστοτεχνικά από την ήπια αλμύρα της παραδοσιακής σφέλας
Μεσσηνίας. Ο φρέσκος βασιλικός, το χαμομήλι και το περγαμόντο προσδίδουν
φωτεινά βοτανικά και ανθικά στρώματα, εξισορροπώντας τη savoury διάσταση και
οδηγώντας σε μια εξαιρετικά μακρά, κομψή επίγευση.
Στη συνέχεια, το Admirals Wet Martini επιβεβαίωσε την προσήλωση της ομάδας στην ακρίβεια των υφών. Το London Dry Gin, περασμένο από διαδικασία fat-washing με μεσσηνιακό ελαιόλαδο, αποκτά βελούδινο σώμα, ενώ η ρετσίνα παλαιωμένη σε αμφορέα, η άλμη μήλου και η θαλασσινή essence χαρίζουν μια ιωδιούχα, τραγανή οξύτητα που ανακαλεί απευθείας τη μεσογειακή θαλασσινή αύρα.
Περνώντας στο ανατολίτικο κεφάλαιο, το Eastern Negroni παρουσιάζει μια εκλεπτυσμένη παραλλαγή του κλασικού ιταλικού aperitivo. Εδώ, η έντονη πικράδα του bitter μετριάζεται από τη φρουτώδη γλύκα του κρασιού δαμάσκηνου, ενώ το infusion από ρύζι γιασεμιού χαρίζει μια απαλή, στρογγυλεμένη, αρωματική διάσταση στο τελείωμα.
Η δοκιμή μου ολοκληρώθηκε με τη Yuzu Margarita, όπου η καθαρότητα της blanco τεκίλας συναντά την έντονη οξύτητα του ιαπωνικού yuzu, με διακριτικές νότες sake να προσθέτουν βάθος και ισορροπία στη δομή.
Το Three Admirals Lounge δεν λειτουργεί απλώς ως ένα πολυτελές resort bar, αλλά ως μια ολοκληρωμένη εμπειρία fine drinking. Η ευφυής διαχείριση της μεσσηνιακής πρώτης ύλης από την ομάδα του Line και το υψηλότατο επίπεδο σέρβις συνέθεσαν ένα καλοκαιρινό απόγευμα που θα μου μείνει χαραγμένο στο μυαλό για όλο τον χειμώνα.
Info: Mandarin Oriental, Costa Navarino, Μεσσηνία, τηλ. 27230 97000
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση