1818: Το rooftop bar του The Modernist τιμά τον Καναδά με μεσογειακό τρόπο

Η είσοδος είναι διακριτική, το όνομα συμβολικό και η θέα εντυπωσιακή. Το 1818, το νέο rooftop bar του The Modernist στην καρδιά της Αθήνας, λειτουργεί από τα τέλη Ιουνίου σχεδόν incognito στον τελευταίο όροφο του ξενοδοχείου και φέρνει μαζί του μια ξεχωριστή ταυτότητα. Στεγάζεται στο κτίριο όπου μέχρι πρόσφατα φιλοξενούνταν η καναδική πρεσβεία, κι από αυτό ακριβώς το ιστορικό στοιχείο αντλεί και το όνομά του: η Συνθήκη του 1818, ένα καθοριστικό ορόσημο για τα ειρηνικά σύνορα ανάμεσα στις ΗΠΑ και τον Καναδά, γίνεται το συμβολικό υπόβαθρο ενός σύγχρονου αστικού speakeasy.

Η διαμόρφωση του χώρου ακολουθεί το ύφος του ξενοδοχείου: λιτές γραμμές, προσεγμένο design, χαμηλοί τόνοι. Από νωρίς το βράδυ μέχρι αργά, η ταράτσα γεμίζει με φως, ήρεμες μουσικές (εκτός Παρασκευής και Σαββάτου, οπότε τη σκυτάλη παίρνουν DJs) και ένα μείγμα κόσμου με ντόπιους, τουρίστες και επισκέπτες του ξενοδοχείου. Η θέα είναι μέρος της εμπειρίας, με τον Λυκαβηττό σχεδόν σε απόσταση αφής, το πάρκο του Ευαγγελισμού να απλώνεται από κάτω όπως και ολόκληρη η πόλη.

Αν όμως κάτι εδώ είναι πραγματικά διαφορετικό, είναι ο κατάλογος των cocktails. Την επιμέλεια έχει αναλάβει ο Νίκος Μπάκουλης, συνιδρυτής του Line Athens (Νο6 στα World’s 50 Best Bars), και η προσέγγιση ακολουθεί την φιλοσοφία και ιστορία του χώρου. Το concept βασίζεται στην ανάμειξη καναδικών υλικών με μεσογειακά εποχικά προϊόντα, δημιουργώντας μια cocktail λίστα που έχει ενδιαφέρον και δείχνει να ταιριάζει απόλυτα στο χώρο και τον χρόνο.

Ένα από τα πιο χαρακτηριστικά παραδείγματα αυτής της λογικής είναι το Peach Gimlet, με London Dry Gin, ροδάκινο και νερό ντομάτας αλλά και το Canadian Sour χρησιμοποιεί το σιρόπι σφενδάμου με φειδώ και ισορροπία, ενισχύοντας το γλυκόξινο προφίλ χωρίς να γίνεται επιθετικό. Η Smoked Paloma, από την άλλη, μετατρέπει το κλασικό μεξικάνικο ποτό σε μια πιο "βόρεια" εκδοχή, με διακριτική καπνιστή αίσθηση και δροσιστικό τελείωμα. Όλα σερβίρονται σε σωστά ποτήρια, χωρίς περιττές διακοσμήσεις, με το ίδιο μέτρο που χαρακτηρίζει και το υπόλοιπο bar.

Στο πλευρό των cocktails υπάρχει και ένα μικρό μενού από bar snacks, με σαφείς καναδικές αναφορές. Το chicken sandwich με καπνιστό κοτόπουλο, γιαούρτι, σιρόπι σφενδάμου, μουστάρδα ντιζόν, cranberries και πεκάν και το hot dog με την ιδιαίτερη σάλτσα δίνουν έναν street food χαρακτήρα. Έξυπνη λεπτομέρεια η δυνατότητα να παραγγείλει κανείς και πιάτα από το μενού του ξενοδοχείου, χρησιμοποιώντας το "μυστικό" μαύρο τηλέφωνο που βρίσκεται κρεμασμένο στην είσοδο του bar.

Το 1818 δεν μοιάζει να είναι ένα ακόμα rooftop bar ενός ξενοδοχείου που θέλει να έχει συμπληρωματικό χαρακτήρα. Έχει ένα καθαρό concept, έναν δυνατό κατάλογο ποτών, προσεγμένη αισθητική και μια ταράτσα που προσκαλεί όλους -αθηναίους, τουρίστες, επισκέπτες- σε μια εμπειρία. Είναι ένα speakeasy spot που το έχουν ανακαλύψει οι τουρίστες αλλά όχι οι ντόπιοι και αυτό δείχνει ότι κάνει την δουλειά του αθόρυβα αλλά σωστά.

Info: Ξενοδοχείο The Modernist, Ιωάννου Γενναδίου 4, Αθήνα 11521, (είσοδος μέσα από το ξενοδοχείο)