Όταν το Martini μετουσιώνεται σε Manhattan

04 Ιουλίου 2014
Στο ολοκαίνουργιο cocktail menu του The Artesian Bar του ξενοδοχείου The Langham στο Λονδίνο, ο Simone Caporale και ο Alex Kratena υπόσχονται 3D cocktails, κοκτέιλ σε… εισπνοή και άλλα πολλά. Και συναρπαστικά!


Όταν ο Simone Caporale , δυο εβδομάδες πριν που έκανε guest bartending στο The Gin Joint, μου είπε ότι το καινούργιο μενού του Artesian στο Λονδίνο θα είναι πραγματικά συναρπαστικό, του είπα. ‘Δηλαδή μετά το concept του Forever Young, τι θα μας πείτε’; «Wait till July 1st» απάντησε και με γέμισε ανυπομονησία.

Φαίνεται όμως ότι η απίστευτη ευρηματικότητα αυτών των δύο χαρισματικών bartender (Alex Kratena, Simone Caporale)  δεν σταματούσε στο For Ever Young. Ένα χρόνο τώρα δούλευαν το επόμενο concept τους το «Unfolding and Exploring».


Το Artesian κάθε χρόνο προβάλει τα καινοτόμα menu του με τον ίδιο τρόπο που ένας οίκος μόδας θα πρόβαλε την ετήσια κολεξιόν του. Το θέμα του menu «Ξεδιπλώνοντας  κι Εξερευνώντας», δίνει την ευκαιρία στους φιλοξενουμένους «να ανακαλύψουν» νέες εμπειρίες και «να εξερευνήσουν» τα ασυνήθιστα συστατικά συμπεριλαμβανομένης της στάχτης, των πολύτιμων λίθων, του αγριόπευκου, των δερματομανίταρων  και της παστινάκης. Εδώ κάθε ποτό κωδικοποιείται σύμφωνα με το χαρακτήρα και το βάθος με τα οινοπνευματώδη κοκτέιλ να ταξινομούνται από κοινού με τα μη οινοπνευματώδη. Όπως δηλώνει ο Kratena: «Ένα σπουδαίο πιάτο δεν είναι απαραίτητο να περιέχει κρέας, γιατί λοιπόν πρέπει οπωσδήποτε κάθε κοκτέιλ να περιέχει οινόπνευμα;»

Τους κόστισε περίπου 85.000 λίρες για να ολοκληρώσουν το concept με τα υλικά και τα σκεύη που χρειάζεται αλλά από ότι φαίνεται τα 18 κοκτέιλ τυπωμένα σε ιαπωνέζικο χαρτί- που παίρνεις μαζί σου-  έχουν να πουν κάτι μοναδικό αν και εκτός από την ονομασία -Dream Within A Dream, Instant Crush, Love & Death , Under My Skin- και λίγα από τα υλικά που αποκαλύπτονται , δεν ξέρεις πολλά για το ποτό.


Ιδού μερικές από  τις επιλογές

Vodkatini waiting to become Manhattan

Πότε ένα Martini μετουσιώνεται σε Manhattan; Το “Vodkatini Waiting to Become Manhattan” αποτελεί το απόλυτο martini με τον Alex και την ομάδα του να χρησιμοποιούν ‘υπέρηχους’ για να δώσουν επιπλέον ενέργεια στην Ketel One Vodka σε συνδυασμό με πολύτιμους λίθους και ανάδευση μέσα σε Vermouth. (φτιάχνεται με Ketel One Vodka, πολύτιμους λίθους και vermouth). 

Digidiva

Ποιός είπε ότι τα cocktails δεν μπορούν να παραχθούν σε 3D και να αλλάζουν γεύση την ώρα που τα πίνετε? Ένα μίγμα από Absolut Elyx, Sherry, Cypress, Aqua di Cedro, και εποχικά βότανα και μυρωδικά.

Will of the woods

Πώς θα νοιώθατε εάν σας δινόταν η ευκαιρία να γευτείτε το δάσος; Σερβιρισμένο σ’ ένα ξύλινο μπολ, το “Will of the Woods” περιέχει Glenlivet, Vermouth, αγριόπευκο, μανιτάρια, εσπεριδοειδή και μέλι.  

Selfie Compatible

Κάποια cocktails γίνονται με σκοπό να τα εισπνεύσεις… το Selfie Compatible χρησιμοποιεί την πρωτοποριακή ‘Le Whaf’ συσκευή για να ατμοποιήσει το cocktail που περιέχει Ron Zacapa 23, Floc De Gascogne, Verjus, μπύρα και bitters.

Camouflage

Σερβιρισμένο σ’ έναν απαστράπτοντα ορειχάλκινο ανανά -το σύμβολο της φιλοξενίας-, το  Camouflage περιέχει Tanqueray No.TEN, Americano, σανδαλόξυλο, καρότο και Kombucha.

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση