Ardbeg TEN: Με την δύναμη του καπνού

25 Ιουνίου 2020
Ένα Σκωτσέζικο ουίσκι που γοητεύει με τον καπνιστό χαρακτήρα του αλλά και την γλυκιά επίγευση του.
  • Ardbeg TEN: Με την δύναμη του καπνού | Θέματα

Δεν είναι εύκολο να φτάσει κανείς στο νησί Isle of Islay, στην Σκωτία. Έχει μια ταλαιπωρία. Όμως αξίζει τον κόπο. Το τέταρτο μεγαλύτερο από τα νησιά των Εβρίδων, είναι γνωστό για την πλούσια σε παραγωγή από single malt ουίσκι. Για την ακρίβεια μετράει επτά ενεργά αποστακτήρια. Ένα απ’ αυτά είναι το Ardbeg. Βρίσκεται κρυμμένο στην απομακρυσμένη νότια ακτή του νησιού, κοντά στο λιμάνι του Ellen και είναι ένα από τα διασημότερο «καπνιστά» αποστακτήριο του κόσμου. Αρχικά λειτουργούσε παράνομα γιατί η θέση του ευνοούσε τους λαθρεμπόρους και πειρατές που παρήγαγαν ουίσκι και δεν πληρώνουν φόρους στους Βρετανούς, όμως όταν αποκαλύφθηκε καταστράφηκε από τις τότε αρχές. Το 1815 επανιδρύεται και αποκτά νόμιμη άδεια και από εκείνη την στιγμή αρχίζει η «ταλαίπωρη» ιστορία του. Και το λέω αυτό γιατί δεν ήταν λίγες οι φορές που έκλεισε, άνοιξε για να κλείσει ξανά και ξαναλειτουργήσει αργότερα. Κάπως έτσι πήγαινε το θέμα, μέχρι που το 1997 η εταιρία Glenmorangie PLC ξοδεύει ένα τεράστιο χρηματικό ποσό για να το ανακαινίσει και να το φέρει πίσω στην παλιά του μορφή. Σύντομα όμως, εξαγοράζεται από την Moet Hennessy. Τις επόμενες χρονιές μάλιστα, αποκτά και μια νέα μεγάλη αποθήκη που του επιτρέπει να αποθηκεύει το ουίσκι στο νησί πράγμα που συμβαίνει για πρώτη φορά στην ιστορία του.


Όμως αρκετά με τα ιστορικά στοιχεία. Ας μιλήσουμε, καλύτερα για το σαγηνευτικό Ardbeg TEN που από την πρώτη κιόλας γουλιά προκαλεί το ενδιαφέρον με τον εκρηκτικό τυρφώδη χαρακτήρα του. Η περιεκτικότητα του σε αλκοόλ είναι 46% και είναι απίστευτά πλούσιο τόσο αρωματικά όσο και γευστικά. Ανοίγοντας το μπουκάλι και σερβίροντας, η μυρωδιά του καπνού γίνεται αμέσως αισθητή. Φέρνοντας ξανά το ποτήρι στην μύτη και μυρίζοντας πιο προσεκτικά άρχισαν να αποκαλύπτονται γλυκές νότες από εσπεριδοειδή και πικάντικα μπαχαρικά όπως μαύρο πιπέρι και κανέλα. Στο στόμα, την αρχική μέτρια γλυκύτητα την ακολουθούν γρήγορα οι βαθιές νότες τύρφης και καπνού αλλά και καφέ espresso. Η αίσθηση που αφήνει στο στόμα, στην αρχή είναι ελαφρώς πικάντική και στη συνέχεια πλούσια και γεμάτη. Το δε τελείωμα του, έχει διάρκεια και αφήνει μια καπνιστή γλυκύτητα στον ουρανίσκο με μια δόση από ξηρούς καρπούς.

Το δοκίμασα και με λίγο νερό. Η ισχυρή προσωπικότητα του μπορεί να μαλακώνει λίγο, δεν χάνει όμως τίποτα από τον επιβλητικό χαρακτήρα του. Διατηρεί την ισορροπία και την ίντριγκα του. Στην γεύση πιάνω μια αλμυρή αίσθηση (ιώδιο) που συνυπάρχει με νότες βανίλιας και αρώματα από εσπεριδοειδή. Το ελαφρύ χρυσαφένιο χρώμα του θαμπώνει λίγο. Δεν πρόκειται όμως για κάποιο ελάττωμα, αλλά αυτό συμβαίνει γιατί το Ardbeg TEN είναι non-chill filtered. Τι σημαίνει αυτό; Ότι κατά την ζύμωση του σκοπίμως δεν έχουν απομακρυνθεί συγκεκριμένες χημικές ενώσεις όπως για παράδειγμα πρωτεΐνες. Αυτές λοιπόν, είναι που ευθύνονται για την θαμπάδα του.

Το Ardbeg TEN είναι ένα Σκωτσέζικο ουίσκι με απίστευτο βάθος και πλούτο τόσο αρωματικό όσο και γευστικό που αν αγαπάτε το εν λόγω απόσταγμα δεν γίνεται να λείπει από την συλλογή σας.

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση